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  • 肉夹馍_6827 04-06 12:02
    个人觉得如果做菜的食材新鲜配搭正确,做法工序正确,最考验区别那就是火候的把握,而火候的把握是要靠大师傅的积累和经验了稳定输出。啫啫煲的精华在美拉德反应的焦香,多一点是糊少一点不够,这家真的一绝,白鳝肌肉纤维收缩了,很新鲜弹牙甚至脆口,而外面又是焦香口感,香味又融合了洋葱蒜葱沙姜和陈皮复合出来,带一点甜鲜上加鲜,好吃得停不下来。
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