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  • 猫小姐晒太阳 2018-12-09 15:43
    大理奇遇记:探访「舌尖」上的诺邓古镇
    ✨诺邓火腿,亲自去村里找最好吃的味道
    自从诺邓火腿在《舌尖上的中国》出镜,淘宝上也出现了各种“代购”火腿的店。
    作为吃货,我在节目播出后,马上去tb买了,其实不知收到的是真是假,也没有吃出所以然。
    这次能亲自来这个古村,见到了传说中的珍贵食材,自然十分激动。
    当然,对于都市人来说难能可贵的火腿,这里每户人家随随便便就挂了好多。。。真的是土豪在民间的既视感?
    诺邓火腿之所以有名,是腌制火腿有两个特殊条件:
    ?一是腌制火腿的诺邓盐含钾;
    ?二是诺邓村有特殊的环境气候,冬无严寒夏无酷暑可晾挂较长时期,所谓“隔年火腿”有的可以三至五年“隔”下去,可生吃;
    其次才是加工工艺。
    ?来到实地,我才明白了为什么在网上买到的诺邓火腿,根本没有电视上描述的那么好吃。
    因为每户人家的火腿,味道是不一样的。
    有点很咸?,有点很酸?。
    村民们都会邀请你试吃,觉得好吃了再买他们家的?。
    在tb找人代购,肯定不知道到底吃的是哪家的火腿,这次我吃到了自己最满意的味道,赶紧收藏了火腿小哥的联系方式?
    这就是每一次旅行的最珍贵的收获:
    亲自去感知一个传奇,真实客观的体验它的存在。
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