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  • 西安扑通 2020-07-31 11:47
    咸阳“四大名面”️90%的西安人都不清楚?厕所面
    他家当年开在中山街的厕所旁，因为味道够好，所以当年大伙儿对地理位置是真不计较。厕所面也就成为咸阳吃货间相传的亲切外号。后来换地方了，虽然挂起了家常臊子面的门匾，但门口依然挂着厕所面的招牌，就是为了让大伙好找。就和老婆饼没有老婆一样，厕所面也不再拥有厕所~
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    一人一碗面一个老汉喜是最标准的早饭套餐。30多年，招牌和手艺已经传给了后辈儿，依然是咸香清爽的老味道。飘着韭菜花的清香，多淋点辣子油，嘬面喝汤才叫爽。
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    面的量不大，算的上“三口香”，早上来这么一碗，过瘾的忒忒。臊子是卤香豆干，特别的嫩，比肉还香。别因为“厕所”俩字就不待见，咸阳必吃早饭老字号，让味道放下路人的误解。
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    ▪️店名：家常臊子面（厕所面）
    ▪️地址：渭城区中山街与南阳街交叉口向西150米
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    ?箸头面
    箸头面可以说是咸阳最“硬”的面。因为面条粗细和筷子头差不多，因此得名箸头面。老街肖家箸头面也说不清是多少年的老店了，现在去吃，除了点面，面汤、筷子、蒜还是全自助。
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    进门要油泼面只管报大小碗、辣子多少，上桌的就是一碗盖满油泼辣子的“红白粗面”，菜和豆芽都埋在下面。酱油、醋都在桌上得自己放。醋不酸，稍微多来点也咥的香（个人口味儿）。辣子都是大粒儿的，满满的挂在筋道的面条上，一定要再来几瓣蒜，成年人一碗也就咥瓷实了。
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    ▪️店名：老街肖家箸头面
    ▪️地址：渭城区北平街于果子市巷交叉口南50米
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    ?biangbiang面
    面都是十多厘米短截儿的，手工biang出来撕断的，很劲道！要点就点个全套，在咸阳16块钱一个大碗确实贵点，但的确很值。拌面的料头铺的满满当当，腊汁肉非常入味，没得忒。
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    ▪️店名：鸿渐biangbiang面
    ▪️地址：秦都区玉泉东路秦建大厦1层
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    ?汇通面
    如果说厕所面是早饭，箸头面、biangbiang面是午餐，那么汇通面则是咸阳的主力宵夜。
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    因其旁边的汇通大厦，得名“汇通面”。汇通面不是一家面馆，而是几十家十多年经营的面摊。靠着工人们和夜班司机的口口相传，终究成为咸阳面食一霸。
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    一排拌面的炒瓢，里面先按照比例调好油盐酱醋、荤素臊子，还有那最为精华的油泼辣子。面煮得了~炒瓢里翻飞两下，然后就端在你的面前。面条筋道，臊子给力，辣子喷香。蒜在桌上都是剥好的，记得就着。
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    ▪️地址：秦都区彩虹一路汇通十字
    咸阳

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