顺德鱼生，是广东省顺德地区一道特色传统名菜，属于粤菜，主要制作材料是鱼生。
草鲩是制作鱼生的惯用食材之一，也就是四大家鱼当中的草鱼。鱼除了脊骨之外，还有100多根肌间刺。顺德厨师熟知它们的位置和排布，以庖丁解牛之法，游刃之间便将鱼刺一一剔除，鱼片薄如蝉翼，晶莹剔透的生鱼片，味道鲜甜无比。
食用方式：鱼生要先放油锁住鱼生的水分，再放盐，最后可以搭配其他配料。搭配炸芋头丝、红白萝卜丝、炸粉丝、姜丝、蒜丝、辣椒丝、葱丝、榄角碎、荞头丝、麻花粒、白芝麻、花生等十几道不同的配料（视频可见）。
一鱼四吃：鱼生，椒盐鱼骨，鱼片粥，凉拌鱼片（视频里鱼皮和鱼生一起吃了）！既美味又有视觉的享受！
?️服务：热情周到，我们去的时候快8点了，店里的鱼都卖光了，还是从总店调拨了两条过来！说夜市大排档没得鱼生卖了！广东的餐厅都会提示份量够了，吃完再点，特别贴心！
?环境：老式街坊餐厅
「招牌鱼生」绝对赞，鱼肉晶莹锑透，Q弹爽滑
「炸鱼骨」美味，有鱼肉很鲜美
「鱼瘦肉粥」可口，没有鱼的腥味，一点鱼刺都没有
「椒丝腐乳炒通菜」好吃，虽然颗大但很嫩
「鱼皮」脆，一点鱼腥味都没有，新鲜
这次特地去顺德品尝正宗的顺德鱼生，性价比超高，非常nice，非常满意！
