酒香浸润 麻辣鲜香 | 泸州美食四川篇泸州，这座美丽的酒城，不仅以酒文化闻名于世，更有着令人垂涎欲滴的特色美食：
?泸州黄粑：已有数百年历史，以优质糯米、粳米为原料，冰糖、红糖等为辅料，其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，冷却后可切片油煎。
?古蔺麻辣鸡：选用当地跑山鸡为主材，经卤制后配秘制蘸水食用。肉筋道、骨香醇、皮色油亮......因其味芳香浓郁，蘸水麻辣刺激，遂得名“麻辣鸡”。
?白糕：泸州小吃界的扛把子之一，选用大米、白糖为原料，以嫩、香、甜的特点，而且有着多种口味，如鸡蛋、桂花、原味，可以配上豆浆食用。
?豆汤面：豆香浓郁，臊子和黄豌豆铺满面上，汤浓香，豆绵密，面劲道。
?合江豆花烤鱼：“豆花过早”与“烤鱼技艺”，这道菜的最大特色在于其独特的调料：折耳根和豆花。折耳根能够完美地去除烤鱼的腥味，同时赋予其独特的清香；而豆花的加入则让鱼肉更加嫩滑，口感细腻。
?江门荤豆花：荤素搭配，美味又健康。这道菜不仅开胃健脾，还有美容养体的功效。盐马古道催生了丰富多彩的美食文化，江门荤豆花也应运而生。
?红桥猪儿粑：糯米皮里包着满满的馅料，有甜有咸，任君选择。甜馅里的红白糖、芝麻、花生碎，咬一口就甜到心里；咸馅的腊肉、豆腐干、葱，更是美味无穷。
?红汤羊肉：红汤羊肉是泸州合江县的特色美食，选用的是从未被投喂饲料、吃野草长大的黑山羊，在制作过程中，加入芹菜的脆爽和秘制的辣酱、泡姜泡椒酱，使得红汤鲜美，羊肉鲜嫩。
?白马鸡汤：可以说是泸州地标级美食，是经过世世代代传承下来的，流传至今已有300多年历史了。用的是当地的乌骨鸡和山泉水，采用砂锅炖煮，熬煮出来的鸡汤清亮味浓，肉质鲜嫩，吃着很过瘾。
