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  undersummer 2022-08-09 12:02

  「焗盐鸡」盐焗鸡焦香咸鲜，「凉拌莲藕」酸爽可口，最让我经验的应该是这碗粉「鸡汤鸡杂粉」，里面的鸡血非常嫩，鸡胗鸡肝等等的鸡杂都很新鲜没有异味，粉是有一点点Q弹。之前是看小红书的一个本地人推荐，来的这家，午餐吃的饱饱的～

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  chishingyang 2022-10-01 00:47

  既然来了客家之地
  那肯定要试一下最具代表的盐焗鸡
  这家店大排档感觉
  11点多来到店里
  等了一会儿就上来了
  可以确定
  是有鸡味的
  这点值得点赞
  另外就是不算咸
  唯一不好的是
  感觉鸡肉都煮老了
  不够嫩滑哈哈哈
  听说他们家鸡杂汤也挺好
  可惜喝不下了

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  rucidkk 2022-11-06 10:16

  盐焗鸡是客家菜三巨头之一，看到很多人推荐这家，原先是开在老街现在搬到了新门店。「焗盐鸡」都是一只起订，建议是提前打老板电话说几点到，让他提前准备不然要等个半小时才出锅。
  
  盐焗鸡的味道很不错，咸度刚好，不配米饭也可以光口直接吃，鸡肉品质很好，有嚼劲且有鸡香味，肉质饱满，很湿润。吃完可以点一份「鸡汤鸡杂粉」，老板会煮一份鸡杂米粉倒入吃剩的盐焗鸡汁里拌着吃，鸡杂粉的清淡配上盐焗鸡的鸡汁咸香，感觉比鸡肉本身还好吃

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  小猪好吃_9240 2022-09-14 16:50

  来到客家菜之乡——梅州
  自然要吃吃传统古法客家盐焗鸡
  现点现吃充满了仪式感
  
  先给走地鸡来个全身“马杀鸡”
  然后用油纸将一整只鸡包裹住
  放入炒至近300°C的海盐中
  小火慢焗大概半小时出锅
  
  刚出锅的盐焗鸡，皮薄肉嫩，干香而不油腻
  直接上手，将肉从已经酥软的骨头上撕下，一口一口停不下来，再配上原汁鸡汤鸡杂面，令人回味无穷，爱了爱了

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  陈玉猪 2022-12-05 16:31

  可能和一般认知里的盐焗鸡不太一样，更准确的可能是盐焗味的焗鸡
  需要打电话提前预定，不然现做的话要等蛮久；鸡肉嫩滑多汁，底下的鸡汁简直喷香
  点了个鸡杂粉，老板会直接端着锅倒在刚刚装鸡的大碗里，混合着鸡汁；
  一定要点名表扬梅州的米粉，简直太好吃了！加上家家都有的辣椒酱！如果不是前面已经吃了好几顿，碗都能吞掉！

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  Jesuisgourmand 2022-12-11 01:21

  个人真心建议去吃。
  鸡唔算大只，但真系好新鲜好入味，，现点现整，除了等得耐d，基本无缺点。
  话说我第一次吃呢种吃法，系先吃完鸡，然后再上鸡杂粉，将煮好嘅鸡杂粉倒入吃鸡剩下嘅鸡汁里面，即粉有鸡嘅鲜味。我比较重口味，就觉得唔够咸。
  仲可以加老板娘叫佢快递喔原来。

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