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  • 小满号想瘦脸 2020-10-21 12:54
    行在镇江,来一碗锅盖面镇江三怪之一的锅盖面,自然要尝尝。
    搜到了这家邵顺兴的老店,在闹市区的背街小巷里。
    据的士师傅说,他们也经常光顾。每天不来份锅盖面,浑身不舒服。
    老远就看见黄旗飘飘,都是“邵顺兴”的字样!
    在门口,看了会儿厨娘大姐煮面,
    他们家已经不再真用个小锅盖漂浮在大锅里了。
    店内没几张桌子,所以很多客人都坐到了外面。
    配料都放在面碗底部,面汆熟后直接摆上面。所以你见到的锅盖面几乎看不到其他配料,要好好翻拌一下。
    点了一份「?肚丝腰花面」
    腰花很嫩,面条是手工很有嚼劲的粗面。
    加了很多绿色的韭菜碎,提香无数,可谓点睛之笔。汤汁酱油感浓郁,却一点不油腻,也不像苏州那一带的红汤那么甜。
    倒点镇江陈醋,嗦一筷面条,真是名不虚传。
    「?肴肉」,
    也是镇江一大特色必点。5元一块切得好厚实。粉粉嫩嫩,都是精肉,怪不得大家都爱了。
    「?素鸡」
    我在面里又加了块素鸡。(对不起我真是有点胃口大。)镇江的素鸡,也是厚实如同咬肉一般肥硕多汁。卤汁十分到位,咸甜口感正正好,绝对不能错过。
    对了忘记说,他们店里免费的小菜都好吃。酱萝卜、雪菜,加到面里,又丰盛好多。
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