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  • 小林子_2528 2021-08-17 00:00
    位于元帅路的【小莆天】,主打莆仙菜,作为本地人,一定要来尝尝正不正宗。
    莆田卤面是佳宴必不可少的一道主菜,正宗的卤面是在文火中慢慢炖出来的,让高汤和配料的味道渗透到面条里面,这样出来的面才能有味道,汤是粘稠的。
    还有干咩(焖)羊肉,是仙游特色菜,宴席上必不可少的冷盘菜肴。他的特点是晶莹剔透、肥而不腻、熟而不烂、软而不韧、无腥不膻,薄薄的一片,佐以姜片、老醋、酱油、味道特好,百吃不厌。
    第三特色就是套肠了,造型犹如车轮,切开之后才能发现玄机——套肠内一环套着一环,劲道十足,味道醇香,丝毫吃不出猪小肠的膻味,做法也很多,可用于铁板、炒或白切现吃,也可与其它卤料拼成盘。
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