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  甘之如饴_5579 2024-04-12 16:05

  玉泉饭庄（节选片段之“全爆”）
  
  菜品的评价：内容、形式、技能
  
  * 全爆：内容物
  
  即便老板，反应也肯定吞吞吐吐、时断时续
  
  看图说话；无法接二连三、如数家珍、随口而出
  
  正所谓、常言道：
  
  兵无常形；水无常态、匠心独运、妙笔生花
  
  运用之妙 ，存乎一心、无法标配，难以定式
  
  顺应四时、顺遂客意、顺跟市场、顺调丰俭
  
  基本配置：大虾、鱿鱼、扇贝、鱼肉、鸡肉、牛肉、鸡胗
  
  * 形式、技法：奶爆
  
  奶爆白汁起源，坊间存有两派说法
  
  源自：
  
  1、穆祥珍，白汁、配方发明者。柴金梁（玉泉饭庄创始人）为其嫡传弟子
  
  2、朱振远，津菜名厨，1965年《四海居》、1968年《东风食堂》学徒、工作。1996年在南市食品街《猫不闻大酒楼》首创白汁
  
  “奶爆”需备三大基础——
  
  群众基础——认识基础、情感基础、普及基础、知识基础、乐见其成
  
  实践基础——工作基础、研发基础、应用基础、知行合一、乐此不疲
  
  文化基础——西餐，再细分是法餐的白酱、奶汁、白汁的历史发展、餐馔衍生、中西渐变、融合演化、乐闻其详
  
  天津，具备；北京，难行！如同，嘎巴菜，离群索居、特立独行、卓尔不群
  
  尽管，北京西来顺，霸王硬上弓，弯道愣超车！但是，效果、反应、结果：推不开，不认可，不接受，不认识，不明白，不喜欢

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  IWWI_4241 2024-04-13 19:11

  主打一个实惠，11：30去了排号两小时。还好拿了号可以去附近瓷房子张学良故居逛逛。
  
  ?环境:店里面积挺大的，还有包间。
  ?️服务:几个大姐挺利落
  「宫保鸡丁」招牌菜，味道确实不错，不过没有辣椒?也没有放葱，更像是甜酸版酱爆鸡丁。
  「老爆三」也很推荐，一看就很有食欲。
  「八珍豆腐煲」这个味道一般般，用料还行，说不定带点糖醋味会更好吃。
  「油面筋」汤汁没啥味道
  「虾烧鳝」虾还行，鳝段炸过火太焦了，失去了鳝鱼的口感和味道，可惜了食材。希望改进一下。

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  霸气環環 2024-03-01 10:59

  来天津玩，打车司机介绍这家清真饭店说味道不错。在狮子林桥看完大妈们跳水，就过来吃饭了。
  四点半开门过来了。
  店里装修上档次，大气，好像进了石头博物馆，漂亮。
  「传统全爆」吃出来的有鱼肉，虾仁，扇贝肉，鸭胗，黄瓜丁等用奶炒的，可以蘸着雨露吃，也可以不蘸。
  「虾仁面筋」有五个虾仁。味道还可以，明油有点多。
  「燕春楼溜鲫鱼」太甜有点齁甜，鱼很酥。
  「水煮牛肉」垫底豆芽菜，牛肉很嫩，不太辣。味道一般。
  ?️服务:
  随叫随到态度很好。

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  冰水_7145 2019-07-19 17:17

  这地方拆迁重新建造也有一段时间了，因为地段原因，价格自然不低，之前听说因为目标是整栋出售，所以好像至今也没成功，不知道真假。
  都是小洋楼模式，看起来还是很高端的，不过这地段，其实住起来并不舒服，非常热闹，要是做生意，感觉也差一些。

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  好响出去_1298 2023-12-03 10:15

  本来以为小白楼是个地标建筑，到了才发现，原来小白楼是对一片地方的统称，不是白色的楼，当然这条街到头确实有幢白色的楼，沿街基本的小餐饮为主，不长的一条步行街。出街还能看见小金楼，边上还有地铁站，还有裤衩大楼。。。

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  艾米粒儿咿丢丢 2020-04-21 12:26

  天津私藏美食，只有本地人才知道！（早餐篇）天津攻略|作为土生土长的天津大妞，今天就把珍藏多年的天津地道美食的老底翻出来，带大家吃遍天津最接地气美食之【早点篇】~ |周末五一小长假|【小吃篇】主页??️
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  ? 一、锅巴菜 （ga ba cai）?
  1⃣️ ⭐ 陈记锅巴菜⭐️
  ?：锅巴菜、煎饼果子、豆腐脑、鸡蛋云吞
  ?‍♀️：惊艳，闭眼点
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  2⃣️ ⭐️ 大福来锅巴菜(北马路店)⭐️
  ?：锅巴菜、鸡蛋果子、牛肉烧饼
  ?‍♀️：口味在线，环境好，强推鸡蛋果子，半熟爆浆！
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  3⃣️ ⭐ 西北角美素锅巴菜⭐️
  ?：锅巴菜、素卷圈
  ?‍♀️：民间口口相传，料多不咸?！
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  ? 二、煎饼果子（➕肉肉➕菜都邪·教?）?
  1⃣️ ⭐ 老李煎饼果子⭐️
  ?：双蛋果子、双蛋果篦儿
  ?‍♀️：还原老味，料全且足
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  2⃣️⭐️ 南楼煎饼(隆昌路店)⭐️
  ?：双蛋果子/果篦儿、羊汤
  ?‍♀️：夜宵霸主，越夜越美味！
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  ? 三、 豆腐脑 ?
  1⃣️ ⭐️ 罗锅老豆腐⭐️
  ?：老豆腐、大饼夹油条
  ?‍♀️：正宗，鸡汤卤～
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  2⃣️ ⭐️ 段记饶阳豆腐脑⭐️
  ?：豆腐脑、大饼熏肉
  ?‍♀️：有肉肉，豆腐超嫩
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  ? 四、? 老式黄汤拉面（中式咖喱味～） ?
  1⃣️ ⭐️ 美玲拉面⭐️
  ?：拉面、炒拉面、炸豆腐
  ?‍♀️：比兰州牛肉面好吃
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  2⃣️ ⭐️ 顺发拉面⭐️
  ?：拉面、板面
  ?‍♀️：十年老店，汤都好喝
  ?五、? 卷圈-大饼夹一切 ?
  1⃣️ ⭐️ 清真源素斋老味卷圈⭐️
  ?：老味卷圈、藕夹、茄夹、大饼
  ?‍♀️：一定夹大饼，?️足！
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  2⃣️ ⭐️ 荣真斋老味卷圈⭐️
  ?：素卷圈、鸭丝卷、鸡丝卷
  ?‍♀️：趁热吃，卡路里真香～
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  ? 六、云吞 ?
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  1⃣️ ⭐️ 正阳春天津烤鸭店(津塘路店)⭐️
  ?：鸭汤馄饨
  ?‍♀️：馄饨超大，特色是鸭汤煮
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  2⃣️ ⭐️ 买又大餐厅(沙市道店) ⭐️
  ?：高汤云吞、牛肉小烧饼、醋椒豆腐
  ?‍♀️：宝藏夜宵
  ?：
  天津人，对吃?有着异常的执念，环境好但难吃的馆子，在天津是活不下去的，而那些犄角旮旯的小馆子，总会聚集一群可爱的仁儿～
  ?
  我们去天津玩耍吧?，所以，我会给大家出一系列最靠谱的天津吃喝玩乐宝典，全程不踩雷，不被坑，带你玩转天津卫～～
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  ??敬请期待：4天3晚本地人带你玩转天津、本地私藏美食推荐之特色小吃篇【主页?更新?️】、地道天津菜、神级夜宵、天津探店～
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  开心鬼_8275 2024-04-15 12:29

  老味卷圈！想了很久了，今天来打卡买了一套大饼卷圈！
   他家卷圈外观脆脆的，馅料丰富，个头较大，味道美妙，通常搭配大饼食用，提供额外的风味和满足感，加上腐乳、麻酱等，这些调味品增添了卷圈的层次感和风味！
  记住了一定不要嘴急，烫！烫！烫！！

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  吃吧吃吧吃啊吃 2024-04-06 17:57

  给孩子买学习的东西，完事路过这，我们经常吃河北区那家的桃子餐厅，路过正好赶吃饭点，尝尝如何，服务挺好，有需求能及时对应。菜品，说实话，个人觉得没有河北区的好吃，八珍豆腐里面好像是放胡椒粉了，其实味道还可以，但不是我想吃的味道，也有可能人家改良了呢，总体感觉还可以，只是个人口味的问题。

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  北京双子 2023-12-12 12:32

  去天津旅游，吃了好几顿煎饼。这家店在滨江道上，门脸儿不大，但是生意挺好，大众点评上有团购，10块钱一个煎饼加一杯豆浆，性价比很高。
  天津的煎饼比北京的大，一个女生根本吃不了，看样子有不少人需要分装，所以人家窗口上有这样的提示“如需分装加收一元”，就是一个纸套。
  其实天津的餐饮不论大小，味道都不错，就是服务和卫生这一块儿，真是一言难尽。

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  点击设置_5123 2023-09-16 13:07

  在解放北路上，免费参观，需要身份证，支付宝上的电子身份证也可以，周一闭馆。有三层，展览室挺多的。在这里可以了解邮政发展的历史，有很多物件都非常珍贵，比如二八自行车，带雕花的暖气片，还有邮政胸章等等，值得来参观。

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  SetsukaDuki 2024-03-16 13:43

  从天津西站出来大概走个20多分钟就能找到，初见外围的第一感觉基本就是比较脏，门口两个垃圾桶算是进来的第一道坎。可能因为店面积的原因，这里的餐桌基本就是见缝插针，但凡能塞进一张小桌的都会有个位置。
  
  服务员态度其实一般，估计也是太忙的原因吧，很多时候都是随口应付一句之后就没下文了，不过上菜点餐的时候还是能感觉到点热情的。
  
  菜的价格真算不上便宜，至少他肯定不是平日上下班时解决饱腹的选择。肉串略带点膻味，不过在可接受范围内，火候控制的还可以，吃起来还挺舒服的。
  
  整体菜口偏甜，点了几个招牌菜，感觉上也对得起这边的人气，味道都还不错。说点问题的话，八珍豆腐一些配料有点腥，茄盒稍微有点发苦。三道菜够三到四个人吃，恰好来天津玩的话可以来这试试。

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  我是芋头 2024-04-13 18:34

  网上种草了好久特意来吃
  十点左右到的就已经开始坐满了，十点半就开始排队，不得不说真的太火了
  首先说服务真的没毛病，人多也很热情，但是味道……可能期待的太高了，稍微有点失望，总体都偏甜，有点油腻
  傣味牛柳37，肉很嫩，但是没有很特别的感觉
  一品鲜42，为了这个菜而来，但是吃着有种很重的油味，不过量很大
  鱼香炒饭12 真的太甜了，不建议点
  鸭丝卷34 趁热吃还不错
   醋椒豆腐7 如果再酸点更好
  红烧木鱼段40 有点腥，还是偏甜
  米饭2 一共花了174
  不得不说很实惠，附近住的可以来试试，但如果离得很远我感觉就没必要非得排队吃了

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  山茶花开_7636 2024-03-20 20:14

  时间有点赶，就看了看，没有去游船了

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  我的生命中有你 2024-02-25 12:52

  临街小店铺，门口招牌明显。我们进入时，里面食客已坐满，我们跻身进去，点了「招牌双皮奶」「芋泥双皮奶」「招牌双皮奶」奶味十足倍儿地道表皮有层厚厚的一层皮，里面嫩软润滑，入口即化。「芋泥双皮奶」其实就是在招牌双皮奶里加上芋泥，不过芋泥软软绵绵地，口味也还可以。我们来了个光盘?总之，好吃性价比又高，下次还来吃。

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  财迷豆妈 2024-04-08 14:55

  西湖道上特别受欢迎的一家烧鸡店，他家上过新闻还有许多的美食博主专门过来打卡。他家烧鸡肉质很软烂而且入味，老人家比较爱吃，豆皮和各种鸡货都特别受欢迎，每次从那路过就没有不排队的时候，赶上节假日那队伍能排好几十人，总能听见有人说专门从河北区、河西区等其它地方坐车专门来他家买烧鸡的，他家充值可以成为会员，会员买烧鸡不用排队

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  想吃好吃哒 2024-04-16 18:44

  旅游到天津 骑共享单车到这家面馆附近就找不到具体位置了 正转圈的时候一个姐姐主动过来问我要去哪里 然后开心的说 我家就在那里我带你过去 我的天我在想我也太幸运了 然后姐姐领我到了之后还帮我问排队在哪里安顿好了才走 然后排队的时候我问一个快吃完的小姐姐她吃的什么口味 她也很热情的告诉我 卤子有点咸让我少要点卤子哈哈 来吃面的人真的很多 没有空位置了 一个本地小姐姐把自己的位置让给我 另一个姐姐让我把包包放她椅子上 天津人真的很好很热情 我低头吃面的时候有点想哭 不知道是因为自己形单影只 还是因为想到明天就要回到现实生活的不舍 还是因为拼桌的天津友善的小姐姐们 面的味道是我没吃过的味道 说实话不太适合我口味 但是当时的那个“天津氛围感”我应该会一直记得～

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  没有什么可挑 2024-04-16 09:33

  为了一道清真老爆三行车两小时奔赴天津，提前打听了当地好朋友，询问了到天津吃老爆三哪家好吃，而且必须是清真馆子里的那种，顺便也打听了其它吃食，朋友把线路给规划好了后开车出发。早上到天津先吃了西北角的正味斋锅巴菜、吃了炸糕，然后溜达溜达消消食后中午十一点左右到了这家排队如长龙的小老饭店，马路上排队等候吃饭的有好多多人，真没想道天津的回民清真店能这么火爆，排队不发号按人头安排桌位，巧的是一起同行的是四位，看到这老些人在排队就上前问用不用拿号排队，服务员说不用拿号直接排队等，一听吓一跳这得等多久啊，紧跟着服务员又问你几位啊，一听是四位，服务马上说不用等有四位的桌，也不知道是幸运还是真的幸运，竟然在那么多排队等候的人群面前我们一分钟不到进店开吃了，这是多么令他人咬牙切齿的事情啊?。
  因没吃过天津清真老菜，就奔着啥来先点啥吧，点了几道菜，上菜很快，老爆三里都是牛身上的，心肝腰，炸的很老蒜味很大，颜色很黑盐味很重，一口吃下去直接不想第二口了，也许地域不同口味不同吧，当地人吃家很多，我们这些从北京过来吃的，整桌菜，除了面筋和拉皮能接受外其它菜都吃不惯口味，但是生意好又是地方菜代表性美食，没法评论好坏，菜无定律、适口者真。

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  吃货玩耍君 2024-04-20 16:36

  本地人推荐首选的天津菜餐厅
  我们大约11点50到的，排了30分钟，一直在有人过来领号
  菜量真的很大，4个人点了4菜一汤最后没有吃完
  味道都很好吃，酱烧味道恰到好处，没有很重
  ?环境：
  在一条小路上，不太好停车，可以打车到路口停，里边就是普通的小餐馆，人多的时候可以拼桌
  ?️服务：
  都很热情，会问问合不合口味，也会帮忙指路，门口叫号的大姐嗓子都哑了
  「八珍豆腐」「鲜虾茄盒」「锅塌三样」「红烧牛窝骨」
  菜真的都很大份，人少的话不用点太多

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  吃掉泰迪熊 2024-03-31 19:29

  我要给大家推荐一下天津菜大铁勺，这是一家人气火爆的天津菜馆，位置优越，就在天津市区内。这里的菜品口感醇厚，色泽诱人，鲜香可口，价格实惠。招牌菜肴有大酱骨、凤爪等，每一道菜都让人回味无穷。而且大铁勺还提供优惠活动，非常适合朋友聚会和家庭聚餐。总之，如果你想品尝正宗的天津菜，大铁勺绝对是一个不错的选择。快来打卡吧！

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  Ms燕子 2024-04-20 13:33

  ?环境：环境很棒！很有民国风格～小资调调！
  
  ?️服务：服务员小哥哥很热情～及时上水，上菜！
  
  「罾蹦鲤鱼」天津有名的一道菜，必须点！太好吃了，酥酥的糖醋味道！「西式酥皮罐焖牛肉」性价比不高，价格偏贵～「招牌醋卤面」麻麻的味道，很特别！可以点～「橄榄肉碎四季豆配荷叶饼」这个带孩子一定要点！荷叶饼配着四季豆，很棒！「自制锦鲤酸奶」团购9.9还是比较划算的！她家整体价格偏贵一些，整体味道还是不错的

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  吃饱啦_9687 2024-03-30 23:15

  ?环境：
  店面不是很大，人还是挺多的，一直排队，一直排等阿等终于等到我进去?
  我点了三样东西，酸辣粉、锅巴小土豆?、玫瑰桂花冰粉
  酸辣粉还是不错酸酸辣辣?
  锅巴小土豆，吃起来甜甜的那种
  玫瑰桂花冰粉太甜了，受不了跟店员要了一杯白开水?
  店员还想给我加冰粉给我(*≧∪≦)?给他说我吃不了啦委屈

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  晔酱_7828 2024-04-21 17:06

  来天津玩，在五大道看见这家餐厅，据说挺有名的。里面弯弯转转的。点了八珍豆腐、牛窝骨和虾酱炸鸡。都好吃?牛窝骨不是靠前的菜，但是我没吃过，加上久负盛名，第一次尝试。有牛蹄筋，和牛腩的口感，是值得吃的。炸鸡非常多汁也不腥，满意八珍豆腐里面很多扇贝，还有海参和大虾，物有所值。我们三个人，根本吃不完的量。炸鸡打包带走?

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  zoewinter 2024-03-08 18:29

  天津最大的公共图书馆，图书分类包括文史哲，语言，摄影，艺术，社科，工业等，类目全面。
  缺点是最新出版的书籍不会在这里看到。
  
  五楼左侧是西文馆，包括英语法语德语日语等。右侧是港澳典籍和旧时报刊资料，一些典籍和工具书可以在馆内阅读但不能借走。
  
  拿身份证免费开卡可以外借10本中文书，要借阅西文书需要押金五百，每张卡可以借一本。
  
  交通：开车可以停地下停车场，6元/小时，如果想少走两步可以停地上，8元/小时。

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  乐多妈 2024-03-19 12:16

  很好吃的一家店，提前订的位置，下午两点了就不营业了，环境装饰风格古香古色，干净整洁，服务有说必应，「武大郎炊饼」刚出锅酥脆皮的太好吃，「传统老爆三」猪肝，腰花，大肠炒的入味，就是口味有点咸，海鱼一锅鲜也很好吃，各种鱼炖的入味，边上又放的饼子，总的来说好吃不贵「腰果全素」炒的清淡可口，里面有腰果，藕，荷兰豆，菜花，木耳等，下次有机会还回来光顾！

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  犇和丸子 2024-04-16 11:22

  老店那里实在是排不上，虽然听说在商场里的饭馆都是预制菜，但是这里排队不像老店那么夸张，所以还是定在这里了，而且连续吃了两次，感觉味道还是相当可以的。「红烧牛窝骨」这个菜绝对是预制菜的天花板，牛窝骨肯定要提前炖，否则很难炖熟炖烂。到吃的时候一加热，蛮好的呀。「全爆」据说是西餐与清真菜融合之后的著名天津菜，适合大部分食客的口味。不过我在年前和过年时连续来过两次，第一次虾仁很多，到过年时竟然全盘就俩只虾仁，这就有点过分了。

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  Qzone_7199 2024-04-14 05:42

  慕名而来，说实话不是特别惊艳，鲅鱼蒸饺没有太多鲜味，素馅的可能蒸太久了韭菜味全无，蛏子也是吃不出海的味道，皮皮虾很难剥，比较好吃的就是八珍豆腐和虾饼，孩子很喜欢，真的不必特意来，等位大概一个小时不太值得

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  兔兔来了 2024-04-07 17:04

  和吃货老公的日常?
  正值繁华浪漫时，和老公散步拍照，路过这家炸鸡店品尝。
  
  ?环境:
  在路边的店面，看起来还可以
  
  ?️服务:
  买的鸡腿，老板会给切一下，有单独的调料包，之后自己拌一下。
  外皮酥，里面汁水很多，不是那种干干的口感，炸的挺透的，总体感觉还可以。

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  只吃八分饱 2024-04-15 19:34

  ? 推荐菜品
  锅塌三鲜????
  用料超足，里面有里脊、鲜虾和海哲，口感鲜美，层次分明。鸡蛋包裹很厚的一层！不油腻
  
  分别是锅塌三鲜、风味茄子和八珍豆腐。我亲自尝试了一番，味道真的超赞！每一道菜都让人回味无穷，简直是天津菜的代表。?
  
  风味茄子????
  则是酥脆可口，味道浓郁，甜口好吃！一份超多
  
  八珍豆腐????
  豆腐鲜嫩滑爽，入口即化，一份量很多，几乎每桌必点?
  
  辣子鸡排雷?
  味道麻辣很香，但是鸡肉没处理好，很腥，好在老板给退了

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  韩小雪xx 2024-04-16 08:36

  据说开了很多年了 装修典雅 下班和朋友约个吃吃 朋友很想吃包子 之前我一直点外卖吃 包子真的绝了 超级美味 下班到的早人还不多 很宽敞 点了炒菜和包子 赛螃蟹 八珍豆腐 这都是经典 菜量也不少 味道也不错 主要还是想吃包子 点了很多 吃完感觉很满足！

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  北京老徐在甲米 2024-04-20 11:36

  #这才是live图的意义 今天周六起得早了，和媳妇一合计，天津吃早点吧。于是驱车来到了天津。路上看网上说，真素诚，不错导航直接到。七点出发大约八点半就坐下吃了，真是方便。去年吃过大福来对就餐环境有心理准备所以抵达后，没觉得太差。要了两碗锅巴菜，两根油条和一个煎饼果子。吃的挺饱。锅巴菜有点咸难怪本地人都就这大饼吃，小时候印象中都是泡窝头。
  不过味道还是可以的，没事可以来尝尝。油条也没有小时候好吃了，可能缺少了明矾。
  口味不错，要啥服务啊该还。
  锅巴菜五元一碗，油条1.5元一根。煎饼果子九元。

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