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  • 手写我心 2022-11-06 00:00
    【交通】从高速下来左转,再右转就到,在镇中心的四岔路口,路边停车很方便。
    【美食传承】说到龙岩牛肉,其实牛肉?都来自永定的下洋镇,而且都是水牛。对于我吃了大半辈子的黄牛肉?,很好奇水牛肉的口感。
    林记牛肉丸店,据女老板陈述,这是他爷爷的爷爷的爷爷从汕头传承来的手艺,到她手上已经第五代,整个下洋镇就她最老牌,没有之一。
    【牛肉鲜汤】应该是我吃过最好的牛肉羹,用水牛肉的牛腩夹层中瘦肉,肉中带筋,地瓜粉勾芡,清水抄熟,加入高汤,葱花点缀。牛肉呈现酱红色,与烫熟白色的黄牛肉有很大区别,而且该店选用的部位的口感软嫩、不柴不塞牙。
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