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  • 食神牛 2021-04-18 15:11
    杭州知名的以面条为主老字号餐馆,百年传承由徽派面转呈宁式面,面条花色品种有150多种,最负盛名的要数片儿川面和虾爆鳝面。有许多名人都来光顾品尝过。

    店铺有三层规模蛮大,装修古色古香清爽整洁,一楼吃面食点心,二楼点菜吃面皆可,三楼包房。二楼的转角处挂有江南面王的牌匾。
    可以微信扫码关注点单,也可让服务员下单。服务员招呼很热情,就是收碗筷擦桌子有点粗手粗脚、听令哐啷地。桌上的筷子很有特色,调料架也蛮灵的。
    点了红烧卷鸡38元(以为是鸡肉)其实是腐衣包黄花菜,腐衣绵柔层叠,黄花菜纤维较粗吃口筋韧,放了笋片、香菇酱汁咸厚浓重。
    虾爆鳝背89元裹粉面壳超级厚,鳝背显得只有薄薄得一片(其实还是满厚的),而且拖沓的口感影响了鳝背的鲜美滑嫩,虾仁细嫩鲜弹,酱汁酸甜咸浓但不够均匀。
    片儿川27元,面软而不烂、韧而滑口,吃起来有“筋骨”,新鲜腿肉切片红嫩酥松,时鲜竹笋脆嫩爽滑,绿翠的雪菜咸香鲜浓。不愧“有笋有肉不瘦不俗,雪菜烧面神仙口福”的赞誉。
    百年老店只剩得个名气,去吃的大多是游客。片儿川确实好吃而且春天去正是当季,菜品就有失水准了,性价比还算可以,环境服务还不错。
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