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徐州的此刻

  • 潘大的探店日记 04-11 14:46
    开了四个小时,穿越400多公里,从扬州到徐州,穿过一路的风景,在这个春节,只为一口正宗徐州地锅鸡
    我们到的时候已经是下午一两点,春节假期又遇情人节,街上都是沉浸在春节喜悦中的人们
    云龙区市中心的地锅鸡店可谓星罗棋布,走几步就遇到一家,而且都排着长长的队伍
    所以我们把临近的几家地锅鸡店都排了号,最后排到的小两口地锅鸡,也正是我们特别想尝的一家,
    其实还有一家小两口家庭菜也非常火爆,应该是一家老板的,相隔几十米,但是我们主打的就是品尝一口正宗徐州地锅鸡,徐州地锅鸡有点像东北的铁锅炖,其实徐州的民风就很像东北,直率,豪迈,在吃上面也是重盐重油,分量大,实惠,吃不完还能兜着走。
    地锅鸡这家主打地锅鸡和干煸菜,干煸是将不挂糊的小形原料,经调味品拌腌后,放入八成热的油锅中迅速翻炒,炒到外面焦黄时,再加配料及调味品,待全部卤汁被主料吸收后,即可出锅。干炒菜肴的一般特点是干香、酥脆、略带麻辣。
    店面是普通的门面房,进门就看到满桌吃饭的人还有等队叫号的,美味迎面而来。右手边是备菜区和烹饪区,师傅们一刻不闲地炒着菜,墙上是菜品和价格,菜价不高,价格实惠
    在备菜区点完菜就可以入座了,我们人多,坐的圆桌。
    点的是:
    香菜撒子,酸甜口的,开胃菜,第一次吃,吃起来嘴里生津
    干煸脆皮茄子
    蒜爆鱼,可谓徐州名菜,鱼肉鲜美,调料充足。
    小炒黄牛肉,里面还有饼,感觉都可以当主食了,牛肉炒的很香,一定要用饼包裹住牛肉,徐州特色肉夹馍,肉汁直接浸入饼中,一口满足。
    干煸肥肠则完全去掉了肥肠的油腻,甚至于不仔细看和吃,分辨不出到底是不是的肥肠,爱吃的与不爱吃的都爱上了。吃起来口感更加饱满。
    特色菜地锅鸡,最受欢迎的一道菜,后面的食客直接点不到了,估计是鸡已经不够用了。薄薄的饼紧贴在铁锅上,又浸润了地锅鸡的锅气,香味四溢。

    份量多,味道佳,人气旺,价实惠,非常推荐的一家徐州地锅鸡,平常多去去,节假日人太多啦,哈哈?
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