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  • 热心市民尤大爷 2020-11-01 00:00
    几十年老字号,坛子肉,肉汤焖饼,真香!?一座城市的美食记忆,每个人都有自己的认定。老郑州人最熟知的那必定是,萧记合记烩面、蔡记蒸饺、葛记焖饼。这几家是郑州老字号名牌小吃。

    地理位置:
    这家葛记焖饼在老西郊开了好长时间了,位于建设路与伏牛路交叉口向南二百米路东,传统红色中式门头,停车?️真的好难。

    特色推荐:
    焖饼端上来,香气扑鼻,肉香味浓。拿起筷子?夹起一口烙饼,浓郁的肉香味儿充分浸润每一根饼丝。饼丝却是弹软与焦脆充分融合,口感极佳。葛记焖饼以肉汤取胜,肉肉当然是最值得期待的。小份的焖饼里肉肉的分量也是不少。只见五花肉?层次分明,大小适中,瘦肉不柴,肥而不腻。五花肉的肉皮是最得劲的,入口即化,油香满溢。

    ?葛记最让人流连忘返的不止焖饼,红豆粥也是每桌必点!红豆粥?想必大家会以为是红豆炖散炖成沙,其实并不是这样。葛记的红豆粥,红豆外表颗颗饱满,豆皮里面确实沙沙的。甜度适中,粥里勾了粉芡,恰到好处,一口下去润滑舒服。

    ?伊府面在郑州发展成三鲜伊府面,对于这种做法实在是不太喜欢,不过汤底特别好喝,面条类似方便面,过油炸过。面条?香韧弹牙,十分筋道,里面的鱿鱼脆韧爽口。

    ?一份焖面、一碗红豆粥、一盘小菜,舒服!
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