怎么说吧
很难评
也会让很多当地人意难平
食材确实都稀有，刁钻！
但你说味道吧！
只要是蒸煮得东西
全一个味道
除了食材特色
味道是真的不敢恭维！
「黄沙大蚬」这个应该要吃时令才行，清明后吧！不然一点肉都没，全是壳，还有就是所谓的现炒，味道呢！其实就是黄记煌，懂了吧！不能说像，一模一样，吃完后身上的那股味道，久久不散～闻着是十分不爽！这道菜就吃个酱料味！！！！！
「鲮鱼肠」这菜现场争议挺大，对于我这种比较追求稀奇古怪的食客来说，我觉得，香煎的挺好吃，保留了当地做法的个性，如果说把腥味泡得一丁点味道都没，我反倒觉得这不正常～可同桌的人，每个人咬一口都直摇头，说吃不下去！从味蕾感受层次上来说，腥味是存在的，但我觉得鱼肠周边的脂肪香味是可以覆盖腥味的，就如同品生普那样，很多的瞬间首当其冲的苦涩是很快被化开的～留下来的就是甜！回甘！所以这一坨坨的鱼肠给人的享受是香-糯-腥-脂香-满口糯香。
「猪天梯」其实还可以，就是一个味
「鸭舌」新鲜鸭舌，肥肥的，但不入味，也是一个味道
「蒸排骨」排骨永远是排骨，也玩不出花来，包括（那种烂锅的容边排骨），都不太爱！
「醬青菜」这道菜真的就是黄记煌酱加一些青菜，不好吃，没必要点！
有一点很介意
很多蒸好的菜
阿姨端上来直接全部倒进去酱青菜的那个盆里，这跟倒猪食有啥区别呢？完全没食欲！
额～
