太有排面了，这家不算小的餐厅的菜单竟然就墙上这十来道，而且其中好几道都是要提前订才有货。。。虽然我没点，还是很高兴能在这里见到牛欢喜的菜，也是这么多年来第二回“邂逅”她。
牛骨髓炒蛋：6.5分。
炒得有锅气，可是这么大的盘子没有预热，整道菜很快就凉了，这点细节处理真的是中餐普遍需要提升的(况且中餐还以热菜为主)。
骨髓较淡，鸡蛋则咸，搭配入口比较好，总体因为蛋比骨髓多所以偏咸、适合下饭。
但骨髓和鸡蛋的搭配，两者都是偏软嫩的材质，使得整道菜的口感缺少了一些层次。
葱吸收了油和汁变得很香，也完全没有辛辣气，反而带一丝甜，同时选用了比较多的靠根部的实心部分，倒是为整道菜增添了脆的口感。
竹肠蒸排骨：7分
有豉汁的酱香，葱香，青椒和红椒的清新透辣的香气。
吃过最粗最厚实的猪小肠、有的段甚至接近肥肠的粗细，因为厚实所以韧劲很大、需要多加咀嚼才能咽下，再蒸软一点更好。
入味充分，但是苦味明显，像是几种情形中的一种或组合——捅破了胆/胆汁清洗得不够干净/洗肠子的碱加多了。
排骨中规中矩，不是很嫩也不会柴，较难脱骨，也可以再蒸一下。
酱汁有椒香，黄椒酱风味。
