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熹游记和熹餐
2021-06-03 10:08
梅州美食️那些独特又令人难忘的味道
最近一直在整理之前的旅行，翻到梅州立刻想起了那里的美食，梅州美食可以说在广东地区自成一派，浓厚的客家文化也影响了那里的美食，下面就介绍一下我在梅州旅行时吃到的那些美食们
⭕️客家菜
梅州旅行必吃客家菜，和传统粤菜完全无关。聪明的客家人极擅长就地取材，创造独特客家味。客家菜有特别多盐的运用，所以普遍口味偏咸鲜。
‼️推荐餐厅： 客官天下风味餐厅 金苑酒家
推荐菜：
1⃣️盐焗鸡—味道咸鲜，鸡肉嫩而不柴
2⃣️酿豆腐—豆腐里塞了肉馅，滋味很迷人
3⃣️炒苦麦—据说有点苦，但我没吃出来，很清脆可口
4⃣️炒猪肠—这道菜跟北方溜肥肠完全不一样的口感
5⃣️苦笋煲—微微苦味，但又回甜
6⃣️全猪汤—这是道汤，但内容极丰富，应该是蒸或炖制的，很原汁原味
7⃣️四喜圆—萝卜丸、菜丸、粉丸、猪肉丸，一菜四吃
⭕️各种粄
米反念bǎn，客家人的粄，是一种乡愁物化。很难获得面粉，于是就地取材，将各种米磨成粉，制成各种面制品的粄。这些粄是我在梅州时的最爱，色香味俱全，每一样都味道各异，极美味。
‼️推荐餐厅：路边小店们，看招牌就买不会难吃
推荐粄：
1⃣️笋粄—外形像饺子，皮很Q，馅咸鲜
2⃣️仙人粄—潮汕地区叫草粿，感觉就是烧仙草，很爽口
3⃣️老鼠粄—特别像嗦粉的感觉
4⃣️荞粄—荞是一种蔬菜（评论里的小天使告诉我的），感觉是油煎出来的，还经过了调味，不错吃
5⃣️味酵粄—在酒店早餐吃到的，装在一个小瓷罐里，味道很甜糯
6⃣️各种其它粄
⭕️各式糖水
梅州老街上遍布各种糖水铺最出名，随便哪家都很美味，汤圆是椭圆形的，包裹着花生，芝麻，豆沙都各种馅料，再配上橙味糖水，一起服用，甜而不腻。
‼️推荐餐厅： 娟姐汤圆糖水店还有两家小店也在中山路
推荐甜：
1⃣️鲜奶煮蛋—这是很广东的做法，往热牛奶里冲鸡蛋，好爱
2⃣️各式汤圆—软糯香甜
3⃣️糖水煮蛋
4⃣️清补凉
⭕️腌面
梅州独有的特色面食，面条劲道弹牙，再点一碗牛肉汤，牛肉软嫩，汤头鲜香，一起服用，包治各种馋病。
‼️推荐餐厅：景伯面馆
推荐菜：腌面、牛肉汤
梅州
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以下榜单推荐
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干饭王本本
2020-12-16 00:00
游玩的项目比较少，风景区也很有限。门票68，小孩48，玻璃栈道50元和游船30元是需要额外收费，费用真的不便宜。
坐船可以游观河岸两边山峰岩石，今天天气还算暖，冷了应该不太适合，风景一般。
梅州 · 大河背景区
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Madeinchina
2020-12-15 00:00
打卡惠仁圣寺，一个非常神圣庄严的祈福地方。我们从汕头过来，全程自己开车不到两个小时就到了，交通还是非常方便的，可能是旅游淡季或者还在修缮的原因，旅客非常少。这里空气超级好，天空超级蓝，没有一丝污染。值得推荐来。
梅州 · 惠仁圣寺
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天天要吃饱
2022-10-04 14:11
环境:
挺好，梅州感觉算是挺不错的地方了。
服务:
还可以吧，无功无过
「酥脆香包肉」这个最好吃，酥脆 ，第一次吃这道菜。「咸菜炒猪肠」客家的炒大肠，规规矩矩吧。「沙煲烧甲鱼」甲鱼味道也挺好。「及第蒸猪红」这个菜也很有特色，上面猪杂，下面猪血，还很滑。
梅州 · 百佳园酒楼(梅松店)
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猫_6888
2022-10-03 03:15
来打卡了一家毒蝎子炖汤的店但是并没有点
「汉兴腌牛肉」可能作为潮汕人会觉得牛肉有点偏硬，就口感没有那么好（可能只是潮汕人牛肉吃多所以硬的牛肉有点不太能接受）
「竹筒饭」enn…由于不喜欢吃米饭所以并没有试到，同伴都说挺不错的，就是分量有点小
「手撕鸡」鸡皮好好吃～哈哈哈哈哈，确实还不错，嫩滑的鸡肉，不会很柴
「梅菜扣肉」梅菜扣肉真的是出乎意料！！！第一次吃没想到肥肉一点也不肥！！真的巨好吃！！而且还不腻
「家乡酿豆腐」豆腐塞了猪肉，味道确实挺不错的，炫了好几块
「鸡爪」鸡爪煲yyds啊好软乎！！我愿称为第一好吃！！
「黄鱼」油炸小黄鱼…作为海边长大的孩子，只能说很不新鲜！！而且很腥！！很难吃，吃了两口就没吃了
「鱼香茄子煲」茄子煲也是出乎意外的好吃！配饭就真的很绝了！！！
「味酵粄」吃不太习惯这种东西一人咬了一口让阿姨收掉了
环境：
环境有点类似广东茶点的环境～还是挺舒服的
服务：
还可以
梅州 · 汉兴燉品邨
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灵夕冰雪_4364
2022-11-03 23:16
广东去过几次，客家菜还是第一次吃。味道非常的不错，那里的盐焗鸡没有另外跟一碟盐焗的酱，直接已经味道进到鸡里了。鸡又是走地鸡，细嫩的鸡肉丝毫不柴。每顿都可以喝到汤，不过有时煲汤食材我不太喜欢，但加了药材的汤很有营养。酿豆腐也算客家菜，每一顿都能吃到。最后梅菜扣肉原来也是客家菜里的特色菜，肥而不腻。
梅州 · 金帆瑞园
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yaodaidongli
2021-12-02 00:00
骑楼街规模很大，纵横交错好几条街，沿着主街从北往南逛，会碰到这间专门卖汤圆的小店。来来往往的食客，总会有三三两两的人进来点上一碗糖水。
店里有很大的一锅煮好的汤圆，所以马上就有的吃。老板还在一旁慢慢地继续包着汤圆。这家的汤圆并不是圆滚滚的，更像是手指，分为芝麻和花生两种，而汤是红糖水煮的，喝起来甜丝丝的。汤圆不大，可以一口一个，每一口都是甜蜜。挺有特色的小店。
梅州 · 老字号(林)汤圆
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Ding_7290
2021-10-28 00:00
陈记，在东汇城，念念不忘的牛肉火锅，吊龙，嫩肉，终于吃上了，跟着一群同事过去，停车方便，环境优美，确实，味道还是很新鲜的，美团也有套餐，点个套餐，几个大老爷们不够吃，另外加点，吃这个牛肉火锅嘛，就是干饱，舒服。
梅州 · 陈记顺和牛肉火锅(东汇城店)
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小猪好吃_9240
2022-09-14 16:50
来到客家菜之乡——梅州
自然要吃吃传统古法客家盐焗鸡
现点现吃充满了仪式感
先给走地鸡来个全身“马杀鸡”
然后用油纸将一整只鸡包裹住
放入炒至近300°C的海盐中
小火慢焗大概半小时出锅
刚出锅的盐焗鸡，皮薄肉嫩，干香而不油腻
直接上手，将肉从已经酥软的骨头上撕下，一口一口停不下来，再配上原汁鸡汤鸡杂面，令人回味无穷，爱了爱了
梅州 · 三妹老屋新鲜焗盐鸡
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自定义_2059
2022-08-29 23:53
传说中的梅州小吃第一名
腌面味道确实还不错面很有嚼劲 猪油的味道很香 腌饺子味道也挺好的 全猪汤就是升级版的猪杂汤吧 味道跟在广州喝的猪杂汤差不多但是更浓郁 也算是这边比较有特色的两种小吃吧 价格也非常实惠 一碗汤+一份主食也就二十元左右 但是出品未免太咸了 吃完整个下午都在喝水
梅州 · 梅州好吃腌面全猪汤（旗舰店）
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大口吃肉更开心
2022-10-05 21:50
口味不错，服务也挺好。
说几个细节：
1.五点钟开档，我们五点多就过去了，老板说要是再晚点可能就没位置了。梅州老字号一本上一到节假日，都会被预定一空，其他店家也有类似情况。
2.在点菜的时候，服务员大姐会很细心问到桌上每个人，想吃点什么，并且会根据你的情况给你推荐。
3.餐具都是刚从消毒柜拿出来的，还是烫的。
4.他家的姜茸是吃过最香的。
梅州 · 阿杜饭店(大浪口路店)
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匿名用户_9911
2022-10-09 22:40
梅州平远的一家私房菜吧，门口有停车位，停车方便，房间环境装修有浓浓的书香气，店家服务热情，出品很好，今天吃了土猪肉汤鲜甜可口，水鱼焖竹鸡超赞，红烧肉肥瘦相间一口一块十分满足，芋头很粉糯，价钱在当地相对贵些。
梅州 · 客家上品
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对角巷索菲
2022-09-09 13:01
很地道农家乐的一家店，服务态度也很好
门口很多停车位?️
「客家药膳汤」很浓厚的药膳味道，连喝了三碗汤
「茶田土鸭」鸭肉提前腌好，入味嫩滑爽口，也没有腥味?感觉以前不怎么吃鸭肉，因为吃的鸭子大都很柴，但这个就完全不会，搭配米饭吃很过瘾～
「葱花炒蛋」土鸡蛋超级香，锅气十足。
梅州 · 醉美茶田农家乐
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KK爱世界
2022-09-27 09:35
?位置：位于梅州市政府附近 跟着导航 看到一所昏暗的老房子就是了
环境：这里没有环境可言 如果来旅行的朋友 想看要好环境就千万不要选这里啦
菜品：这次点的是就是「腌牛肉」「猪杂汤」「炒生肠」「炒蕨菜」
其他常点的推荐有「番茄咸菜牛肉汤」「炸猪肠」「腌面」「腌米粉」
不介意环境的朋友们可以去试试哦
梅州 · 顺心排档(新中路店)
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爱笑的黑豆
2021-05-11 00:00
从步行街坐1路车直达，泮坑水库，四周文化长廊环绕，长廊上全是客家文化的记载壁画，湖面吹来微风甚是悠哉。是个周末散心好去处。
梅州 · 泮坑水库
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两活勿连
2022-09-11 09:45
同事找的店，换个口味，发现很赞，记录一下。
进门看到老乡名人的合影，小意外。店里风格中式偏仿古，环境还可以。
第一次尝试挑战「毒蝎土鸡汤」，一盅里面有五只，打底配了天麻。蝎子可以直接丢嘴里嚼，和汤的味道都比较清淡，汤喝完发点汗很舒服。
鳕鱼一份98，份量不多，算这餐的主要槽点了。
「艾汁蒸蛋」记得菜单上是叫海皇蒸蛋还是什么，刚吃有点懵，问了店员才知道是这种搭配。
总体而言口味不错，但是店里以炖品为主，吃菜可能经不起点几次就翻完了
梅州 · 汉兴燉品邨
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L_3425
2021-03-07 00:00
就在嘉应学院附近的餐店，看着好评不错，过来尝尝。
普通饭店的装修，服务员点菜是一个劲的猛推猛点，完全不考虑能不能吃得完
「招牌鸡」热热的鸡，配上姜蓉，又滑又香，。
「铁板茄夹」油有点过多，味道比较淡，没有想象中的好吃。
「卤水拼盘」牛类还是卤得不错，配上醋，解腻好吃。但里面还有一个是猪肉的，问了老板是怎么做的，她说是一种台湾的果香配方卤的，酸酸甜甜的味道很好吃，我想说:我完全没吃到那种酸甜的味道，只有奇奇怪怪的木味，吃下就想吐?。
「酸菜鱼」鱼肉很滑，中规中矩。
「梅州炒面」这道菜我想问一下是炒面呢，还是炸韭菜呢？韭菜比面还要多，这应该改名为梅州炒韭菜。
「客家酿豆腐」不是之前来梅州吃的那种豆腐那么滑，这种偏老一点，肉也少，一般般。
5个大人，300多一点，用上代金券200多，还是挺便宜的，性价比还是挺不错的。
梅州 · 凯苑名菜(嘉应大学店)
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了里不了里
2021-12-07 00:00
丫系客家人
「阿具客家菜(金燕大道店)」
??♀️ 口 味 :夸爆酸菜炒大肠！真的是我吃过最好吃的酸菜炒大肠了！酸菜很酸脆！大肠很干净，推荐！酒糟野蕨菜第一口吃不惯那种味道，后面也挺好吃的！桑叶菜汤好喝啊！猪肉汤也很好吃，小碗蒸饭也好吃！好吃?好吃好吃！
?儿童餐 :没有，有餐椅
? 环 境 :很有客家特色的装修，每个包间是各个地方的县名！
? 服 务 : 普普通通，还可以
? 位 置 :在万达广场对面，很好找，楼下可以停车?️
梅州 · 阿具客家菜(金燕大道店)
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JOKER_2636
2021-10-05 00:00
「老字号（林）汤圆」难得放假，跟媳妇带着娃一起来逛老街，吃小吃
「花生汤圆」点了两碗这个口味的汤圆，我的一下子就干完了，确实挺好吃的。然后物开始色一下其他好吃的
「芝麻汤团」媳妇点了这个口味的汤圆，不一会也吃完了，然后要求打包一份带走
环境:
就在老街这边，店门口不大，但老板一家坚持手工制作很多年了，媳妇说是从小吃到大，所以特地回来吃，我们就在门口搬了几个凳子就吃上了，地道。
服务:
老板一家很热情，现成汤圆先呈上来，不够吃了现场继续制作
梅州 · 老字号(林)汤圆
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yoyo呀yoyo
2022-04-30 13:01
还是读书的时候吃过一点点，味道令人怀念……
环境:
在梅县江北老街原来人才市场正对着的那条宽阔的巷子里！环境比较简洁，产品分好种类摆放在门口的玻璃橱窗里！
服务:
老板介绍价格，推荐可以先试试半斤一份的，觉得好吃可以再买了，我们便点了一份➕一份凉拌青瓜。
「牛杂」有很多部位，平时少吃的牛皮呀，牛蒡呀，牛筋牛肚……口感都很不错，搭配的蘸料也很妙。
「青瓜」清新爽口，也很新鲜，还不错。
可惜离开梅州就没得吃了~
梅州 · 金山牛杂
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笨笨Ken
2022-08-26 00:02
梅州很出名的佛教寺庙，也是广东四大寺庙之一。很多梅州人喜欢过来祈福，香火鼎盛。
景点免费，停车费要10元。
寺庙有三大奇观。其中两个奇观——菠萝顶的屋顶设计，让顶无叶成为可能，因为屋顶扇形瓦片可以“自动排叶”和“扫尘”。
既然来到，当然就要祈求大家身体健康，平平安安。
梅州 · 灵光寺
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糊糊_3740
2022-09-21 12:09
是五一的陪爸妈来玩的，爸妈蛮喜欢爬山，一家人就选择来这了，这里风景真的不错，绿化特别好，而且很多娱乐项目，但是我们基本没有玩，更喜欢走走爬爬，下次去的话应该会去体验一下这些项目。整个景区的门票也不算贵，还是值得一去的。
梅州 · 大河背景区
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dpuser_300
2022-10-25 22:58
去梅州游玩时在叶剑英故居吃的美食，饭店就在叶剑英故居的旁边，环境一般般，吃客比较多，不过菜真好吃，盐蒸客家鸡是原汁原味的鸡香，开锅肉丸头一次吃，味道好极了，煎蒸山坑鱼很有特色，青菜和豆腐也都可口，韭菜炒味酵粄可以做主食，整体性价比不错。
梅州 · 叶家饭店
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abigogo
2022-05-14 12:46
就喜欢这种烟火气的小店
?环境：
也不知道怎么就搜到梅州流行鱼头煮粉，绕后就按照排名挑了一家，开在居民楼楼下，夫妻店，简简单单。门口可以停车。
「魚頭魚丸米粉」加了店家自制的鱼丸，鱼丸软绵绵，不像潮汕地区爽弹的那种。不过重点是鱼汤，鱼肉鱼骨先过油炸一下再煮，汤奶白奶白，真是不错，也不腥。
吃完店家还送了一杯茶，解腻！
梅州 · 谢记鱼头煮粉(秋苑路店)
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昆仑山上一粒豆
2022-10-14 12:05
景区分两部分，A区是栈道景区，在景区入口乘观光车前往，沿着山壁栈道观赏两边山势的造型，大约两小时可以走完～B景区在景区入口乘索道前往，是走山路观赏山石山泉植物和各种人文景观，也是大约两个多小时…150元的套票包括门票索道及观光车的费用了～
梅州 · 广东平远五指石省级风景名胜区管理处
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狐狸小姐_5125
2022-11-14 11:51
虽然是素食但是口味一点都不差。
酸甜苦辣都有，门口还有芝士地瓜和汉堡。只是我没看到。
开始在吃各种酸辣菜。后来就开始吃爆米花啥的了。
强烈安利卷饼，一口一个，特别好吃。
38一个人价格还算划算。只是人多，孩子太闹了。
梅州 · 花开素食
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笨笨Ken
2022-08-31 00:04
来到梅州，发现有客家博物馆，既然有时间，当然要参观一下，学习一下客家历史。
交通:在市区，交通方便。
网上公众号预约，门票免费。博物馆区域的三个场馆需要分开预约。
展览内容:
通过各个展厅的介绍，让我地可以好好了解客家人的历史和著名人物。通过介绍，可以把前几天去过的客家建筑和历史人物再次简单重温一下。
个人觉得，值得一看
梅州 · 广东中国客家博物馆
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小熊有品
2022-10-06 11:29
环境:
吃好的就别追求环境了。这边挺敞亮，可以了。
「魚頭魚丸米粉」国庆期间涨价了还是，30了。鱼汤味道鲜美，看着老板娘拿着生鱼头，一锅一锅的先煎后煮的，绝对现点现做。鱼丸挺嫩，蘸点豉油辣椒酱很是惹味，想起都吞口水。份量是满满一碗，挺好挺好。
不爱吃鱼的注意下，会稍微有些鱼鲜味，你懂，反正你也不吃
梅州 · 谢记鱼头煮粉(秋苑路店)
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若梓绎_1988
2021-09-30 00:00
来梅州的第一餐，地道好吃，不失精致和风味，就是价格小贵！
环境:
环境很好找，入口看起来小小的，进去后别有洞天，里面宽敞幽深，古色古香，特别有客家的古典木质气息。
「香芋芡实煲」绵糯松软的鱼头跟椰奶搭配出浆的香气。
「招牌漫城蒸粉」作为客家人第一次吃蒸粉，跟炒的有点像，但却不会太火气，非常好吃，猪油的香味跟碳水炸出让人内疚的馋。
「沙白牛肉汤」沙白的清甜，牛肉的嫩滑，加上姜丝的清新，融合在一起，非常推荐的一味汤。
「咸菜炒猪肠」客家人炒的猪肠真的绝绝子，酸爽滑口红淀粉加入猪肠，没有腥味，太下饭了。
「杂菌腐竹卷」好吃。盆看起来很大，其实就面上一层。
饭菜是真的好吃，地道，但这个价格是真心不够实惠，好几个菜都比深圳的价格贵。大梅州的消费也不低呀。
梅州 · 新飞腾艺术餐厅
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匿名用户_9911
2022-09-05 21:43
环境：
家庭式小馆子，还是挺干净卫生的！
服务：
叶帅侄子开的饭馆，他本人挺热情好客的！
「盐蒸农家鸡」
鸡肉肉质比较实和弹牙，走地鸡，且无香精，比较健康又挺香的
叧外两道菜也挺有家常菜的味道
到纪念园逛累了可就近到这个小馆歇歇噢
梅州 · 叶家饭店
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_1722
2022-02-27 12:30
交通:
龙归寨瀑布风景区从梅州市区过来就一个多小时，几年前来的时候还在修路，现在好走很多
特色体验:
可能春节都下雨所以水源足，比之前来的时候瀑布壮观很多，站近了轰隆轰隆的，夏天来应该会更好，可以玩玩水什么的
梅州 · 龙归寨瀑布旅游风景区
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