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番友
06-13 17:03
来衢州玩,本地朋友推荐蔡爸私房菜。点菜区摆满了各式各样刚刚备好的菜看着点很方便。本来想吃招牌香辣蟹的老板娘说这个季节没有。有一点小遗憾还好点了小龙虾,口水鸡,招牌牛蛙,杂鱼,农家肉圆每一道都是超级棒。地地道道的农家菜真的如店家说的妈妈的味道。还给小朋友点的蒸肉汤真的和其他饭店不一样,有肉的香味一看就是老板自己切的不是那种直接买的肉沫。期待下次再来吃香辣蟹。
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番友
06-11 21:24
人间烟火味,最抚凡人,衢州的烟火味就在这些小街小巷里,这家蔡爸私房菜的生意真的好,下午2点左右到点,里面还有很多食客,点菜区的菜品摆的非常有食欲,「酸辣凤爪」老板自己做的,比一般的店要好吃。
环境口味都非常接地气,值得一试!
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番友
04-28 21:56
元旦和我妈来衢州看跨年演唱会,顺便溜达溜达,特意来打卡这家网红菜馆,人是真的多啊口味对于能吃辣的人应该还可以~
?环境:二层楼,四方桌+板凳,店面环境有点年头了
?️服务:幸好我们去得早…虽然上菜慢,好歹没有排队?
「蔡爸招牌牛蛙」毛豆提鲜,第一次吃这么烧的,还叭错喔,就是有点辣,口腔跳舞的感觉[敲打]
「鸭头」鸭头和鸭掌各2,好吃的,但是越吃越辣?
「春卷」这个不辣,里面料蛮丰富的,但是刚出炉有点烫,加剧我的辣,天呐[衰]
整体总结:好辣…嘶嘶嘶…好辣…呼哧呼哧
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番友
06-11 16:00
不敢相信两个人吃完了3盆菜?
衢州菜蔡爸私房菜这个强推啊,辣椒炒肉一绝?本湖南人认证呜呜呜?
牛蛙非常好吃,非常软辣入味,而且真的感觉就是食材很干净!辣椒炒肉,连我这个湖南人都觉得好吃的程度,谁懂吗?
小龙虾的口味也做得很好,最后两个人吃了好多个菜,然后第二天又来吃了一顿,真的 yyds !
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番友
03-17 16:23
离单位很近都成了我们的食堂了,隔三差五就来。知道忙每次都是提前点好菜12点准时吃。好在老板娘很优秀都安排了妥妥滴。装修好后第一餐安排上,环境提高了一个层次,味道一如既往的赞。全部光盘。香辣蟹真的绝绝子爆,牛蛙一粒都不剩。就差盘子被我们啃了。
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番友
05-04 00:00
五一行第一站-衢州
从宁波出发开车6个小时晚上到衢州直接奔衢州菜,人气非常高。
「蔡爸招牌牛蛙」放有紫苏和毛豆,一口肉下去爆辣
「鸭头」衢州鸭头四川兔头闻名全国,堪称下酒经典
「生炒鸡」鸡肉不柴很嫩,汤汁浓郁,拌饭一绝
最后就是连干三碗饭仍不过瘾,辣得满头大汗而不知足,作为一个湖南人心悦诚服
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貪嗔癡患者
04-07 15:51
骑着共享单车,穿过小吃聚集游客如织的马站底。至东河沿东武街口,“蔡爸”的招牌无论从哪边走过,都是显眼的存在。
算得上衢州本地老店的“蔡爸”,网上的口碑评价褒贬不一。
但是骂声几乎都是指向“出餐很慢”“不按顺序上菜”之上,却又都认同于他家相对不错的口味。
不向几间游客店的火热排队场景,刻意打了个晚市开场的时间差早早到店。
在店里只有两桌食客的情况下,从下单到第一道菜上桌,依旧是花费超过半小时有余。
后厨“龟速”的效率,的确可见一斑,不为其多做辩解。
「蔡爸招牌牛蛙」
大盘上桌,菜名没有体现出食材配置。
于是,让毛豆和紫苏,成了入口时才知道的好味CP。
牛蛙切分大块,没有刻意浆制,所以烹煮后肉质有些些偏硬口,但是同时更还原本身的肉感。
这点上来说,千人千味,只能说我是接受的。
没有过重的辛辣,料酒去味,家常技法,但着实是好味的。
「白菜炒肉圆」
红薯粉作的肉圆,用了白菜相佐。
足够的油来烹,肉圆糯中带Q,腻感因为白菜的缘故并不凸显。油香却润口。
既是菜品,又是主食。
这道是糯叽叽爱好者,不会出错的选择。
光顾过以后,多多少少能明白他家口碑两极分化的原因所在。
店家不紧不慢的闲散调性,和如今的火热相背离。但也不可否认,正是这些略显偏执的拗劲儿,方才让一众特立独行的私房菜馆经久不衰。
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番友
06-16 19:51
强烈推荐,周末都排队但值得等。第一名羊胴骨真的好吃到爆。还有生炒鸡不是那种干巴巴的而是软糯香辣汤汁拌饭绝绝子。杂鱼也是第一,鲜嫩再加上紫苏永远是我的爱。唯一笫二的是紫苏烧黄爪。来衢州打卡的直接冲冲冲
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慧慧_7105
05-14 23:28
衢州菜?吃了真的得喷火
可是每一道菜真的都太美味了‼️不愧是浙江最能吃辣的地方啊。
【特色小龙虾】?夏天吃龙虾,品质不踩雷。辣度刚好。
【衢州鸭头鸭爪】来衢州三头一爪,是肯定少不了的。一般吃一个就辣?到要冒烟了。量力而行
-
萝卜丝牛肉、家烧鱼头、腊肉青番茄、番薯梗,素菜里也全部都是有辣椒的。
记得及时喝降火茶就行?
念念不忘,下次还得再去打卡一次✔️
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