德兴馆，我心目中的老牌子本帮菜馆，虽然我看最近网上对他家评价不高，但绝对是我心里对老底子的上海味道，无论是面还是菜。推荐他家的焖蹄，肥瘦相间，如果浸入面汤里，有入口即化的感觉，推荐他家的八宝辣酱，酱香浓郁，入口咸回味甜，微辣，就是现在里面的料缩水了，而且刀功也退步了，里面的料都那么粗大，作为一家米其林推荐餐厅，这种细节不注意，要砸自己的牌子的。响油鳝丝和自制面筋煲也都是我喜欢的本帮口味，小笼也是我喜欢的，虽然没有那么多汤汁，但馅心的肉很紧实，不推荐的是特色爆鱼，冷的，不酥脆，鱼肉有一种烂糟糟（上海话读）的感觉。作为一家老字号，无论是服务还是菜品都必须要严格要求，一如既往地保持水准，否则就是自砸招牌了。
