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顺德的此刻

  • hugegirl 2024-03-10 18:20
    晚饭在麦家庄吃蒸菜,据说要排队的,为了避免没有位子,特地电话定了位。车开到半路,麦家庄电话来确认,生意真的那么好?到了麦家庄,是一栋相乡村的老房子,斑斑驳驳的墙壁上挂着各种老物件,小小的停车场都停满了车,诚不欺我哦。

    点了和顺鱼,罗氏虾,马贝,生蚝,还有半只葵花鸡,选择的是清水锅,就是蒸菜下面的水是清水。蘸料只有油泡的大蒜,可用可不用,再加上盐和生抽,可以加可以不加。

    锅子很大,下面放着清水,上面一个蒸盘,放着一张荷叶,全程都是服务员帮忙蒸的,而且都是算好时间蒸的。

    第一个就是马贝,蒸了四分钟,立刻就惊艳到我了,根本不需要任何蘸料,食材本身的鲜味就已经足够了,贝肉不是很嫩,因为是第一口,根本不觉得老。

    接着是罗氏虾,打开鍋,满满的蒸汽溢出,虾是红红的,里面有点点黄,吃上去Q弹,微微有点回甘,和虾生是另外的感觉。

    第三个是和顺鱼,服务员分成两个部分,先入锅蒸的是鱼骨,蒸的差不多,再倒入鱼肉一起蒸,火候控制的相当好,鱼肉很嫩,很飘,鱼骨也熟了,也不老,粘上一点点蘸水(油蒜),一点点的咸味,配上一点点蒜味,没有鱼的腥味,只有鱼的鲜味。这个是蒸菜的精华

    点了两份佛手瓜,第一份在蒸虾的时候就蒸了,心急的我们直接就吃了,第二份,我们知道了,蒸鱼,蒸鸡都放着,等佛手瓜全部蒸熟,蒸透明了,荤菜的鲜味被佛手瓜吸收,佛手瓜反而是最好吃的。

    葵花鸡肉有点少,也不是太嫩,所以,好吃,但是不惊艳。

    本来还想回上海之前再吃一顿,看了下食材,重复的意义不大,明天去吃一个宾馆的私房顺德菜吧。
  • 橘色大丽花 2024-03-10 15:05
    💃花花今天吃什么?
    二刷顺德,依旧像个没见过世面的样子

    十年前就想吃猪肉婆私房菜
    一直没机会吃上
    这次以为也没机会了
    没想到走进了「凤城酒家(凤城食都店)」
    发现怎么里面的伴手礼,纸巾盒都是猪肉婆⁉️
    问了才发现是猪肉婆旗下的,我当时那叫一个激动(像中了彩票)

    点的菜一个比一个惊艳,主打一个第一次吃“大惊小怪”

    「美极干煎罗氏虾」招牌我想说能有多好吃⁉️⁉️
    万万没想到,它就是很好吃‼️我在上海可以说没吃到过,虾头里的膏像流沙包一样,一掐就流出来了,竟然流了三次‼️太绝了太绝了太绝了‼️友友们,一定要试一下‼️

    「柚子包」绿色的想说应该怪怪的不好吃吧⁉️
    我又格局小了,咬上一口就不松口,里面的肉松馅料好好吃,连吃两个……真的要命🆘

    「冰花鸡蛋散」超级大的两大块,拿起一块怼脸拍,我的脸好小,口感超级松脆,超级好吃到语无伦次,真的不爱甜品点心的我,为之打call‼️

    「忌廉鸡蛋挞」不喜欢吃蛋挞的我,拿起第一个就很容易碎,要小心呵护捧在手心,入口即化,吃了像没吃一样的毫无罪恶感,能让我夸蛋挞,说明它一定很好吃

    其他点的所有菜都毫无踩雷,都是每一个菜品中的顶级
    可以说,是我本次广东食之旅让我坠难忘的‼️
    回上海会想念,会想二刷的餐厅✅

    当然许愿:下次来广东,我一定,肯定,必须高低要吃一次“猪肉婆私房菜”‼️‼️‼️‼️
  • SUNX_6697 2024-03-10 11:17
    正宗顺德菜!
    去了顺德那么多次!还没试过这家!偶尔听朋友说好好吃,记下了!这次去,奔着去了!昨天六点到,不用等位置!👍
    「招牌烧鹅」招牌烧鹅,真的好好吃!脆皮烧鹅,都是广东人的最爱😍油润多汁的口感谁不爱?皮超级超级脆,蘸上卤水汁,太适合干饭了
    「白灼鲜鱿」不喜欢吃青菜点这个🤣上面是新鲜的鱿鱼,下面垫底有豆芽!春夏鱿鱼正当季,鲜甜爽口,比肉还嫩!Q Q弹弹,白灼最能体现鱿鱼的鲜味,蘸上芥末,完美了😍
    「煎家乡鱼饼」之前来顺德就尝过鲮鱼饼,这里的真的更香滑Q弹!令人食过翻寻味👍
    「金砖豆腐拼韭菜饼」这个也是他们家的特色菜之一,上面是金砖豆腐下面是韭菜饺!金砖都是都是小方块的炸豆腐!跟炸牛奶相似,外酥里滑!滑溜溜的!唯一不同是,炸牛奶容易腻,豆腐不会!而韭菜饺,就超级咯嘣脆!😜

    🛎️服务:
    这里的服务员态度好赞!每一个都是!点菜的阿姨会先问我们几个人,点多了她会提醒:够了,三个人够吃了!还会介绍招牌菜给我们👍另外上菜阿姨还会提醒我们姜撞奶要趁热喝!不然化了!太赞了👍

    🌿环境:
    有大堂有包间,楼上也还有包间,地方挺大的,就是我们三个人都坐了一张大桌,没有小桌!全部都是大圆桌!感觉有点浪费🤣
    很适合大家庭聚餐的地方!
    关于停车🅿️:
    店门前有免费停车,但位置不多,可以选择隔壁的¥10停车场!方便点,还会有小哥哥指挥你停车!👍
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