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• 番友 06-11 21:24

  人间烟火味，最抚凡人，衢州的烟火味就在这些小街小巷里，这家蔡爸私房菜的生意真的好，下午2点左右到点，里面还有很多食客，点菜区的菜品摆的非常有食欲，「酸辣凤爪」老板自己做的，比一般的店要好吃。
  
  环境口味都非常接地气，值得一试！

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• 番友 04-28 21:56

  元旦和我妈来衢州看跨年演唱会，顺便溜达溜达，特意来打卡这家网红菜馆，人是真的多啊口味对于能吃辣的人应该还可以～
  
  ?环境:二层楼，四方桌+板凳，店面环境有点年头了
  ?️服务:幸好我们去得早…虽然上菜慢，好歹没有排队?
  
  「蔡爸招牌牛蛙」毛豆提鲜，第一次吃这么烧的，还叭错喔，就是有点辣，口腔跳舞的感觉[敲打]
  「鸭头」鸭头和鸭掌各2，好吃的，但是越吃越辣?
  「春卷」这个不辣，里面料蛮丰富的，但是刚出炉有点烫，加剧我的辣，天呐[衰]
  
  整体总结：好辣…嘶嘶嘶…好辣…呼哧呼哧

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• 番友 06-11 16:00

  不敢相信两个人吃完了3盆菜?
  衢州菜蔡爸私房菜这个强推啊，辣椒炒肉一绝?本湖南人认证呜呜呜?
  牛蛙非常好吃，非常软辣入味，而且真的感觉就是食材很干净！辣椒炒肉，连我这个湖南人都觉得好吃的程度，谁懂吗？
  小龙虾的口味也做得很好，最后两个人吃了好多个菜，然后第二天又来吃了一顿，真的 yyds ！

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• 番友 03-17 16:23

  离单位很近都成了我们的食堂了，隔三差五就来。知道忙每次都是提前点好菜12点准时吃。好在老板娘很优秀都安排了妥妥滴。装修好后第一餐安排上，环境提高了一个层次，味道一如既往的赞。全部光盘。香辣蟹真的绝绝子爆，牛蛙一粒都不剩。就差盘子被我们啃了。

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• 番友 05-04 00:00

  五一行第一站-衢州
  从宁波出发开车6个小时晚上到衢州直接奔衢州菜，人气非常高。
  「蔡爸招牌牛蛙」放有紫苏和毛豆，一口肉下去爆辣
  「鸭头」衢州鸭头四川兔头闻名全国，堪称下酒经典
  「生炒鸡」鸡肉不柴很嫩，汤汁浓郁，拌饭一绝
  最后就是连干三碗饭仍不过瘾，辣得满头大汗而不知足，作为一个湖南人心悦诚服

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  貪嗔癡患者 04-07 15:51

  骑着共享单车，穿过小吃聚集游客如织的马站底。至东河沿东武街口，“蔡爸”的招牌无论从哪边走过，都是显眼的存在。
  
  算得上衢州本地老店的“蔡爸”，网上的口碑评价褒贬不一。
  但是骂声几乎都是指向“出餐很慢”“不按顺序上菜”之上，却又都认同于他家相对不错的口味。
  
  不向几间游客店的火热排队场景，刻意打了个晚市开场的时间差早早到店。
  在店里只有两桌食客的情况下，从下单到第一道菜上桌，依旧是花费超过半小时有余。
  后厨“龟速”的效率，的确可见一斑，不为其多做辩解。
  
  「蔡爸招牌牛蛙」
  大盘上桌，菜名没有体现出食材配置。
  于是，让毛豆和紫苏，成了入口时才知道的好味CP。
  牛蛙切分大块，没有刻意浆制，所以烹煮后肉质有些些偏硬口，但是同时更还原本身的肉感。
  这点上来说，千人千味，只能说我是接受的。
  没有过重的辛辣，料酒去味，家常技法，但着实是好味的。
  
  「白菜炒肉圆」
  红薯粉作的肉圆，用了白菜相佐。
  足够的油来烹，肉圆糯中带Q，腻感因为白菜的缘故并不凸显。油香却润口。
  既是菜品，又是主食。
  这道是糯叽叽爱好者，不会出错的选择。
  
  光顾过以后，多多少少能明白他家口碑两极分化的原因所在。
  店家不紧不慢的闲散调性，和如今的火热相背离。但也不可否认，正是这些略显偏执的拗劲儿，方才让一众特立独行的私房菜馆经久不衰。

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• 番友 06-16 19:51

  强烈推荐，周末都排队但值得等。第一名羊胴骨真的好吃到爆。还有生炒鸡不是那种干巴巴的而是软糯香辣汤汁拌饭绝绝子。杂鱼也是第一，鲜嫩再加上紫苏永远是我的爱。唯一笫二的是紫苏烧黄爪。来衢州打卡的直接冲冲冲

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  慧慧_7105 05-14 23:28

  衢州菜?吃了真的得喷火
  可是每一道菜真的都太美味了‼️不愧是浙江最能吃辣的地方啊。
  【特色小龙虾】?夏天吃龙虾，品质不踩雷。辣度刚好。
  【衢州鸭头鸭爪】来衢州三头一爪，是肯定少不了的。一般吃一个就辣?到要冒烟了。量力而行
  -
  萝卜丝牛肉、家烧鱼头、腊肉青番茄、番薯梗，素菜里也全部都是有辣椒的。
  记得及时喝降火茶就行?
  念念不忘，下次还得再去打卡一次✔️

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