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  • 小小鱼与小小小 2024-04-02 17:43
    在西宁，每天尝一点没吃过的当地特色?他们这里真的价廉物美还量大！点多了还吃不下

    来伊然轩吃了青海特色土火锅:「土火锅小份」（108元，2个人吃选小份就可以，超多），吃了葱比蛋贵的「沙葱炒蛋」（39元，这是爸爸第一次吃沙葱），吃了西北地区最爱及普及的面食「家常面片」（12元，面片汤煮，胡椒调味），我很喜欢也是第一次吃了「甜醅子」（6元，强推，有微微酒精）

    他家环境很好，一般都是2楼用餐，有单独拉帘空间，店员服务态度都很好，用餐很愉快，从酒店步行过来二十多分钟也很近，吃完再散步回去

    ?tips：
    青海土火锅是青海地区的一道特色美食，其历史可以追溯到西汉时期，当时仅由少数上层人享用，至明清时才普及到寻常百姓家。青海人把火锅称为“锅子”，逢年过节、亲友聚会、款待宾客时，往往会准备一只“锅子”来为宴席增色，显示对客人的重视和礼遇。

    青海土火锅的食材和做法极具青藏高原特色。青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，因此土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，不加红油及过多调料，汤色清亮，滋味天然醇厚。尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，令人齿颊留香，又绝无肥腻之感。

    土火锅端上桌时，主要食材已经在锅内整齐码好，并且基本上都是熟食，荤素搭配得当，鲜香扑鼻。食材上部再配刚切好的新鲜红绿辣椒丝、葱丝，看上去赏心悦目，令人食欲大开。土火锅大致可分为家常火锅、海鲜火锅、素火锅三类，具体花样有十几种，但食材都是当地简单易存的“土特产”，主要有牛肉、羊肉、带鱼、土豆、豆腐、粉丝、海带及青菜、笋尖等时蔬。

    青海土火锅以其独特的食材和烹饪方式，展现了青海地区的风土人情和美食文化，是青海地区的一张美食名片。
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    甜醅是青海地区的特色传统美食，主要分布于青海省东北的农业区。它主要由青稞或玉麦（即莜麦）制作，具有醇香、清凉、甘甜的特点，美味可口，原料易得，酿造方便。

    关于甜醅的起源，有一个有趣的故事。相传很久以前，青海地区有一个农夫，他在秋天收获了大量的青稞。为了庆祝丰收，他决定请邻居们一起分享这些青稞。然而，由于青稞数量太多，他无法在短时间内将其全部磨成面粉。于是，他灵机一动，决定尝试用青稞酿酒。经过多次尝试，他终于成功了，酿出了香甜可口的酒。邻居们品尝后赞不绝口，这道美食也逐渐传遍了整个青海地区。

    甜醅不仅保留了青稞酒的醇香口感，而且具有更低的酒精度数，更适合大众口味。夏天食用能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。其烹饪方法主要包括准备材料、清洗青稞、浸泡青稞、煮青稞、打散青稞、混合搅拌等步骤。

    甜醅营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以补充身体所需的营养，促进胃肠道蠕动，帮助消化。甜醅的吃法多样，可以直接食用，也可以用来泡水喝、煮粥、凉拌或炒菜等。

    在甘肃地区，制作甜醅多用莜麦和小麦。不论使用哪种麦子，制作甜醅的步骤都相似，首先要去皮洗净，然后浸泡、煮制，最后进行发酵。煮麦粒时要掌握好火候与时间，以确保甜醅的口感。

    甜醅是青海地区一道独特的美食，以其醇香甘甜的味道和丰富的营养价值受到人们的喜爱。
    西宁

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