乐山豆腐脑分很多派系，峨眉派、牛华派等。到了五通桥的牛华镇，想尝尝正宗的牛华豆腐脑，这家祝氏是本地人经常光顾的宝藏小店。
?环境：开在牛华镇老街上，街边店，环境一般。室内桌位很多，桌上摆放了高醋矮酱油。
?牛肉豆腐脑：牛华派的豆腐脑，虽说叫豆腐脑，实则豆花只有零星，入口有锅烧豆腐的气息。细粉条为主，红烧牛肉汤汁，香料味足，香辣开胃，加点桌上的醋，很有吃酸辣粉的感觉。牛肉没吃到成坨的，是一些筋碎肉。加了很多芹菜粒、榨菜粒，丰富口感，整体是好吃的。蒸肥肠夹饼：夹饼先在小蒸笼上蒸热，再撕个小口灌入粉蒸肥肠。一口咬下去，饼皮松软，粉蒸肥肠微辣有嚼劲儿，吃着有层次感，也很饱腹。几元钱的小吃，平民消费，非常好的早午餐选择。
?️服务：态度挺好，豆腐脑会主动端到桌前。
?四川省乐山市五通桥区牛华镇中心街。
