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  • 窝窝_2991 2022-10-08 21:02
    福建旅行|不可错过的泰宁客家擂茶在源远流长的传统文化中,擂茶?算得上客家饮食文化中一道独特的风景,若你来福建泰宁旅行,千万不要错过了品尝一下当地的特色客家擂茶?。
    擂茶已经有一千多年的历史,据说是客家先民在流迁过程中发明的,足迹遍布广东、湖南、江西等地。常喝擂茶有清热解毒,通经理肺及防风祛寒、清肝明目、润肺健胃等功效。泰宁大龙擂茶历史悠久,属客家擂茶系列。
    擂茶制作方式古朴典雅,充分表现了客家人对中国古代传统文化之传承。客家人有答礼茶文化,诸如婴儿?满月、老人?做寿、小孩?上学、儿子结婚、女儿出嫁等,通常是以“擂茶”形式答礼。不管认识还是不认识的?,主人都会很热情招待,在当地文化中也算是一道独特的风景了。
    ✅ 传统的擂茶制作过程——
    用一个陶制的擂钵,抓一把绿茶放入钵内,握一根半米长的擂棍,频频舂捣、旋转。在搅拌的过程中不断地给擂钵内添些芝麻、花生、草药。待钵中的东西便捣成碎泥,茶便制作好了。用筛子过滤擂过的茶粉,投入铜壶,加水煮沸,擂茶?就做成了~
    后来很多地方都省去了煮茶的环节,直接在捣碎的茶泥中倒入鲜开水,冲制而成,再搭配多种瓜果???茶点,招待客人。
    ✅ 大龙擂茶?最重要的锅底是用鲜猪?的大骨熬制出来,不仅营养丰富还特别的可口。大龙擂茶分荤素两种。素的加花生?、或绿豆、糯米、青菜?、凉菜等;荤的则炒好的肉丝或小肠、甜笋、香菇丝?、煎豆腐、粉丝、香葱等配料。
    在基本配料的基础上,还根据季节变化和客人的口味灵活调整配方。豆米花生?、粉条干果之类应先煮熟,连水冲入;菇笋?香料和肉类?应另行炒熟再加;芝麻米花则可直接撒入茶中。
    ✅ 泰宁的米花擂茶?,还会放上用油茶炸得焦黄的糯米,让我联想起重庆的炒米糖开水,颇有异曲同工之妙。这一碗擂茶下肚,解渴又解饿呀~
    ?温馨提示:
    大龙擂茶有个习俗,你刚刚喝下去一点,好客的女主人就会操起勺子给你重新添满。所以,如果你不想再喝了,那你就让它留在碗内?,等到临走离开?主人家时,再一口气喝完,以示礼貌。
    ? 店名:
    泰宁古城尚品苑
    ⛳️ 地址:
    三明市泰宁县九举巷40号
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