内江，一座甘甜淡雅的风味小城【第三弹】内江，在这座因水而生，因甜而名的城市中，包容和多元是这个城市的底色。内江的美食也深谙此道，江湖与庙堂一同，婉约与豪放兼容，无论在繁华闹市还是寻常巷陌，都有让味蕾欢愉的风味。
今天继续给大家分享内江这座甘甜淡雅的风味小城（第三弹）。
《灰水粑》
内江老號街头小吃，灰水粑与凉糕很像，但因为其是由草木灰和糯米制作而成，口感相比凉糕更加细腻。红汤水的沁润和芝麻的点缀，让Q弹的灰水粑出落的更加水灵，谷物的香气呼之欲出。
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《耗婆鲜锅兔》
他们家的兔肉都是现点现殺，新鲜的兔肉滋味单薄，却胜在肉质细嫩，与厚重汤汁的相遇，让它扬长避短。端上餐桌的鲜锅兔满眼火辣，青红椒与姜丝的左拥右抱让兔肉充分吸收了鲜辣之气，每一口下去都是酣畅淋漓。
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《志强牛肉面》
不少内江人的一天都是从吃面开始的，志强家的牛肉面则是内江人的闹钟。精心炼制的熟油辣椒和小火炖煮的牛肉是他们家做面的不二法门，筋道弹牙的碱水面在红油汤汁的包裹下显得楚楚动人，香菜的独特香气宛如催化剂，让牛肉和面条的风味得以调动。
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《白马镇豆花》
他们家只有三道菜，拌牛肉、豆花、咸烧白，虽然菜品略显单一，但一到饭点就座无虚席。清淡滑嫩的豆花、油润肥腴的烧白、麻辣奔放的牛肉一起携手，在口腔中翻云覆雨，把果腹变成享受。
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《廖记肥肠鲜血旺》
肥肠血旺和滑肉汤是他们家的招牌菜。肥肠的软滑顺弹与血旺的鲜嫩化渣相得益彰，打底的汤料滋味厚重，豆瓣酱和糊辣椒的辛辣里应外合，犹如奔腾的野马一般，而滑肉汤的醇香散淡就像驯服它的缰绳，风味之间的默契心有灵犀。
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《绝味鸭肠面》
有多少人钟情传统，就有多少人迷恋创新。糊辣椒打底、宽汤红油、水叶子面与内江常见的牛肉面配方基本无二，但鸭肠浇头却犹如点睛之笔一般，让这碗面清新脱俗。脆韧的鸭肠与柔顺面条缠绵交错，展现出非同一般的口感。
