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  Clyde_3589 2022-01-09 00:00

  其实从很早以前就很想尝试下京都的京怀石料理，这次去日本便提前一个月预定了这家被评为米其林三星的吉兆岚山本店。这家店的怀石料理自然是以套餐的形式呈现，分为43200,48600,54000日元三种。因为之前帮忙预定的朋友提到了相对贵的两种可能会吃不完，再加上省钱的心态果断预定了43200日元的套餐。
  
  套餐的内容是很传统的京怀石料理，按顺序基本上就是季节前菜，鱼，寿司一类的小食，烤鱼或者炸鱼，煮物，肉食与米饭和味增汤，最后是甜点的组合。
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  餐厅介绍
  吉兆岚山本店位于京都市岚山桂川河畔。
  昭和五年（1930年），创始人汤木贞一先生在大阪的神町创立了第一家吉兆。经过几十年的辛劳，吉兆的事业也不断发展壮大，本店也从大阪转移到了京都的岚山。汤木本人十分喜欢收集各种精致的器皿，因此吉兆也形成了自己独特的对器皿无比考究的文化。1997年汤木贞一去世之后，德冈邦夫先生继承了产业，并将吉兆的名声继续发扬光大，使得吉兆岚山店的声名不但作为最佳京怀石料亭之一响彻日本，也声扬海外并取得了米其林三星的桂冠。
  吉兆岚山店根据四季的变化来调制最符合季节的料理，与精致而高雅的器皿一同呈上。造型雅致和谐的碗碟，华丽却不张扬的漆器，足以作为展览品的器皿让食客们在享受料理的同时更能体会到蕴藏在其中的艺术。
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  正文
  预定的时间是七点，赶到的时候已经天黑。庭院内灯光比较昏暗，再加上不好意思长时间逗留拍摄院内的照片，所以环境照就欠奉了。
  素雅的大门，配合灯光有一种别样的味道。房间全景，右侧窗户外便是中央的庭院了。房间总体是和式的布置，需要盘腿最早小凳子上，对于长达2个半小时的过程来说略有些难受。
  桌上的摆件 挂在墙上的字画，秋叶(菜？)有佳色，以及插花。充满和风的灯饰和房顶
  正餐永远从一杯清凉的茶开始 忍不住多拍了一张，精致的玻璃杯下面用竹片做杯垫真的非常好看。
  第一道菜就这么上来了，章鱼秋葵鱼子的冷盘。章鱼煮的恰到好处，入口鲜嫩清爽。
  使用枫叶和冰垫盘，吉兆的每一道菜都体现了经营者对于料理本身和器皿那令人咋舌的讲究。
  季节性的鱧鱼(Hairtail)，略煮后配上香料有一种特别的清香，鱼肉很鲜嫩，汤有一种清新和鲜爽混合的奇妙感觉。
  然后自然就是鱼生了，两片拖罗（金枪鱼腩），三片真雕配合两种不同的酱料和山葵。大概是我吃过的日本料理中最上乘的了。拖罗的口感超过了之前吃过的一票米其林餐厅。值得一提的是里面的萝卜片切的薄如蝉翼，不知道是如何做到的。
  Toro特写，真正意义上的入口即化。
  然后就是烤鱼了，鱼的名字没听清楚但经过@HardDisc 指正是香鱼或者说是鲇鱼。侍者特别嘱咐可以将烤得酥脆的鱼刺一起吃掉。很鲜嫩又一点没有油腻的感觉，配合打碎的蔬菜做成的酱料，味道令人印象深刻。
  烤物之后是清爽的冷盘一道。手工豆腐上是爽滑的某种jelly似的东西，配合豆腐的韧劲将这道菜的口感发挥到极致。
  然后侍者端来了一大盘花花绿绿的东西。似乎这段时间的主题是竹子，所以很多器具都是用竹子制作。全部装在各种精致的容器里。
  值得一提的是用大根挖出的烛台，烛光穿透表层映出了独特的纹路，好看。
  然后侍者将盘子上的食物一一取下装盘。鱼生寿司，鸭肉，红薯，柠檬承装的鲑鱼子还有一些不知名的东西。那个樱花状的小盒子里装的是某种海菜。
  日本人好像很喜欢吃鸭肉。
  小菜，方碟非常漂亮。典雅的绿色瓷碗中盛着的便是怀石料理必不可少的煮物了。这个碗感觉已经有一段历史了，泛着圆润的光泽。
  煮物。红薯，芋头，青椒和无花果。红薯非常甜，芋头口感很好，糯糯的。第一次看到将无花果煮制，没想到很好吃。
  和牛和玉米米饭，边上的配菜是蒸红薯和撒满黄豆粉的海带。
  和牛自然是香嫩无比了，其实我对和牛一直无感，不是很喜欢那种油腻的感觉。不过搭配的米饭很好吃，夹在里面的玉米粒甜的可以当水果吃。
  竹制的牙签，这个还蛮常见的，不过依然装在素雅的瓷器里。
  其实到这里已经过去接近两个小时了，主菜也告一段落。接下来便是甜点了，这个是果盘。顺带一提，日本的水果太好吃了。
  还是无花果，搭配葡萄，水蜜桃和蜜瓜（夕张哈哈，技术宅属性好可爱），所有水果都剥掉了皮。
  (夕张)蜜瓜甜的吓人，水蜜桃满满的都是桃子的清香，葡萄因为太小所以不记得具体的味道了。无花果很新鲜，很少能吃到如此新鲜的无花果，非常甜而且口感很独特。
  葡萄也剥了皮，挖掉了籽，不知道怎么做到的。
  之后是抹茶沙冰，里面有糯米圆子。冰的口感很细腻，味道不算甜但却满含抹茶的清香。
  甜点后的热茶，茶杯真好看。
  说到这里，这次的套餐就随着乌龙茶的端上而告一段落了。两个多小时下来，美食一道接一道，对于食量不大的我来说其实有些略多了，不知道更贵的套餐会是怎样，难道让食量不大的食客扶着墙蹒跚出去吗(笑)？
  餐后赠送的纪念品，有吉兆的明信片和纪念签。作为米其林三星的料亭，吉兆岚山本店在这方面做得肯定是面面俱到。
  纸质很好，颜色搭配的很有味道。红色的点缀有种画龙点睛的感觉。

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  京都 · Kyoto Kitcho (京都 吉兆 嵐山本店)
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  Rosemary_2283 2023-04-16 22:42

  作为全日本最顶级的怀石料理名店之一
  吉兆连续13年维持米其林三星殊荣
  是在京怀石料理里
  有着巅峰代表地位的料理亭
  如画的小院 细致的服务
  不时不食的选材
  食物的层次和本身的味道
  在美学和味觉上无不做到极致风雅…

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  Sulvam 2023-04-28 16:01

  服务非常棒，无论是从接待到送客，都能感受到日式最好的服务体验。
  预定的特别套餐，无论食材还是出品都很棒
  环境更是被太多高端日料店学习的标杆。
  推荐、非常值得来

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  游来游去的鱼儿 2021-08-30 00:00

  准确的说,是最佳怀石料理餐厅。日本三大料亭之一吉兆岚山一直是米其林三星五叉(星代表味道,叉子代表环境），一个人收费4万8日元起,两人的套餐是5000RMB大洋,从来没吃过这么贵的料理。终于做好心理建设，决心去尝试。食材的国藉并不构成问题,季节的新鲜感才是关键,换言之,松露、松茸、香鱼,在我的料理世界中拥有相同价值。

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  HanSanOng 2021-11-29 00:00

  京都吉兆岚山总店米其林三星，原由堪称日本料理之神的汤木贞一先生而创建的顶级料厅，??? 璀璨的米其林三星级餐厅之巅在风雅之巅的岚山尽享美酒佳肴……??? 探求而到的时令食材，迎合每一位顾客各自的口味。只要您到京都吉兆来体验一番，你就会发现不仅料理可口，而且家具,挂轴, 插花等摆设，乐烧等令人惊叹不已的餐器具等招待客人的方方面面都入微不致，周到体贴。在红叶漫烂的秋季，还将给您叫来艺妓陪酒，预定游艇玩乐，您一定会流连忘返。???

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  一只小北总 2023-04-27 12:37

  一家酒香不怕巷子深的好日料店
  仪式感和氛围做的给人印象深刻
  
  环境：
  
  店里的氛围简直是不能更好
  环境很日式 想要的元素基本都有
  深色调和烤漆的配饰比比皆是
  安静程度也满分 很适合应酬或者安静干饭
  
  服务：
  
  服务雅气极了 每一个细节都照顾周到
  但是平时丝毫不会打扰 隐私保留的很足
  餐后还有专门的茶歇时段 给客人赏景聊事
  
  「炸年糕配金枪鱼塔塔」
  小年糕炸的是真不错 外观看着也秀气
  后味透露着甘甜 但入口有一些咸鲜味的感觉
  和新鲜的塔塔搭配的相得益彰 口味上很可以
  
  「鳌虾牡蛎海胆」
  这么一套把螃蟹 牡蛎 鳌虾 和海胆都备齐了
  分量虽然有点袖珍 但口感和味道上都挺不错
  能快速的享受一波各种小海鲜的口味 体验在线
  
  「刺身」
  刺身看着简简单单 但其实品质相当不错
  排酸做的很好 可依然保持着满分的新鲜
  每一片的个头并不大 但是选取的部位绝佳
  
  「柿子甜品」
  小柿子真的太好吃了 比火晶柿子更胜一筹
  没有任何调味 只有搭配的茶饮 口味很搭

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  AChines 2018-11-01 07:29

  日本特产店啊啊啊必须要来～CHABARA！秋叶原超全日本特产店?
  ?无论是送自家人还是外人都一点一定不会错的伴手礼店，主要是当地人来逛的多
  ??店名：Chabara（秋叶原）
  应该全东京只有这一家买的包装袋上也有写日本特产店
  ?所有的特产是按照每个县来摆放的，超级有爱，如果你是日本某一县的超级迷的话，你一定找得更快
  除了各地特产，还有一个小餐厅?，没来得及吃，但想想也很具有特色风味吧～
  还有季节限定的各种酱类，感觉都好好吃ಥ_ಥ可是摆放在冰柜里，哎，可惜家不在日本呀
  还有限定的各类零食 比如说现在的花生呀，栗子类的呀～可以试吃❤️
  种类：1⃣️各地特产（不仅限于调料，还有零食！各类的哦）
  2⃣️各种名店的调料包（如果你迷恋某个拉面店，猪扒店，咖喱店等等很有名的店的味道的话，没准会在这里找到它的调料包哦！）
  ✌?女生如果喜欢料理的话，你一定会喜欢的
  ✌?不喜欢料理的话，有太多速食料理包ಥ_ಥ更是你的天堂！逛不够诶
  ✌?料理包的卡路里标的十分清楚，日本的家庭料理一般都不是很重油重盐，卡路里都不太高，自己挑啦?
  整体价格都不贵 我看的感觉料理包呀，或者特产呀都在100日元-800日元顶足啦～肯定比在国内买日本料理调料包的便宜，其实最可惜的是很多国内都买不到～
  这次还从日本买了大米，都是包装很精致那种?～结账的时候，小姐姐还会问你送人还是自己吃。
  我确实是自己吃 ，但有点后悔没让她帮我包装几个呀?
  特别提示：
  1⃣️现金银联均可使用哦～
  2⃣️离地铁站是不远的，不过秋叶原的站很大，我觉得是各个东京主要枢纽站的特别难找出口的一个?百度地图和GoogleMap都没有提示要从哪个口出，我就盲出了。实在不行先出来
  离AKB48那个咖啡厅很近～大家可以找一下～

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  在京都的安小婕 2019-12-13 15:48

  购物干货整理‼️日本秋叶原10个必打卡景点秋叶原是二次元爱好者的天堂！来日本怎么能不逛逛逛！
  光是走在街道上能看到许多女仆或者是cosplay玩家也会觉得非常有趣啦！
  还有世界屈指可数的电器街?，简直挪不开脚了！
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  ?Animate秋叶原
  有最新的各类公仔模型、漫画以及周边产品✔️6楼还出售声优的唱片?是日本动漫行业中最大规模的企业哦?
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  ?Radio会馆
  可以充分享受动漫氛围?手办、模型、漫画、周边、本子应有尽有☺️可打卡b站日本办事处?还多次成为动漫取景地入景经典动漫?
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  ?秋叶原扭蛋?会馆
  扭蛋爱好者的圣地‼️备有5⃣️0⃣️0⃣️种左右的扭蛋机，而且每月都会有50款新作更新?
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  ?友都八喜
  极富盛名的巨型电器城?电器、电子产品、游戏?、药妆应有尽有✔️甚至还有辣度100的咖喱挑战?
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  ?Mandarake
  除了二手漫画以外，还销售角色扮演的服饰?、公仔模型以及DVD和游戏软体✨可以说是秋叶原漫画种类最齐全的店啦?
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  ?秋叶原UDX
  秋叶原大地标✔️四楼的东京动漫中心是御宅族圣地，时常举办动漫作品与原画展示会、作品慈善拍卖等活动?UDX停车场?也是以「痛车」闻名，去逛一圈毫不亚于去了一次动漫展?️
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  ?天国
  可以看到许多穿着帅气、妆容精致的Coser重现动漫角色
  不得不说！日本小姐姐们颜值好高呀！?
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  ?Sofmap
  主要提供电视游戏?、动漫相关音乐、影像软体、公仔贩售特别齐全?是间秋叶原特有‼️的次文化专门店哦
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  ?AKB48剧场&AKB48 Cafe☕️
  日本‼️当红偶像团体AKB4⃣️8⃣️的活动据点，也是他们的起点，经常举办歌迷会、演唱会?
  AKB48 Cafe也是粉丝们的朝圣地之一✨不只贩售AKB48特别商品，整家店内到处都是成员们的签名和涂鸦?
  是不是很棒!?
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  ?女仆咖啡厅☕️
  规模较成熟的有[atone]1111498[/atone] cafe和Maidreamin，是女仆文化的先驱?
  店内不仅为外国观光客准备了中文等多国语言的菜单外，里面还有能讲英文的女仆，所以不懂日文也可以玩得很开心?

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