登录 注册
  • 宇文_7505 02-12 22:18
    孤独的干饭人,晚餐——我多年念念不忘的“炳胜品味”,因为去晚了排了差不多一个半小时。

    先说服务,服务态度非常好,就是顾不过来这几桌,动作却依旧不紧不慢,我记得三年前服务员就是一位戴眼镜的小姐姐,一直看不见我招手,今天……我甚至怀疑还是她(不会是炳胜集团培训强度太高,搞得小姐姐近视了吧,开个玩笑),没办法,着急品尝美食的我只好自己多跑两趟服务台。

    杞皇红莲炖黑豚肉:本来是点30年陈皮炖苹果猪的,被告知售罄,换了这个,先喝汤确实一定程度上能帮助刺激食欲,汤是熬到有茶色了,但是不知道为什么里面有很多像血沫的东西,虽然没腥味,但看着有点别扭,应该是这样的吗?有没有广东朋友给科普一下。

    炳胜烧味双拼烧鹅拼黑叉烧 :烧鹅皮肉完全分离,皮属于玻璃脆的口感,给我的部位应该是上庄,油脂保留的不多,没有配蘸料,味道应该是来源于腌制和灌汤,口味不重但比较透。黑叉烧选料非常好,能明显看出来是精修过的五花,肥瘦比例合适且均匀美观,甜口很重,我自认味蕾敏感,也只吃出一点点黑叉烧独特的糊苦味道。

    豉油皇鹅肠 :鹅肠新鲜非常爽脆,调味对我来说还是有点重了,垫的应该是豇豆吧,不知道广州这边怎么叫,两者口感都是偏脆但仍有一些脆度不同带来的层次,缺点是盘子上桌是冷的,也没有加保温罩,温度保持的不够好导致很快就有油脂凝结的现象了。

    招积冰川茄 :和常吃的茄子有味型上区别,它的味道更清爽一些,薄薄的酥壳和表层类似糖欠的沟汁在阻止茄子中铁氧化的同时,也带来一些厚重的口感,缺点是仍旧是太高,有种吃甜品的感觉。

    最后,按照高老师的建议,一碗米饭,一半拌鹅油,另一半我自作主张用来就叉烧,碳水配油脂虽然严重增肥,但确实能带来快乐。[/哭笑]整体来说味道依旧出色,离开广州前我肯定会再来一次。
返回顶部
下载App APP二维码
提交反馈

用微信扫描此二维码即可联系16番

在微信中搜索“baume002”也可找到我们

微信反馈