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  • 看到请假装不认 2021-12-10 00:00
    山风海物,宣和一味和宣和苑、和元荟系出同门
    主打高端闽菜
    比起另外两家的宴请属性
    宣和一味还算亲民
    配料讲究不放味精
    所以吃着口味偏清淡
    某些菜在福州传统做法上有所改良
    比如「荔枝肉」的酸甜味更轻
    猪肉处理的更肥嫩
    「两煎肝」还需要改进
    猪肝处理的不太好
    有腥臊味
    煎制的火候不够
    大概是为了兼顾健康油加的不够多
    所以没有南煎肝该有的滑嫩感
    「鸭露煮粉干」
    主要是咸鲜口
    鸭肉紧实有嚼劲
    是小时候的味道
    「红糟羊肉」
    个人比较喜欢的一道菜
    带皮羊肉嫩而不膻
    福州特色紅糟带着淡淡酒香
    很适合秋冬进补
    「红鲟」
    大力赞扬这个季节的红鲟
    蟹膏满满
    「青橄榄小象蚌」
    这道即位菜挺有特色
    印象里牛肉很好吃
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