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  • Ashiley的喵 2020-10-03 10:32
    ㊙️私藏|广州米其林餐厅1⃣️炳胜私厨?关于炳胜
    炳胜集团可算是在广州数一数二的连锁粤菜餐馆
    它旗下还有小炳胜、炳胜品味。唯二两家米其林一星是炳胜私厨和炳胜公馆。
    这次和来打卡的是私厨,这边主要是包间,数量不多记得提前订位喔?
    一进门就是获奖无数的奖牌,香薰是淡淡的茶香,室内装修富有岭南风情元素,一砖一瓦,壁纸挂画,吊灯琉璃,都和外面国际现代大厦形成鲜明对比,装修之精美让人顿感仿佛走进了西关名门望族的府邸。每个包间都有专门店员进行保姆级服务,上餐介绍菜品特色和如何食用,及时添置茶水,real暖心。
    ?出品篇
    1⃣️肉汁蒸海钓东海黄鱼
    ◆ 肉汁蒸海钓东海黄鱼四百多的海钓黄鱼,跟十
    几块钱一斤的冰鲜黄鱼不是一个境界的物种。虽
    然不算很鲜美,胜在肉质极致细嫩,而且整鱼都已经去了骨,吃起来毫无负担,尽情享用美味就好。
    作为配角的肉碎更是诠释了剁肉饼的真谛,腌制
    程度刚刚好,既嫩滑又保留了肌肉的纤维。
    2⃣️海胆蒸水鬼重
    ◆水鬼重豆腐是广东清远市清新县浸潭、石潭所制作的一种特色豆腐,是当地人的一种历史悠久的民间食材。“水鬼重豆腐”的表面金黄、香韧又保持水分,豆腐内里香滑宜人。滑嫩的水鬼重在经历了表面的轻微煎炸后,再和海胆的鲜味互融,二者鲜美的口感相得益彰。这汤汁配上广东的白米饭真的不要更好吃!
    3⃣️均安头菜鲍鱼蚌仔
    ◆顺德均安盛产头菜而闻名,独特之处在于头菜
    经历生腌、生晒、生制、陈放,味道微甜起糖心。
    ◆泥丁,蚌仔以鲜为名,配陈制头菜生蒸,咸、
    香、鲜多重味道冲击味蕾!
    4⃣️姜豉汁焗珍珠龙趸
    ◆都说广州有“三宝”,分别是陈皮、老姜、禾秆
    ◆炳胜巧妙地选老姜铺地,用砂锅高温焗的方式
    将姜蒜酱味逼入珍珠龙趸之中,入口香气四溢!
    5⃣️桃胶姜撞奶 入口时姜的香味和奶香都特别浓郁,不爱吃姜的我都被这道餐后甜品圈粉了。后味是微微的辣,但姜味已经随着奶味进了肚子里,口中没有余味,所以大部分人应该都能接受,毕竟连我这个十分恐惧姜的人都想再来一份了?
    还有餐厅自制的广东传统糕点:鸡仔饼,合桃酥,临走时买了几盒带回去品尝 ?
    ??‍♀️餐厅名称 私厨.炳胜
    ?人均590,15%服务费
    ?天河东路178号,太古汇对面(旁边还有个炳胜品味,不要错去了喔)
    ☎️预定020-87575699
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