去次坞镇上一口气刷了四碗打面做个测评吧“周六早起冲次坞刷打面！”
平日里朋友叫我吃面都被我拒绝
原因当然是没有老家诸暨的面好吃
说来惭愧作为诸暨人第一次到次坞镇
路边到处都是“打面培训”
就可以理解为什么“次坞打面”
可以在中国各地生根发芽
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❶ — ❻ 老街打面馆?
?杭金北路5号
❣️冬笋肉片面 爆炒猪肝面（22r + 17r）
?浇头：冬笋、肉片、油渣、猪肝
三家里唯一一家面条竹竿钢管混合双打
所以面条的弹性也是最好的
故意加点的猪肝就是考考火候
老板听出我的土话亲自下厨
抓紧拍了一张立马入口
脆嫩度把握的很好
猪油渣的加入让汤头复杂度增加
响铃层层清晰且吸饱了汤汁的鲜美
生辣椒酱放在冰箱里
微微清苦但是一点不辣
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❼ — ❶⓪ 次坞阿朝打面 ?
?新街路9号(诸暨农商银行正对面)
❣️ 生炒牛肉面+荷包蛋（25r + 3r）
?浇头：牛肉，杭椒，蘑菇，豆芽
汤头有点水，收汁不够
也是上面上的最快的一家
可能是为了牛肉嫩烧的太快
面条韧度和Q弹可圈可点
牛肉嫩度没得说
生辣椒酱有点清苦小心加哦
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❶❶ — ❶❻ 次坞涵文打面 ?
?上峰路179号（近一家服饰）
❣️ 虾爆三鲜面+皮卷（34r +5r)
?浇头：新鲜河虾，三鲜蛋卷，猪肚, 笋，磨菇
番茄，雪菜，大蒜叶
汤汁收的很紧很鲜不咸
坠接近“浓油赤酱”的一碗
皮卷没有包肉馅
好像这里的皮卷都是响铃来的
和市区的皮卷肉包的很多确实不一样
问就是说这样方便保存
价格上面或许是因为开在大路上
也是三家里最贵的一家
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彩蛋给大家放一个“俞彩英传统蒸糕店”
经过可以尝一下葡萄干的别的一般
老板娘还是很客气的❶❼ ❶❽
次坞镇上安逸的农村生活
让“一碗一烧”快速出品显的格格不入
但这得益于面团在反复折叠后的千锤百炼
一阵阵有规律的击打声里
平添一丝烟火气息
虽然也可能是池塘边的“浣纱”?
