晚饭在麦家庄吃蒸菜，据说要排队的，为了避免没有位子，特地电话定了位。车开到半路，麦家庄电话来确认，生意真的那么好？到了麦家庄，是一栋相乡村的老房子，斑斑驳驳的墙壁上挂着各种老物件，小小的停车场都停满了车，诚不欺我哦。
点了和顺鱼，罗氏虾，马贝，生蚝，还有半只葵花鸡，选择的是清水锅，就是蒸菜下面的水是清水。蘸料只有油泡的大蒜，可用可不用，再加上盐和生抽，可以加可以不加。
锅子很大，下面放着清水，上面一个蒸盘，放着一张荷叶，全程都是服务员帮忙蒸的，而且都是算好时间蒸的。
第一个就是马贝，蒸了四分钟，立刻就惊艳到我了，根本不需要任何蘸料，食材本身的鲜味就已经足够了，贝肉不是很嫩，因为是第一口，根本不觉得老。
接着是罗氏虾，打开鍋，满满的蒸汽溢出，虾是红红的，里面有点点黄，吃上去Q弹，微微有点回甘，和虾生是另外的感觉。
第三个是和顺鱼，服务员分成两个部分，先入锅蒸的是鱼骨，蒸的差不多，再倒入鱼肉一起蒸，火候控制的相当好，鱼肉很嫩，很飘，鱼骨也熟了，也不老，粘上一点点蘸水（油蒜），一点点的咸味，配上一点点蒜味，没有鱼的腥味，只有鱼的鲜味。这个是蒸菜的精华
点了两份佛手瓜，第一份在蒸虾的时候就蒸了，心急的我们直接就吃了，第二份，我们知道了，蒸鱼，蒸鸡都放着，等佛手瓜全部蒸熟，蒸透明了，荤菜的鲜味被佛手瓜吸收，佛手瓜反而是最好吃的。
葵花鸡肉有点少，也不是太嫩，所以，好吃，但是不惊艳。
本来还想回上海之前再吃一顿，看了下食材，重复的意义不大，明天去吃一个宾馆的私房顺德菜吧。
