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  • 纳米是我呀 2020-02-20 19:18
    大同美食推荐（本地人宅家用心整理）大同美。大同不仅山美水美，而且还是一座美食之城。无论肉食还是面食，或者风味小吃，都有其独到之处。?
    1⃣刀削面
    山西素有“中国面食之乡”美名，刀削面被称作“面食之王”。面条中厚边薄，棱锋分明，形如柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
    2⃣压豆面
    使用压面机压制而成，最终成品形如一般面条，呈长条棒状。比起刀削面，压豆面吃起来明显更加滑溜，也相对易嚼易咽，同时也多了一分豌豆之味，别具一格。
    3⃣莜面窝窝
    莜面窝窝，右手食指与中指间夹着一块莜面，右手在光滑的砖上一推，一块莜面薄薄地留在了砖上，左手食指一卷，码放在笼屉里。
    4⃣玻璃饺子
    又叫水晶饺子，是大同一带颇有名气的一道小吃，因和面时加入土豆淀粉，饺子皮呈半透明色而得名。
    5⃣凉粉
    绵软顺滑而又不失韧劲，能顺着嗓子一直滑下去，红油香而不燥，豆腐干很有嚼头，莲花豆炸得酥脆，几种口感对比吃起来让人回味难忘。
    6⃣滴溜
    大同的玉米凉粉，也叫滴溜儿。
    黄莹莹颤悠悠，灿如美玉、细如脂。
    7⃣黄糕
    黄糕也叫素糕，是大同一种常见的家常粗粮主食，原料是黄米面，具有“黄、软、筋、香”四大特点。
    8⃣油炸糕
    油炸糕就是把黄糕包上馅经过油炸这一道工序。个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。
    9⃣羊杂
    大同羊杂的吃法比较粗犷，半粉半杂。羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等。其中的粉是土豆粉条。
    1⃣0⃣兔头
    最经典的大同味道是红焖兔头。有五香、红焖、麻辣几种口味。
    1⃣1⃣块垒
    是将煮熟的土豆擦成丝与莜麦面揉搓混合，上蒸锅蒸熟后再加入油、葱、蒜等炒制而成，最终的成品呈大小不一的颗粒状。
    1⃣2⃣开锅豆腐
    制作简单快捷而又口味口感上乘。蓬松的炸豆腐吸饱了汤汁，一口入嘴后只感觉汤水在口中爆开，豆腐的绵柔劲道感也毫不示弱。
    1⃣3⃣大头麻叶
    柔韧劲道而又油润甘甜，即使不用配其他食物，仍然能让人口舌之欲得到满足。
    1⃣4⃣大同老火锅
    大同老火锅是以铜锅为容器，将各类蔬菜和肉类都整齐的码在火锅里煮熟后再端上来吃的。
    1⃣5⃣百花烧麦
    边口雪白，如同梨花开瓣，透过面皮可以看到肉馅，皮薄肉嫩，其味道十分鲜美，色香味形俱佳，被誉为大同一大名吃。
    1⃣6⃣阳高杏脯
    肉质细腻、酸甜可口。大多远销日本、东南亚等国际市场，被老外称为中国名贵小食品。
    1⃣7⃣扒肉条又叫小烧肉，色泽红润，酥软可口，肥而不腻。

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