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  • 樂小姐的夢遊记 2020-12-19 23:20
    广州必吃米其林粤菜 | 炳胜品味在广州宴席请客，选择粤菜的话，炳胜应该是最稳妥的选择。
    多年来从大排档发展到如今誉满羊城的酒家，
    没有真功夫是不可能的。
    选老广菜系，当然首推总店了 炳胜品味(海印总店)
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    炳胜品味宽敞明亮，中式装修典雅大气，每到晚饭饭市，门前车水马龙。宵夜时间，更有很多代驾早早在大门处等待召唤。
    个人觉得，没有踩雷的蔡，随便点的都好吃。
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    ▪️米其林星厨推荐——招牌菠萝包，￥45
    每次来炳胜必点的，晚市期间，最少可以点三个。胖乎乎的菠萝包，比我的两只拳头大，用手轻轻一捏开，里面是暖笠笠酸酸甜甜的菠萝果肉馅，外酥内香。
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    ▪️米其林星厨推荐——招牌粤式鱼生，￥188
    朋友每次来炳胜，必点的一道菜式。配搭8种配料，任君选择，鱼生薄如蝉翼，鲜嫩爽口。
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    ▪️米其林星厨推荐——首创灌汤烧鹅，￥88
    皮脆肉嫩，吃到嘴里汁水四溢。最爱烧鹅皮，但是要尽快吃，冷了之后口感没那么好。
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    ▪️椒盐鹅翅，￥28/根
    椒盐的味道太香了，鹅翅表皮脆香，肉质鲜嫩，唯一缺点是鹅翅有点瘦，吃得不够过瘾。
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    ▪️和味牛杂，￥38
    餐前小吃，本意是随便点着吃的，却意外的好吃，牛杂没有腥味，炖得很淋，牛杂吸饱了浓郁的腩汁，入口惊艳，作为餐前菜，很快被消灭了。
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    ▪️乡下猪肉鱼头焖水鬼重，￥39
    “水鬼重”是指将豆腐放于山泉水中，让豆腐吸收了泉水使其增重。豆腐表皮金黄，脆中带韧，内里嫩滑，酱汁浓稠，唇齿留香。
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    ▪️米其林星厨推荐——原始水晶三味豆腐，￥46
    豆腐很嫩滑，三个口味都可，覆盖在豆腐表面的配料也很出彩。
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    ▪️酸汤牛仔肉，￥43
    酸酸辣辣的汤汁很开胃，牛仔肉挺多的，芽菜也很爽口。经过改良，是更偏向广东人口味的温和版“酸汤”。
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    ▪️美极煎酿尖椒，￥43
    青椒油亮脆爽，有些很辣，有些不辣，肉馅醇厚，配搭了豆豉酱，咸香微辣，绝佳组合美味怡人。
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    ▪️干炒牛河，￥43
    是我心中最好吃的牛河了，牛肉鲜嫩，火气很足，河粉口感糯软，粉质与外面的不同，比较薄细。
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    ▪️普宁老豆酱焗沙尖，￥128
    沙尖小小的一条，肉质嫩到超乎期盼。
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    ▪️秘制砂锅大鱼头，￥48
    鱼肉Q弹嫩滑，满满的胶原蛋白。酱汁咸鲜，引得一致好评。
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    ?炳胜品味(海印总店)
    ?东晓路33号(近海印桥)
    ⏰周一至周日 11:00-15:00 17:00-02:00
    广州 · 炳胜品味(海印总店)
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