东关街游玩路过麒麟阁，以为是卖古玩的，结果仔细一看是糕点铺，门口一个醒目的《说明书》介绍了大麒麟阁糕点的制作工艺。
创办于光绪二十八年（1902）的扬州大麒麟阁茶食店是一座百年老店，大麒麟阁糕点制作技艺是扬式糕点制作技艺的杰出代表。上世纪80年代在全国食品会议上，扬式糕点与京、苏、宁、川、广、潮、闽、高桥同被定为中国“糕点九大帮式”。
大麒麟阁糕点主要分为六大类：烘烤糕点、油炸糕点、熟粉糕点、水蒸糕点、熬制糕点、工艺糕点。
大麒麟阁糕点制作技艺
（门口牌子上文字，分享给大家了解下）
糕点又称茶食，东晋时称茶果。扬式糕点为中国糕点九大帮式之一，沥浸历代名师之绝技，兼蓄南北各派之精髓，工艺精湛，制作精良，产品精美。它名扬大江南北，誉满海内外。扬式糕点按制作工艺分烘烤、油炸、水蒸、熟粉、熬制、工艺等六大系列，按形态和口味，又分饼、糕、酥、片、卷、包、点等七大种类，有300多个花色品种，形成甜、软、咸、糯、酥、松、香、脆不同风味。扬式糕点素有选料高档、揉搓到位、烘烤适时、制作细致之讲究。上世纪八十年代，由扬州第一食品厂（现扬州五亭食品有限公司）制作的桂花牛皮糖、椒盐黑麻月饼、精制桃酥等扬式糕点，被商业部及江苏省评为名优特食品。
