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  吃草看海的小羊 2023-12-04 09:57

  百年奎元馆，杭州老字号面馆了，老店就在中山中路天桥下「虾爆鳝面」浇头蛮多的，虾仁不腥，鳝鱼炸的酥脆鲜甜，面条是粗圆面，比较软的口感，汤用的高汤，口感比较醇厚面的份量蛮大，女生吃饱饱?！「老卤素鸡」素鸡卤汁饱满，滋味足，份量大一共5块，肥厚多汁！虽然奎元馆评价高低不一，但是最适合自己才是最好的，亲测才是硬道理！

  杭州
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  董蛋花 2020-08-23 00:00

  中华老字号奎元馆的片儿川，果然名不虚传1867年创办的奎元馆可是杭州老字号的面馆啊！多次经过解放路，这回来试试里头有特色的片儿川！
  
  杭州探店/奎元馆（解放路店）
  ?
  位于杭州解放路154号
  ?地铁1号线定安路站a出口步行约700米
  ?️营业时间：周一至周日：9:00-20：00
  ?人均价格：50元
  
  【环境】
  位于解放路和中山中路交界处，古色古香的门面，里面桌椅也是古朴木质。
  
  【服务】
  可以在座位上点单，以面为主还有些小菜
  
  【片儿川】?26
  有正常碗装，品锅以及过桥，一人食就点个正常吧，当早餐吃～2分钟就端上桌，速度超快啊！
  除了面条还有肉片，雪菜，笋片，这就是片儿川的特色，另外就是浇头要够好！
  
  面条粗而柔软，觉得蛮适合老年人吃的，当然我也喜欢这款。
  笋片又大又嫩，雪菜新鲜又嫩，外加肉片大块。
  真是一碗吃了就难忘的面?，一直吃到连汤也喝完光盘为止。

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  徐老拉 2021-04-14 23:30

  吃的时候“真的快乐”四个字一直在头顶循环播放喜欢这种事是藏不住的，食物也是一样。吃的七分饱过来，怕浪费。问了店里的大姐，面有二两半，说是不能少，定额配好的。结果，差点光盘。
  
  点了金庸最爱的「虾爆鳝面」，第一筷子给了爆鳝片，立马沦陷。宣传图说爆鳝片是“香脆爽口”，我尝到的不是“脆”，是“酥”。鳝鱼皮炸的恰到好处的粗砥感带来的口感非常妙，和粤式的“弹”、淮扬的“软”各有千秋。
  虾仁用的是「手剥河虾仁」，配得上“清甜滑嫩”，江浙沪标配，是海虾没有的轻盈。
  “柔滑透鲜”更适合描写汤，他家是老派红汤做法，咸甜适中。
  面条也很有惊喜感。看上去有点笨重，担心会太硬或者太黏，但是入口后，非常服帖。甚至称得上恰如其分。
  每个点都很合胃口，因此，吃的时候幸福感不断涌出来。必须五星好评。
  
  ps:扫码点单前，福至心灵问了一句，有优惠吗？大姐热情指导：大众点评结账九折。服务也必须给五星。

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• 番友 10-30 12:51

  创建于1867年的老面馆。
  小时候经常跟着外婆来，还记得那时候从龙翔桥走过来，心心念就是虾爆鳝。
  现在不经常来杭州，有时候因工作路过，也没时间来解放路。
  今天终于又来解馋。
  片儿川，虾爆鳝，千张包，爆鱼?，猪肝腰花，什么都想吃。

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• 番友 10-27 06:51

  从小吃到大的杭帮面，每次胃口不好的时候，就会去奎元馆吃一碗鲜掉眉毛的片儿川，一年四季永远能吃到笋片。数十年来什么都在改变，唯有奎元馆片儿川的雪里蕻和汤底，依旧还是这个味道！每天餐点时刻，里面人声鼎沸，都是本地的爷爷奶奶和叔叔阿姨，大家和我一样，时不时的就想吃这一口，家乡的味道！

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• 番友 10-29 00:14

  工作日在附近办事，同事推荐来吃，生意真的超级好，几乎是都坐满，隔壁还遇到老外来打卡的，点了招牌虾爆鳝面，出品稳定，一如既往的好吃，汤底很鲜，黄鳝爆的很透，青菜猪肝等了一会儿，味道很好很嫩，浓油赤酱，好评的是有些老年人不会电子支付还可以现金

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  不知道叫_7619 2023-12-07 10:18

  因为楼外楼需要排队，所以就到这家店来吃西湖醋鱼。
  「西湖醋鱼」他们家的鳝鱼面是特色，西湖醋鱼次之。这个西湖醋鱼有股土腥味，实在是不太好吃，鱼肉和鲜美无关，很不好吃。
  「杭州小笼包」杭州小笼包还不错，虽然不如南京的小笼包好吃，但是也不差，总体来说推荐。

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  李良逸 2021-05-19 18:22

  片儿川发源地：没来过奎元馆，就算没来过杭州奎元馆创立于1867年，迄今已有近160年历史，其几经易手，到宁波店主李山林时代，奎元馆出品面食逐渐由徽式转向宁式，渐渐稳定为杭州著名的面食。
  奎元馆百年来接待过无数名人墨客，金庸曾三立莅临，留下题词：“杭州奎元馆，面点天下冠”。正所谓：“没来过奎元馆，就算没来过杭州”。
  
  ?菜品：
  「虾爆鳝面」⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
  杭州片儿川起源即来自奎元馆，其面条堪称冠绝杭州，出品的片儿川面条质地更为圆粗，下锅不显黏腻，入口韧性十足，令人颇为惊叹。
  以活黄鳝斩头截尾剔骨切断，再经“素油爆，荤油炒，麻油浇”三步曲制成浇头，再用鳝鱼原汁煮面而成。
  出品鳝鱼嫩滑香醇，汤汁鲜美，虾仁质地柔软平和，极为鲜嫩，各色食材发挥甜香，配上爽口有韧性的面条，令人拍手叫绝。
  
  ?环境：
  门店位于解放路，从门面上看更像是装修典雅的老馆子，内部装修风格也有古韵，餐位之间距离得当，餐厅插口皆为断电状态无法充电，内部环境整洁舒适，用餐也不显吵闹。
  
  ?️服务：
  服务员对待顾客态度相对温和礼貌，下单片儿川后会主动送到座位上，整体体验令人十分满意。
  
  ⛳️评分：
  推荐指数⭐⭐⭐⭐⭐
  菜品⭐⭐⭐⭐⭐
  环境⭐⭐⭐⭐⭐
  服务⭐⭐⭐⭐
  
  ?当餐人均：
  52.8元（点评9折优惠5.8元）。

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• 番友 10-29 12:41

  小时候的奎元馆面店，时隔十多年，再来吃，回想不起儿时的味道，只能评价说说现在的味道，还是不错，食材新鲜，面条是粗面，汤汁浓郁[点赞][点赞]午饭时间，一二楼都坐满了人，要等位哦。环境不错，卫生干净。点了虾「虾爆鳝面」鲜！「红油八宝面」微辣，料不算多！「片儿川」肉质细嫩，雪菜刚刚好！下回还会冲冲冲?

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  刘了个宁o 2021-01-05 14:00

  江南面王|【奎元馆】在家里睡到中午，老徐说带我去吃一次奎元馆。
  早饭午饭一起解决了，两个人点了三碗
  
  ?环境：
  听老徐说奎元馆也是有很多分店的，但是解放路的是总店，是最正宗的。周末坐地铁过来，龙翔桥下，两个人慢慢走过来大概十五分钟，但是当天天气蛮好的，所以就当是享受啦。
  
  ?️服务：
  奎元馆装修真的气派！！！店里面积很大，我们过去已经快两点了，但是店里还是人满为患的，点餐需要扫码，自助点餐。
  
  「虾爆鳝面」
  58?
  ❤️❤️❤️❤️❤️
  虾爆鳝，?超级多，是那种鲜虾仁，有些面馆是速冻虾，真的很影响口感，黄鳝也很多，是事先炸过的，最后铺到面条上，很鲜。
  
  「片儿川」
  30?
  ❤️❤️❤️❤️
  在杭州不吃片儿川怎么可以呢！但是！我以前超级讨厌吃，没想到奎元馆的是这样的，不是我最讨厌的雪菜，是新鲜腌过的青菜，笋片也很嫩，以后片儿川可能只吃得下奎元贵的了[猪头][猪头]
  ！！！
  重点来了
  老徐给我点的，时令面。
  
  「蟹黄面」
  78?
  ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
  绝了
  满满一层的蟹粉，一点也吃不出螃蟹的腥，加了醋和红油，拌一拌，太绝了。夸一夸老徐。[猪头]
  虽然这个图片看上去！汤很油的感觉，但是！！喝起来一点也不油，是因为蟹黄所以汤看起来会比较油。
  
  最后两个人把三碗面都吃完了
  奎元馆的面真的超多，个位数的气温把我们都吃出了一身汗，太幸福了??

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• 番友 10-27 20:54

  没事就来杭州西湖兜一圈，没事就来杭州西湖住一晚，没事就来杭州西湖找好吃的，真是太舒服了。碰到生日想吃面，宾馆旁边正好有家面。老字号呀。三个人点了三碗妹，吃得精光。味道很好。东坡肉的历史故事还可女儿学习了下。

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• 番友 10-28 09:55

  看起来应该开了挺久，到了饭店很快就每张桌子都有人了，而且很多本地人来吃，分一二楼，一楼都是吃面的
  「红油八宝面」有人不能吃辣，所以让他们不要下红油了，仔细算了下还真是八种料，海鲜，猪肚什么的，味道其实还OK，能接受
  「黄鱼面」这个最开始怕鱼会腥，吃的时候发现不会，鱼被炸的很透，也是能接受吗口感

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  水夏伊月 2021-04-30 00:57

  ?在解放路上（新华书店对面）
  ?环境:装修很有特色，有三层楼，那层空就坐哪里。
  ?️服务:扫码点餐，也可以叫服务员拿菜单点，也可以加点小菜什么的。
  ?他家的面条属于粗面，口感很筋道，下单的可以可以选择面熟点或者生点。一碗的量还是足够一个女生吃的。
  「片儿川」店里点单最高的一碗面，也是杭州的特色面，大片的瘦肉加上这个季节的春笋，汤头那个鲜美?而且他家的瘦肉选的很好，没有一点膻味。
  「虾爆鳝面」一定要吃的招牌面，虾用的是河虾的虾仁，省去了我们自己剥壳的麻烦，特别说明的是这个鳝片竟然是去骨的，前期油里炸的很酥脆，再放在面汤里，咬下去外软，其实还是那个酥脆感还是吃的出来的。词穷阿，除了好吃，还是好吃，一定要去尝尝这碗面[亲亲]

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• 番友 10-23 16:44

  一家老字号的杭邦面馆，片儿川很好吃，料很足，汤也很鲜。

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  亚亚YY 2020-06-25 00:00

  奎元馆百年老店，生意也不是盖的，本地的老年人都相信老牌子，不会和小年轻一起去吃什么网红面。
  #虾爆鳝面# 是他们家的拳头产品，面条不是外面买的是自己制作的。
  #大肉粽子# 今天是端午节，也开卖现做现卖的粽子了。价格15元/个（价格有点小贵）。但是看看包的粽子的环境干干净净的，买了3个吃吃?

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  食神牛 2021-04-18 15:11

  杭州知名的以面条为主老字号餐馆，百年传承由徽派面转呈宁式面，面条花色品种有150多种，最负盛名的要数片儿川面和虾爆鳝面。有许多名人都来光顾品尝过。
  
  店铺有三层规模蛮大，装修古色古香清爽整洁，一楼吃面食点心，二楼点菜吃面皆可，三楼包房。二楼的转角处挂有江南面王的牌匾。
  可以微信扫码关注点单，也可让服务员下单。服务员招呼很热情，就是收碗筷擦桌子有点粗手粗脚、听令哐啷地。桌上的筷子很有特色，调料架也蛮灵的。
  点了红烧卷鸡38元（以为是鸡肉）其实是腐衣包黄花菜，腐衣绵柔层叠，黄花菜纤维较粗吃口筋韧，放了笋片、香菇酱汁咸厚浓重。
  虾爆鳝背89元裹粉面壳超级厚，鳝背显得只有薄薄得一片（其实还是满厚的），而且拖沓的口感影响了鳝背的鲜美滑嫩，虾仁细嫩鲜弹，酱汁酸甜咸浓但不够均匀。
  片儿川27元，面软而不烂、韧而滑口，吃起来有“筋骨”，新鲜腿肉切片红嫩酥松，时鲜竹笋脆嫩爽滑，绿翠的雪菜咸香鲜浓。不愧“有笋有肉不瘦不俗，雪菜烧面神仙口福”的赞誉。
  百年老店只剩得个名气，去吃的大多是游客。片儿川确实好吃而且春天去正是当季，菜品就有失水准了，性价比还算可以，环境服务还不错。

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  小王小王可爱大 2021-04-01 19:11

  杭州老字号——奎元馆虾爆鳝面无敌好吃在杭州不得不打卡的老字号〖奎元馆〗
  
  ?位于解放路154号
  
  点了招牌面 片儿川 和 虾爆鳝面
  片儿川 很普通，感觉没什么特色，比较清淡的。
  虾爆鳝面 这个味道还是很?的，黄鳝有点红烧的口感，虾仁嫩滑，搭配在一起口感很棒，据说做法也很复杂，这一份?50多，好在味道好而且量大，也算是值了这个价格～

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  夏小沫_1868 2021-04-16 19:16

  杭味儿｜片儿川片儿川是杭州人的传统特色汤面?，在杭州人的心目中，拥有不可替代的地位，就像北京人之于炸酱面、兰州人之于牛肉面、武汉人之于热干面、河南人之于烩面、西安人之于油泼面?等。
  
  这一碗面，从面条到汤底到浇头，杭州人也是很讲究。面的浇头主要有雪菜、萝卜菜、笋片、瘦肉，味道鲜美可口，为一碗面花个几十块钱，也不是什么奇怪事。
  
  它是由杭州名店奎元馆所创，配料是受到苏东坡曾赠诗《於潜僧绿筠轩》中“无竹令人俗，无肉令人瘦”的影响。将笋片、肉片与雪菜用沸水煮开，再加面条烧煮而成，肉片鲜嫩、笋片爽口、雪菜咸鲜，吃起来完全可以面尽汤干。
  
  由于所用配料皆为片状，且须经汆煮，故得名片儿汆。而杭州话多带“儿”音，又因“氽”与“川”同音，于是叫得久了就成了片儿川。

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  thoth 2021-01-28 20:05

  奎元馆跟着老杭州吃虾爆鳝和片儿川，理解杭州味道

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  July_6690 2021-05-18 12:46

  吃到这样的片儿川 你才算吃对了杭州的面奎元馆 一家老牌杭州面馆 一直很想吃没有机会
  今天看到外卖有他家，立马点了一份片儿川尝尝
  果然不愧评分这么高！
  包装就很好，面汤分离?
  「片儿川」肉片超多，都是瘦肉 而且里面还有笋片还有绿菜，面虽说不是非常劲道，但是味道很好！面偏软，有助于消化，好吃！
  
  有机会一定要尝尝别的面！下次要去店里吃

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  若菲漫游记 2021-02-26 18:49

  杭州探店|百年老店推介 - 江南面王「奎元馆」片儿川已有百余年历史，最早是由杭州老店奎元馆首创。?
  
  正宗吃面专家了，各式各样的面条?
  面的可选性非常多，剩下的则是一些小菜，例如苏式小排、八宝菜等等。?
  
  作为一家百年历史的老字号，我必须推荐一下这个：
  ?虾爆鳝面
  老杭州人鼎力推荐给我的面，虾仁滑嫩，黄鳝去骨，浇头分量很足。?
  面的软硬嚼劲都很适中，用原汁煮面条，面吸入鳝鱼香味，汁浓面鲜，非常好吃?
  ?片儿川
  这家的片儿川很浓鲜??，雪里红肉片笋片烧的汤汁不会那么油腻。⭐️
  奎元馆的面条都是粗面，相比慧娟面馆更需咀嚼，口感上更加厚重。?
  
  在面馆点面条加上一二小菜，简直太舒适。
  作为一家百年老店，值得前往。

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  魔都蛋饼 2020-11-26 00:00

  奎元馆金庸先生每去杭州必吃的面馆 推荐大家可以去尝尝?
  「虾片儿川」虾仁新鲜 有弹性 片儿川鲜 眉毛掉下来 哈哈?
  「西湖醋鱼」味道可以 可惜鳜鱼不够新鲜
  「虾腰面」虾仁?不错 腰花鲜嫩 没有膻味 刀工可以
  「仔排面」仔排肉新鲜 加腐乳味道喜欢?
  
  ?️服务：
  人多 生意爆棚 茶水自助

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• 番友 10-23 15:57

  不愧是老字号，我们下午一点半去，里面一楼居然座无虚席。等了一会儿才有座位，点单之后半个多小时才吃上。但是口味真的很赞「片儿川」真的很好吃！建议点
  感觉每个面的浇头都多，「三鲜面」如果口味比较重，喜欢腌肉可以点！?很新鲜～鸡肉也很嫩。

  杭州
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  嗨吃小姐姐 2021-05-06 18:03

  原来杭州人民也这么喜欢吃面的。老字号奎元馆离我住的酒店很近，本来昨天早上就想去吃的，结果去早了，他们九点才开门，于是改为今天中午去吃。两个人点了一碗片儿川，一碗虾爆鳝面，一个苏式小排，一个老卤素鸡，一共消费128元，每样的味道都很好，没有踩雷，推荐前往哦！哦，还有，他们家有油辣子，重庆人已经热泪盈眶了?

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  匿名用户_9911 10-28 16:44

  吃之前觉得这个面很有特色，就是有点小贵。吃之后，闭嘴，真的太香了姐妹们，绝对是超值的美食体验。正宗的东坡肉我还是第一次吃，店里店员服务态度真的一级棒！因为不知道是一块，店员也帮忙切开了，真的好吃到赞不绝口✌?

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  honey_4450 2020-11-14 00:00

  探店-清同治年间已经创立的面馆每年吃蟹季，都要来杭州的奎元馆吃一碗蟹粉面，今年已经是十一月中旬，却还没开始做蟹粉面?
  
  于是点了一份「虾爆鳝面」一份「片儿川」和一份「腰花浇头」～
  「虾爆鳝面」绝对是奎元馆的招牌，虾仁?鲜嫩肉紧实，爆鳝脆甜，面条劲道～
  「片儿川」雪菜的味道比较好～
  「腰花浇头」腰花嫩和不膻，勾芡够味也不厚～

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  冬日里的暖阳 2020-07-14 00:00

  奎元馆，解放路上，虾爆鳝面，真是绝了！超级好吃(｢･ω･)｢嘿

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  celinagao 2021-05-18 05:48

  杭州第一餐，去了这家百年老店~离西湖景区不远，店内本地人还挺多的，估计比较正宗吧~
  
  【古法熏鱼】超级好吃，鱼肉鲜嫩，基本没什么刺，略带甜味，满分推荐~【虾爆鳝面】里虾仁鳝鱼分量太足了，可惜当时加面了，整体有点淡~【片儿川】就是雪菜肉片面，口感清爽~面条不是我喜欢的类型，有点像西安的棍棍面，个人还是喜欢苏州的细面~

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  ColaMeow 2020-07-26 23:23

  杭州in77E｜弄堂里｜和男票父母一起探店[服务铃]服务：
  态度很好 效果一般
  1️⃣一开始带错了桌 我们五个人前台说是有空位 挤过人群进到店里发现已经满桌了 不过马上升级了包间 态度特别好 2️⃣点了1瓶酒催了三遍才上 结果两个服务员来送了两瓶 不过都非常及时的道歉了?‍♀️态度真的很不错[强]
  [薄荷]环境：
  很有食欲的环境 干净大方 包间私密性很好 就是餐厅分量真的太太太太少了?可能是我们一群山东大汉不配拥有杭帮菜的精致
  「一代闷骚南瓜」=芝士焗南瓜 中间夹着一点点黄桃和奶油 偏甜 但是味道还不错 女生和小朋友喜欢?
  「面包一直诱惑」也是甜的 配着冰激凌 口味不错 面包是酥酥的 夹心像是奶油也像是豆沙 紫红色的 很好吃
  「弄堂里的小笼包」普普通通 不太好吃
  「川府凉皮」?9一份 觉得好便宜 结果上来分量特别小 味道倒是不错 跟陕西的感觉不一样
  「龍井茶酥」内馅是绿豆沙 偏甜 外观好看
  「铁板手工豆腐」玉子豆腐 全桌性价比最高的一个菜
  「包菜炒肉」正常口感
  「浓汤桂鱼煲」味道还可以 肉少一点 性价比一般
  「鲍鱼炖蛋」小妹妹一人吃了 应该还不错
  「佛跳墙」 这个性价比也超级高 味道很好 一人一碗 鲍鱼扇贝鱿鱼味道都不错 价格也实惠
  「油焖嫩笋尖」这个真的分量太太少了 哈哈哈哈看到以为是凉菜 味道不错
  五个人花了四百多 吃的倒是挺饱就是感觉 性价比没那么高

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  懒馋_8200 2023-06-16 20:46

  大谷仓&大屋顶️去良渚玉鸟集逛逛本以为玉鸟集是个商场，到了才知道是个融合餐饮、书店、服饰、家居、咖啡、酒吧等多业态街区~
  
  建筑、街区布置、大大的大草坪，审美很在线~
  
  有种有艺术、有生活，慢节奏的气质在，蛮适合晴天来打卡~
  
  ?大谷仓•单向空间
  刘亦春设计的三角形大谷仓?➕许知远创作的现代潮又不失文艺范的书店，成了吸睛又吸粉的文化标志~
  
  高挑的屋顶，?️内容又?️留白的陈列，落地玻璃、免费阅读区、门口的咖啡吧…….总之，店里店外的网红拍照?机位，都能看到忙着拍照?的打卡人~
  
  ? Manner Coffee
  单向空间对面、街区入口，就是大且有设计感的Manner Coffee，屋顶上的大玉?，很好拍~
  
  街区还有卯集创、苏曼、木墨、苏曼等，白天太热人少，傍晚?开始，街区人来人往，餐饮小吃热闹起来～
  
  ?晓书馆-大屋顶书店
  逛完街区，还可以去大谷仓隔壁的大屋顶（良渚文化艺术中心）逛逛，高晓松的晓书馆就在大屋顶1楼～
  
  书店简约大气，落地玻璃旁设有阅读区，坐着看书，累了抬头?玻璃外景致～
  
  工作日去的，人不多～⚠️书馆周一闭馆
  
  ?交通
  
  1⃣️公共交通（市区过去地铁不直达、不便利）
  ?地铁：2号线到良渚地铁站B口，还有1.6公里～
  ?公交车：389M路公交到良渚文化村东站就到了
  2⃣️自驾：?直接导航“玉niao集”，有地下停车场，5r/小时，30封顶～

  杭州
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