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  • 植本主义茶叶 2023-02-09 11:38
    六大茶类总结茶叶根据加工工艺和品质特征的不同，被分为绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶六大类。
    -
    ??加工程序
    绿茶：杀青
    白茶：萎凋
    黄茶：闷黄
    青茶：做青
    红茶：发酵
    黑茶：渥堆
    -
    ??代表性茶叶
    绿茶：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰
    白茶：白毫银针、白牡丹、寿眉
    黄茶：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽
    青茶（乌龙茶）：冻顶乌龙、武夷岩茶、安溪铁观音
    红茶：祁门红茶、滇红、宁红
    黑茶：湖南安化黑茶、普洱茶（虽然存在争议，但是也可暂时划分为于黑茶）、六堡茶
    -
    ??茶汤
    绿茶|叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽
    白茶|色白隐绿，汤色黄白，清香甘美
    黄茶|叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽
    青茶|也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚
    红茶|香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇
    黑茶|茶色粗大黑褐、口感陈香醇
    .
    插播——茶叶发酵就是对茶叶进行生物氧化，形成茶黄素、茶红素等深色物质的过程
    发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝;相反，不发酵或是轻度发酵的茶，茶性微寒。
    .
    ??发酵程度
    绿茶：属于未发酵茶。
    口感：鲜爽、淡雅、清甜
    .
    白茶：属微发酵茶。
    口感：清淡、回甘，鲜爽。
    .
    黄茶：属轻发酵茶类。
    口感：滋味甘爽
    .
    青茶（乌龙茶）：半发酵茶及全发酵茶。
    口感：回味甘鲜、清香爽口
    .
    红茶：属全发酵茶。
    口感：柔和温润、香甜甘醇
    .
    黑茶：属后发酵茶。
    口感：熟茶温和、香味醇厚、口感润滑，有药香；生茶较刺激，有青甜香，类似于话梅香
    .
    ??适饮季节
    绿茶：春夏
    白茶：四季皆宜
    黄茶：春夏
    青茶：夏秋
    红茶：秋冬
    黑茶：秋冬
    ·
    插播——其实喝茶也不必介怀太多，喝的量少可随意而饮，也不一定要全按照对的季节喝，只是呢每个季节喝合适的茶，对身体会更好。
    岳阳

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