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  • JustFoodie 2023-11-30 22:16
    澳门︱日料天花板的极致体验
    ??Mizumi泓：不能飞日本，就去永利里的星级日料餐厅“泓”过过嘴瘾；这家日料店连续几年拿下米其林二星等荣誉；
    ?寿司主厨藤川英树出生于日本北海道富良野，把现代的日本烹调技巧和传统技艺相结合，带领餐厅成为澳门目前最高级的日料店。
     
    ?环境：
    ?餐厅以典雅装潢烘托匠心美馔，高贵和细腻的暗红色为主调，不管是寿司吧台位，还是间隔得当的四人桌，就餐都非常舒适；

    ?由雕塑家赫拉多•哈塞设计的黄色钢铸和风折纸雕塑，再加上日本现代艺术家Sush Machida的艺术名作，体现了满满的日式风情。
     
    ?出品：早前就听说这里是采用日本各地直送的新鲜食材，令客人能够通过味蕾飞回日本，品尝最地道的东瀛美味；
     
    ?寿司套餐：先付、寿司八件、卷物一件、味增汤、柚子雪芭
    ?从前菜开始就很喜欢，简单开胃的食材令人惊喜；

    ?寿司食材不是固定的，就算不点“厨师法办”里面的鱼类也未必相同，吃到金枪鱼大腹的口感实在是太美好，白身鱼和鯵鱼、金目鲷和赤贝都是极为上乘的品质，一楼下肚很是满足；

    ?三文鱼鱼籽刺身饭小小的一碗，鲜美到不行的鱼籽简直让人欲罢不能，配上味增汤也太满足；
    ?柚子雪芭的餐后甜点搭配得很巧妙，偏酸的清新口感完美地中和了油脂感；
     
    ?锅物套餐：季节前菜、锅物料理、鹿儿岛豚肉、稻庭乌冬、静冈蜜瓜
    ?因为太想念日式涮涮锅，刚好餐厅推出的锅物料理很合我心意，毫不犹豫就提前预订了这款；

    ?鹿儿岛豚肉应该是我最喜欢吃的肉类前三名，新鲜切片出来大概涮十几秒就能吃，口感极佳；
    ?锅物料理里的食材来自日本不同城市：京都豆腐和笋、长野白菜和金鼓、琦玉千住葱、秋天萝卜、岩手香菇等等，在经过餐厅自家制昆布高汤和和风酱汁后，风味十足，很是美味；

    ?主食选了乌冬面，服务员特别强调只需要煮一下下，面条不仅入味而且很有韧性，再配上无菌鸡蛋的吃法真的让我想起了疫情前在京都吃的那顿；
    ?最后以招牌的静冈蜜瓜结尾，真的清甜到心脾去了，太完美的晚餐。
     
    ?服务：
    ?在电话确认预订的时候告知了有特别庆祝，于是餐厅准备了小蛋糕给我们，还很贴心地帮忙写了字，迷你的巧克力蛋糕不是随便的出品，反而非常合我们的口味；

    ?从头到尾的服务都可以给满分，带位、介绍、上菜、结账等，每一个环节都做得无可挑剔，虽然不是吃厨师法办，中途日料师傅也特地走出来打招呼。
     
    ?价位：人均1000左右，每种套餐都有三个价位可选，也有单点菜牌。
    ?营业时间：周四-日：17:30-22:30
    ‼️小贴士：记得一定要提前预约，餐厅不能网上订座，致电过去也只能等餐厅上班的日子才能回复确认位置的情况；只接待5岁以上的小童。
     
    ?位置：澳门半岛仙德丽街永利酒店地面层（可从“霞吧”进入）。
    ?交通：免费穿梭巴士接送关闸；附近巴士站“亚马喇前地”。
    澳门 · (泓)日本料理(永利澳门店)

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