karmen_2329 2021-05-16 22:49

中午路过的时候是很多人在排队买的，下午再次经过的时候居然没人排队了！很惊讶！幸福来得太突然，但不容得我半点思考，我就赶紧进去坐下点餐了！
鹅很好吃，点着醋吃酸爽解腻，一个拼盘可以吃到很多的部位，醋太好吃了以至于我们几度把桌上的那碟醋都吃完，老板人也很好很热情，给我们加了几次醋，赞赞赞！因为一碟都是满满的肉可以➕碟时蔬，这样会营养搭配均衡一点，一顿晚饭就这样愉快的解决啦

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Jun_421 2021-05-14 22:57

来潮汕怎么能不吃卤鹅呢，第二顿，卤鹅拼盘，get

这家店也是很有名的店，去到店里发现没位了，老板和我们说对面马路的鱼生店也是他们的，就过去那边坐了，其实也想吃鱼生的，但是不太敢哈哈

「卤水拼盘」部位很多，有鹅胸肉，鹅翅，鹅珍，鹅肝，鹅血，鹅肠，还有卤蛋和豆腐。想吃所有部位的话点拼盘就没错了

个人认为最好吃的部位是鹅珍，口感细腻，味道也刚刚好，朋友觉得最好吃的是粉肝，我吃了一口，有点不喜欢这种偏肥腻的口感

胸肉好吃，但是其他部位就有些偏咸了

卤水拼盘配的是白饭，我们去吃的时候刚好没白饭了，老板就给我们上了白粥，倒是刚好，拼盘略咸配白粥吃起来就刚刚好

印象最深还是鹅珍，回深圳的时候想带一份哈哈

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繞著地球跑的韓 2021-05-07 09:52

潮州｜Day 3打卡网红店1⃣️ 一品卤鹅去年就来过一次，那时只是路过
后来还加了微信空运~
不过说实话，卤味不能进冰箱
不然味道还是差很多

环境：
就在牌坊街附近，对面就是一品鱼生
两家的东西可以互点
因为心心念念的粉肝昨天4点就没了所以今天又来了~
闺蜜肠胃炎吃不了我就点了个128的小拼…
然后里面不包括粉肝 想想实在太多就我一个人吃也就算了
店里有配白粥 口味很棒
「卤水粉肝」粉肝跟鹅肝真的不一样！要点清楚

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無食不歡 2021-04-03 15:36

天下第一卤——潮汕卤狮头鹅⎮瀛洲狮头鹅本来是打算去澄海吃卤鹅的，但由于突发状况时间有限就提前来了潮州，在牌坊街出门寻觅晚饭的时候发现了这家“瀛洲狮头鹅”，查了一下竟然是零差评餐厅，那还等什么呢，潮汕卤狮头鹅必须安排上！！！！！
这家店虽然不大，但明亮干净的明档就餐环境确实加分不少，进门左手边就是悬挂着一只只勾人食欲的卤鹅，其中一条目测三年以上的老鹅头更是惹人注目，颜色深棕，香味扑鼻，问了一下老板，“老鹅头今日售价只要999！”
在征得老板同意的情况下进入厨房拍照顺便交谈几句，老板非常热情，和我说产自澄海的狮头鹅在这里被传统技艺制作成潮汕卤鹅，从字里行间中深切体会到老板对自家卤鹅的强大自信，后厨也收拾的井井有条，非常干净，这一点在餐饮店来说很难得，确实值得称赞～
老鹅头太过奢侈，等下次组团来买上一条，潮汕卤鹅除了必选的粉肝，还根据老板推荐选了鹅肉鹅翅鹅肠，另外只需加十元，蔬菜例汤米饭任吃，简直太符合我的吃饭习惯了～
?「粉肝」?：
138RMB/份，老板怕我们吃不了，建议点半份就好，为老板点赞，鹅肝作为世界第三大美食，一直被世人推崇备至，瀛洲狮头鹅的粉肝入口一点也不比法式鹅肝差，口感更加丰腴醇香，细腻绵软，肥厚柔嫩，简直好吃到极致，将潮汕卤水的大咸大甜发挥的淋漓尽致，称其为肉中极品一点也不为过，搭配蒜泥醋还能起到解腻作用，好吃好吃好吃！！
?「鹅肉」?：
肉质并没有传说中那么的老而发柴，相反我觉得这里的鹅肉非常好入口，鹅皮脆弹，鹅肉紧实，卤制的非常入味，咸鲜适口，虽不能称之为“嫩”，但这种脂肪含量极低的鹅肉能做到如此口感确实不易～
?「鹅翅」?：
鹅翅含肉量不高，比起其他部位感觉卤味更重，个人感觉适合下酒，增添就餐乐趣，轻微咀嚼后齿颊留香，适合作为零食～
?「鹅肠」?：
鹅肠不像猪大肠，肠油必须清除干净，否则会大大影响口感，瀛洲狮头鹅的鹅肠处理的非常干净，爽脆有韧劲，蘸着卤水或是蒜泥醋都非常好吃～
?「鹅血」?：
个人感觉比鲜鸭血还好吃，气孔丰富，质地更加嫩滑，而且营养价值也比猪血鸭血更高，不错～
?「例汤」?：
当天是茶树菇炖排骨，材料十足，鲜香可口～
?「芋头蒸饭」?：
我一个人吃了四碗，这就足够表明一切了，我是爱米之人，只吃好米，瀛洲狮头鹅的米质颗颗饱满，晶莹剔透，无皲裂现象，蒸出来粒粒分明，米香浓郁，东北米无疑，搭配狮头鹅拼盘和「时蔬」简直是完美无瑕～
（这一大份狮头鹅五拼➕米饭鸡汤时蔬一共203，太超值了～）❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

果然不是所有卤水都能被称之为“潮汕卤水”，来南方这么多天，就是这一顿狮头鹅让我吃的最尽兴，扶墙都走不出去，潮汕卤狮头鹅已取代烧鹅在我心中的地位，老板如果看见这条评价，请留下您的微信，因为我当时吃嗨忘记加了，我要买鹅，帮我发顺丰。。。。
????????????????

推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐「瀛洲狮头鹅」

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顽皮小哈呢 2021-07-12 11:36

四个人点一桌子菜，几乎光盘啦，非常不错的一家餐厅，来晚了点，好多菜已经售罄，但是餐厅的人依旧不少，本地人的菜馆，好吃不贵！

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过眼云烟_747 2021-07-04 13:54

在潮州看好灯光秀回民宿的路上 发现这家具有潮汕风味的小店 两夫妻经营 只在晚上5点还是四点才开门 想着去我们住的小院里 一边喝酒一边乘凉聊天 这家只能打包下酒菜 没有堂食「腌对虾」「腌血蛤」「腌生蚝」「腌三目蟹」口味在线 有机会再去潮州的话 可以二刷！当然也可以顺丰速递到全国各地

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lwt_1870 2021-05-26 15:48

早早做潮州两天旅的攻略
就看到有人Q到老迹牛肉火锅店~
有些人推荐~
然后在牌坊街上也看到了小三轮车后面的广告“吃牛肉必到老迹牛肉火锅店”?
于是乎~前往试试~
在广济楼附近~位置不算难找，也有车位可停…
可能是工作日，也是中午~不多人不需要排队呢
大众上的4-5人套餐刚好是想吃的菜品
比较小胃口的我们五个人吃够够的了
自助的调料还是比较潮汕风味的?
肉类都是挺鲜嫩的
汤底也是比较清甜…

环境：
挺大的~座位也比较充足
老板也是挺善谈的…潮州人的热情?

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丝绒_6730 2021-06-02 11:23

去之前就对这些生腌很感兴趣 看着图片流口水 去潮州之前在汕头吃过一次 有些是配白粥当夜宵 像这家呢是酒料 就是配啤酒一类的 都说要排队 所以去的比较早 当天第一人吧 没几分钟里面就坐满了 都是外地来拔草的
「咸膏蟹」蟹是从冷藏室拿出来的 现称重现切开现腌 口感比较像冰淇淋吧 但是有腥味
「腌血蛤」血蛤也有点腥味
「腌对虾」对虾是最好吃的 吃之前他们会中间对半剪开 方便客人去壳 口感软糯 但是的确要陪饮料或者粥 后面有点咸了
总得来说就像我们社区一家卖凉菜卤菜的那种店吧 据说当地人买的也是比较多的 当夜宵不错

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大晓通吃 2021-06-09 17:26

潮州•圆蛋酒料的生腌对虾让我念念不忘我自从吃过酱蟹之后，对于生腌的做法十分痴迷，无论在厦门还是来到潮州都会特意去找售卖生腌食物的小馆子～
所以在定位潮州之后，首页就自动给我推荐了圆蛋酒料，看了评价大家对生腌菜品都赞不绝口！
出于食用方便考虑，我选择了生腌对虾，满满一盒对半剪开，只需要35元，店家端上桌还会嘱咐吃法，虾不用剥皮直接用牙一撸，就皮肉分离了！
随虾附上的酸甜蘸料一定要用上，可以让口味变得更加丰富！
若不是行程紧张已经买了回程车票，我倒是非常愿意为了圆蛋酒料在潮州多住上一阵～
每天换着类别吃生腌虾，生腌蟹，生腌皮皮虾…乐哉乐哉

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小花儿_324 2021-05-20 14:52

此次潮州之行最期待的就是这家生腌了，就在开元路上，从开元寺那条路走出来一直走就到了，毕竟老城区也不大嘛。
可能是错峰出行，也不是周末，去的时候前面只有一桌人在排队，虽然我们只有两个人，但是把想点的都点了，太好吃了?
「凉拌鱼皮」
鱼皮爽脆，配上香菜黄瓜更是清爽，搞得我回家凉拌菜都喜欢加上这俩配菜了。
「腌血蛤」
看着血淋淋，吃着很鲜嫩，不得不说潮汕人民真会吃呀
「咸膏蟹」
膏蟹比较贵，老板都是单独放，如果确定要才会拿出来，一个个的劈开，然后浇上汁料，味道很鲜美，也没有腥味。
「腌对虾」
最喜欢吃的就是虾了，生腌之后是那种鲜甜的味道，肉质很嫩，说明特别新鲜呀。
最后还买了点鸭舌和豆腐一共才180，价格是真的好便宜呀……值得再去～

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骨头丢失者 2021-07-09 14:31

环境宽敞，牛肉很新鲜（不过有少部分品种是冰冻的），牛筋丸yyds。
潮汕真是牛的奥斯维辛?

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哈哈哈哈_5901 2021-05-22 01:04

假期去的潮汕，人特别多。第一次去到店里是吃饭时间，等位置的人特别多就没吃了，第二天继续去。本来调了户外的位置，后面雨下太大了，迫于无奈要换到室内。老板人还是很好的，看我们青菜淋雨了直接让换半份新的，虽然不值钱但是这态度就很不错。整体来说牛肉很新鲜味道还是可以的

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lion_7060 2021-05-26 11:27

到潮州怎么少得了吃鲜牛肉火锅，牌坊街这边店家众多，生怕里面网红店价格太高，所以挑了家走出牌坊街，网上评分挺高的店。团购套餐性价比很高，东西都是我们想吃的，就另外再加了份匙仁，两个人人均100足够吃了。服务很周到，老板会过来讲每种肉涮多久，肉的味道也好，感觉不虚此行。

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Plat_4887 2021-05-22 14:08

绝绝子！来潮汕的第一顿就经验了，吃过地道潮汕火锅，从此再无涮锅。两个人点了吊龙、五花趾、匙尖，（到的晚好几个都没了），店里的阿姨大叔都超级奶思，过来教我们怎么煮，新技术学会了肉非常新鲜就随便点都好吃的。进门时候看到「蚝烙」和「炒牛肉粿条」，看着就好吃秒点。最先上的也是这俩，就太tm好吃了，蚝烙超香，蘸上配的小料，蚝肉满满的特别多，简直爽。牛肉丸煮到最后吃的，牛筋丸爱了爱了，超级香能嚼到嫩嫩的牛筋。哎就太爱了，潮汕茶也是普普通通就很好喝，而且这边的人都好好，感觉像回到熟悉的老地方一样，特别亲切。潮州爱了！

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阿喵是我家主子 2021-04-10 19:00

潮州@老迹牛肉來到潮州一定要試試牛肉火鍋，火鍋店也很多，官塘牛肉的名聲很大，但我去了潘記真的是不推薦。老迹牛肉是朋友推薦的，就過來看看有什麼不一樣。

环境: 就在廣濟樓附近，按照導航走，很容易就看到了，店內幾多位置，我們來得比較晚，所以有可以立刻入座。裝修很傳統，都是木質桌椅。

服务: 我在大眾點評平台上買了券，節假日都能用，很好，驗券下單都很快，上菜速度也快。

「嫩肉」「吊龙」「牛筋丸」「胸口油」味道也不錯，份量也夠，總體還不錯

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