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  • 高二百_7148 2023-07-13 19:48
    川江月会是我一直喜欢的餐厅。今天听闻川江月歇业，难过程度不亚于喜欢的爱豆解散了。我好爱川江月。视觉味觉的享受、贴心的服务沟通、专业的文化传递，体验感全部满分，好吃舒服。希望这不是结束，而会是一个新的开始。

    谢谢KIT的礼物，让我在梦秀之旅增添了一段超级美好的回忆，希望下次梦秀能吃到江师傅的新餐厅?

    「八格涼菜」糖醋口的脆炸虫草花。蒜姜味的鱼香龙虾卷。最爱的是蒜泥白肉，红油巨香，甜味辣味各一半，好吃。奶香淮山，配辣味的啫喱。银针鱼、海苔卷，配黄辣椒油，肥糯Q弹。鸭肝鸡肉卷，配坚果酱，是烤鸭的味道哎。夫妻肺片，牛舌牛腱牛肚，传统正点。柚子冰菜，是冰凉的蜂蜜柚子茶哎～酸甜冰爽，可以再来一轮了。

    开胃小点是牛肉馅锅盔，椒麻咸辣，很传统的牛肉馅饼味，他让我知道：嗯，今天吃的是川菜。

    「锦绣酸辣汤」底下是鸡豆花，不同种类蔬菜圈铺成花型，点缀分子化的意大利黑醋球。淋上浓稠的鸡汤，再点上绿色的二荆条精油和红色的辣椒红油。鸡汤浓稠，黑醋球酸甜，鸡豆花嫩滑，蔬菜圈入口就散为小颗粒，口感脆爽，让我联想到“分子由原子组成”等一系列被遗忘的知识。酸爽不油腻，好一番炫技。

    「郫縣豆瓣蟹腿」避风塘做法的脆香米蟹腿。炸过的藜麦酥脆，蟹腿鲜甜肥嫩，蘸酱是蓝鳍金枪鱼腩油+罗勒。裹上咸辣鲜香，里面还是蟹腿本身味道啦。酱酱好香，上手啃很带劲。

    「黑松露咸蛋糍粑」糯叽叽的糍粑，包裹肥香的腊肉、黑松露，再蘸着咸蛋黄酱，是流心咸蛋奶黄酱，这个季节松露味道不重，但这个搭配我真的超喜欢。

    「椒麻野菌鸭肝冻」鸭肝绵密香浓，顶部一层啫喱，菌菇香和鸭肝的油脂很搭配，好吃。

    「二荆条椒香扇贝」扇贝做成面条，其实我吃不出来，但汤汁确实是好鲜好鲜，二荆条可颂酥皮蘸汤，香迷糊了。

    「經典麻婆豆腐」非常传统的麻。墨鱼豆腐白豆腐一个味道，大虾是全熟，不配米饭可惜了。传统的豆腐又让我缓过神来：哦我在吃川菜。

    「一条担担面」经典188，臊子嘎嘣脆很香，果真还是中国人对中国人好，干鲍换成五花肉也一样好吃。

    「雪花醪糟桂花酿」我很少夸甜品好吃，但这个我很喜欢。酒酿奶冻、杨枝甘露，冰凉清爽且奶香浓郁。小点心凤梨酥很好吃，奶香浓郁，凤梨丝丝黏密，以及KIT谢谢送的Dream黑芝麻小果子，还有主厨送的花椒脆皮巧克力。

    要是没吃川江月我今天肯定嗷嗷大哭。更加感叹，想吃的东西，想做的事情不要犹豫，要趁早，要不留遗憾。我们下次一定要更好的相见。
    It's Never Goodbye.
    澳门 · Sichuan Moon 川江月

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