终于吃到了米其林铜锅涮肉～～
在簋街上毫不起眼的小门脸，稍不容易就走岔了，店面只能用小小小，小到只能容纳6.5张桌子，但也挡不住食客追逐“京城第一刀”的热情
绝对纯粹的手工现切羊肉，只有大三岔、小三岔、黄瓜条、磨裆四种
不喜欢吃太肥的肉，所以选择了「小三岔」肥瘦均匀，既可以润润锅，也不会太肥
「黄瓜条」选用的是羊腿外侧的肉，属于相对来说偏瘦的部位，在精湛刀功的加持下，薄厚一致，裹着微微一丝的肥肉，涮个几十秒就可以了，入口有淡淡的肉香，肉质很有弹性，从没想到现切羊肉会这么美味
唯一的美中不足就是麻酱小料，太咸了
