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  • JustFoodie 2023-11-30 22:16
    澳门︱日料天花板的极致体验
    ??Mizumi泓:不能飞日本,就去永利里的星级日料餐厅“泓”过过嘴瘾;这家日料店连续几年拿下米其林二星等荣誉;
    ?寿司主厨藤川英树出生于日本北海道富良野,把现代的日本烹调技巧和传统技艺相结合,带领餐厅成为澳门目前最高级的日料店。
     
    ?环境:
    ?餐厅以典雅装潢烘托匠心美馔,高贵和细腻的暗红色为主调,不管是寿司吧台位,还是间隔得当的四人桌,就餐都非常舒适;

    ?由雕塑家赫拉多•哈塞设计的黄色钢铸和风折纸雕塑,再加上日本现代艺术家Sush Machida的艺术名作,体现了满满的日式风情。
     
    ?出品:早前就听说这里是采用日本各地直送的新鲜食材,令客人能够通过味蕾飞回日本,品尝最地道的东瀛美味;
     
    ?寿司套餐:先付、寿司八件、卷物一件、味增汤、柚子雪芭
    ?从前菜开始就很喜欢,简单开胃的食材令人惊喜;

    ?寿司食材不是固定的,就算不点“厨师法办”里面的鱼类也未必相同,吃到金枪鱼大腹的口感实在是太美好,白身鱼和鯵鱼、金目鲷和赤贝都是极为上乘的品质,一楼下肚很是满足;

    ?三文鱼鱼籽刺身饭小小的一碗,鲜美到不行的鱼籽简直让人欲罢不能,配上味增汤也太满足;
    ?柚子雪芭的餐后甜点搭配得很巧妙,偏酸的清新口感完美地中和了油脂感;
     
    ?锅物套餐:季节前菜、锅物料理、鹿儿岛豚肉、稻庭乌冬、静冈蜜瓜
    ?因为太想念日式涮涮锅,刚好餐厅推出的锅物料理很合我心意,毫不犹豫就提前预订了这款;

    ?鹿儿岛豚肉应该是我最喜欢吃的肉类前三名,新鲜切片出来大概涮十几秒就能吃,口感极佳;
    ?锅物料理里的食材来自日本不同城市:京都豆腐和笋、长野白菜和金鼓、琦玉千住葱、秋天萝卜、岩手香菇等等,在经过餐厅自家制昆布高汤和和风酱汁后,风味十足,很是美味;

    ?主食选了乌冬面,服务员特别强调只需要煮一下下,面条不仅入味而且很有韧性,再配上无菌鸡蛋的吃法真的让我想起了疫情前在京都吃的那顿;
    ?最后以招牌的静冈蜜瓜结尾,真的清甜到心脾去了,太完美的晚餐。
     
    ?服务:
    ?在电话确认预订的时候告知了有特别庆祝,于是餐厅准备了小蛋糕给我们,还很贴心地帮忙写了字,迷你的巧克力蛋糕不是随便的出品,反而非常合我们的口味;

    ?从头到尾的服务都可以给满分,带位、介绍、上菜、结账等,每一个环节都做得无可挑剔,虽然不是吃厨师法办,中途日料师傅也特地走出来打招呼。
     
    ?价位:人均1000左右,每种套餐都有三个价位可选,也有单点菜牌。
    ?营业时间:周四-日:17:30-22:30
    ‼️小贴士:记得一定要提前预约,餐厅不能网上订座,致电过去也只能等餐厅上班的日子才能回复确认位置的情况;只接待5岁以上的小童。
     
    ?位置:澳门半岛仙德丽街永利酒店地面层(可从“霞吧”进入)。
    ?交通:免费穿梭巴士接送关闸;附近巴士站“亚马喇前地”。
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