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  • Anthony华 2023-12-03 20:22
    米其林/黑珍珠/50 Best补档
    天巢法国餐厅 米其林3星⭐⭐⭐ 黑珍珠3钻???
    和东京卢布松同属卢布松旗舰店，亚洲法餐天花板之一，米其林3星黑珍珠3钻荣誉加持，也入选过亚洲50 Best，头衔多到数不胜数。处在新葡京顶楼一个玻璃蛋中故而得名天巢，天气好的时候可以俯瞰澳门半岛全景。圣诞来吃的，圣诞期间实行套餐制，平时亦可单点。
    「餐包」服务员推着一整个面包车来介绍，种类繁多，然后会每种一两件配成面包篮端上来，每样水准都极高，搭配的牛油也是断层领先其他吃过的西餐厅。
    「香脆意大利红虾华夫饼」算是餐前小吃，虾味很鲜，口感酥脆。
    「鱼子酱帝王蟹塔伴海鲜冻」密集恐惧症慎入的卢布松招牌菜，鱼子酱、龙虾冻、帝王蟹肉组成的鲜的极致。
    「黑松露挞拌油封洋葱及烟肉」铺了满满的黑松露片，黑松露口感很好，但香味稍有不足（相比香港8 1/2来说）。
    「脆炸嫩煮蛋配鱼子酱和烟熏三文鱼」煎煮蛋是真的好吃，香脆的外壳和溏心的煮蛋，个人认为即使没有鱼子酱和三文鱼的点缀依然非常优秀。
    「日本北海道带子白松露意粉」带子藏在意面里，搭配白松露，海中鲜和陆上鲜的完美融合。
    「香烤法国蓝龙虾青豆配法国黄酒汁」一个虾钳和一段虾尾，鲜味和嫩度都很好。
    「慢煎小牛肉伴亚尔巴白松露及幼滑粟米蓉」服务员会把一整块牛排端上来展示，然后只取最中心最嫩的一块摆盘上桌，白松露味道浓郁，完美组合。
    「香蕉及热情果忌廉伴朗姆酒沙冰」对我来说酒味太重了，一般。
    「特色黑森林朱古力慕斯伴酒烩樱桃」很好看的甜品，味道中规中矩。实话说圣诞set menu的甜品水平一般，平时的甜品车和冰淇淋车会更精彩一些。
    「咖啡或茶伴精美糖果」吃到这时候已经饱的不行了，都只能浅尝辄止了。
    走的时候晚市就餐还会赠送柠檬蛋糕。总的来说无愧亚洲法餐天花板的地位，很多菜都可圈可点，细节也无可挑剔，不过如果再访我会选择单点，套餐真的就餐时长太长，对我来说分量也太多了。
    澳门 · 天巢法国餐厅

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