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  牛车水pls 2021-10-20 12:51

  昨天从冰沟丹霞公园归来，便到张掖市中心的镇远楼、明清街闲逛。或许是旅游淡季、或许是疫情影响，明清街两侧的饭店大都歇业，开门营业的客人也是了了无几。包车司机说转弯处的“孙记炒炮”是张掖的一家地方名吃。“炒炮”其实就是炒手擀面。为什么这样叫法，也不想深究。我们三人点了招牌菜：酱牛肉、卤猪爪。酱牛肉很香有嚼劲，卤猪爪太咸，不合我们的口味。炒菜：山药木耳、家常豆腐，味道比较清淡。凉菜里的辣椒圈、泡菜，实在不行。小份的“素炒炮”，面很劲道，味道一般。2瓶“黄河王啤酒”值得点赞。服务态度可用“冷漠”两字概括。全店唯一一本用破了的菜单放在结帐台，供点菜用。点好菜马上付款，再自己将点菜单送厨师。碗筷勺自己取，不用骨盆，残渣扔在桌面上。需要餐巾纸可向结帐台要，但每次每人给一张。这种管理方式实在陈旧落后。

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  张掖 · 孙记炒炮(张掖店)
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  流炎飞雨 2021-09-10 23:56

  这家绝对是来对了，也是当地人推荐的特色。
  炒炮也就是炒面卤面的意思。上了2楼。在柜台先点单，柜台上放着两本菜单，直接点了套餐一38元，包含一个素炒炮，一份卤肉，一份精排，一个小菜。点完才发现原来还有单点的素炒炮9元，炒炮15元，小菜2元，加一份肉12元。心里默默在想，可能套餐是骗外地游客的。
  点的套餐会有服务员送餐，如果是单点的话要自己去窗口等着叫号。套餐上来的时候真的惊呆了，卤肉和精排加起来快有半斤。素炒泡里有青菜豆腐丁等等。旁边有面汤，可以自己去倒。
  这一餐也太丰富了吧。

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  Billfortune 2021-09-11 16:10

  环境:传统的简简单单的装修，但是，卫生做的不错，很有人间烟火气。
  服务:半自助式服务，点单，给小票，自己去窗口排队取餐，挺好的。
  第一次吃炒炮，刚开始不知道是什么，还以为是类似于油面筋的那种圆圆的球状物体的另一种做法，事实打脸了。准确的来说，其实有点类似于拨鱼子，还是一种刀削类的面食。味道还是挺不错的，价格也不贵。

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  Lee小呆 2021-12-03 10:15

  有年代的馆子，厨房是开放式的…
  店堂在二楼，环境还是很干净…
  「荤炒炮」里面有卤肉…整体味道还是不错，无意间看到了不知道是不是厨师是不是在制作炒炮的过程，感觉是不是因此而得名“炮”
  「酱牛肉」品质不错，都是腱子肉，味道可以的
  「卤鸡」这个太咸了…

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  奇奇尔尔 2021-10-01 15:50

  初到张掖，不知吃啥，满街都是肉肉肉肉！
  司机师傅推荐这里，说是当地的名食，师傅点了一份大份16元的，说就够了。
  我们没有概念，点上一份套餐76元，说是店家推荐经典的，再加上杏皮水。
  实墩墩的肉，又被套牢了吃肉肉肉肉～不过肉肉是卤过滴，味道还是很好的，如果中午就餐，我感觉就点上一份小份的荤炒炮，完全够了啊！
  杏皮水也很不错，6元一杯。这家的味道值得初来旅游的朋友来尝尝！（不单是牛羊肉，还有猪肉的）

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  kacyerao 2021-10-17 20:42

  当地名店，中午一点多依然一位难求。
  
  选了五人套餐，五碗炮仗面，五份小菜，外加卤肉、猪蹄、排骨，份量是真大，但卤味的味道一般，相比之下排骨更好吃一些，卤肉很肥，猪蹄也没有我们这里红烧的好吃。
  
  炮仗面味道还可以，面是一小段一小段，像炮仗一样的，很劲道，可以点碗素面，加点小菜就哦了。
  
  店里是先点菜付款拿号再喊号的，流程混乱，环境嘈杂，拒绝一些高科技的辅助手段或许也是一种老店的傲慢吧…

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  加油升级 2021-08-13 00:24

  青甘大环线路过这里，搜了，去了夜市，但是发现没撒很特色的吃的，所以找了一家当地特色的店，看了是榜单店才过来的。
  位置，就在十字路口，招牌很大，很显眼，
  
  环境：
  环境看起来普普通通，可以坐在窗户边，也还可以。
  
  服务：
  服务挺好，会有推荐，
  主要吃的就是炒炮，我不知道是什么，所以比较好奇，吃完了以后我对这家店的感觉就是，主要吃面条，然后有卤菜可以点，哈哈，炒炮就是面条然后加上菜汤。卤菜很很多种，味道一般吧！

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  梅女子 2021-10-08 21:06

  久闻孙记炒炮，这次路过终于成功打卡。面味很家常，卤肉味挺浓郁味道不错。两个人两碗面，一个猪蹄，点了炒家常茄子前台给打成家常豆腐！「猪蹄」煮的挺软且入味。
  环境:老店环境一般
  「素炒炮」里面有豆腐青菜芹菜莲花菜「荤炒炮」卤肉不错
  服务:老店自助服务

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  Finetha 2021-10-06 09:27

  西北的经典面食“炮仗面”还未尝试过，因形似炮仗，所以取名为此
  不得不说这个位置停车实在太难了，我们转了两圈才找到停车的地方
  来了店员就推荐两人套餐，我们选了牛肉的套餐，其实就是两碗素面，一份酱牛肉外加两个小菜
  「素炒炮」面吃起来劲道弹韧，搭配了些许素菜搭配，喜欢吃辣的来点辣椒，一个字，绝！
  大西北的面食花样多，也好吃，酱牛肉是七两多左右，份量也不小，双人套餐价格76，很实惠

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  團幾_7810 2021-11-04 14:44

  环境:
  位置很好找，在最繁华的路口。店里可能国庆生意太好，收桌都勉强，地上都是扔的
  服务:
  完全没有。收了钱就不管了，各个东西是取餐还是送餐，什么窗口都没提示。几个窗口围满人，推推搡搡，配上热汤面看着就危险。
  「荤炒炮」地方特色，都来了总要试试，但是不要有太大期望值。

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  番友1519063 2019-07-30 12:46

  张掖七彩丹霞

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  张掖市 · 张掖七彩丹霞景区-观景台
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