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  • 若深小盏蕴时光 2021-07-02 00:00
    抡起两个木制“流星锤”,乒乒乓乓!一顿海揍!<一场说走就走的旅行>
    第四站:政和扁食

    其实,我是怀揣着美好的回忆去探店的...

    一早带着女儿打的,七拐八拐,终于在路口发现了Ta。

    老板正站在店门口,操着两个木制“流星锤”,乒乒乓乓!一顿海揍!对着眼前那坨肉浆捶得正起劲。

    在上海,年少时,在弄堂里也吃过。那时叫作棒槌馄饨。因为肉不是如肉糜一般绞碎,而是人工用棒槌打到稀烂。这样的肉糊做成的馄饨馅,Q弹!颇有较劲!配上鲜美的底汤,真是令我至今魂牵梦萦...

    点了两份基础款手工扁食、一份花生酱拌面?。

    「手打扁食」
    汤太淡了,扁食的馅原本就淡,加之汤底又索然无味。这......也许这扁食本就是这样吧...也许是我的期望值太高了吧!上海的小馄饨,考究的,都会在汤底里放上紫菜、虾皮、蛋片条。这飘着些许葱花的底汤,实在是...
    希望老板加以改进呐!加个几元成本 ,把功夫做足,也许对食客的吸引会更大吧...当然一家之言,仅供参考。

    「花生酱拌面」
    说实在,老板挺实诚,这是我有生以来吃过花生酱最浓郁、花生酱放得最多的拌面?。
    但是个人喜好的关系吧...有点腻...只吃了一口就放下了。口味也偏淡了一些。也许是我川菜吃多了 这口味越来越重的缘故吧...

    说实话,有点失望呐!
    也许,这扁食,这本就是Ta原有应有的模样,只是我带着个人期望去不恰当地衡量了吧...
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