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  • 甜饼探店日记 2021-03-09 18:48
    扬州|黑珍珠打卡3月春季尝鲜汪曾祺乡味宴慕名而来 和想象中不太一样
    淮扬菜经典菜色荟萃
    春季有汪曾祺乡味宴的菜色可选
    选了其中的两道来尝尝鲜
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    ?店名: 扬州宴(瘦西湖店)
    ?地址: 长春路38号瘦西湖东门对面
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    ?「蒲包肉」
    一道冷菜 咸香口感的猪肉 下酒菜
    很好奇这个名字的由来 便查了一下
    在汪老的小说里写过这道小吃 挺有意思:
    “蒲包肉似乎是这个县里特有的。用一个三寸来长直径寸半的蒲包,里面衬上豆腐皮,塞满了加了粉子的碎肉,封了口,拦腰用一道麻绳系紧,成一个葫芦形。煮熟以后,倒出来,也是一个带有蒲包印迹的葫芦。切成片,很香。”
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    ?「虾仁香椿涨蛋」
    春天正是吃春椿的季节了
    野菜的香气 鲜嫩的蛋 不过有点油
    菜量超大 吃到后面就吃不动了
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    ?️「虾蟹烩粉皮」
    肉眼看不到什么蟹黄 都是粉条
    吃的时候 浓浓的炒蟹粉的香气和味道
    有种润物细无声的感觉
    炒过的蟹粉真的超级香 味道被粉条吸收
    不过爆炒后还是比较油了 喝喝茶水解解腻
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    ?️「扬州狮子头」
    肉剁得很嫩 不过油脂占比还是大的
    所以吃起来口感滑滑的
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    ?「文思豆腐」
    莫名有种吃了个寂寞的感觉
    感慨刀工太牛了 看着是豆腐
    吃起来就感觉只是汤汤水水
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    ?「炸臭干」
    比想象中好吃!炸得刚刚好
    搭配的酱料和香菜也很合适
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    ?「扬州炒饭」
    今日最佳?!粒粒分明的蛋炒饭
    配着虾仁青豆胡萝卜葱火腿香菇
    用料丰富 色彩也很好看
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    整体用餐体验还不错
    就是部分菜品比较油一些
    菜肴背后的文化和故事还挺有意思的
    从迎宾馆走来扬州宴的路上也看到了
    淮扬菜博物馆/淮扬菜体验馆
    整体的传承和保护还是很不错的
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