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  • 背着背包_9270 2019-01-24 11:32
    三亚好吃到爆的椰子鸡?来三亚必打卡!?
    午饭来到当地盛名已久的当红餐厅——嗲嗲的椰子鸡,品尝了集合了 海南 象征的椰子和 文昌 鸡的椰子鸡火锅组合。
    让我惊奇的是点好餐,服务小姐姐过来把开好的椰子水整个倒进火锅里煮沸,火锅还能这样吃!超出了我的想像。
    这才知道这椰汁就来源于刚刚经过的门口一直砍椰子的老爷爷。从采摘到开出享用,短短时间保证了食材的新鲜甘美。
    煮沸后加入鸡肉小火慢炖,因为肉质鲜嫩,不出桌边沙漏倒置的五分钟即可享有。这种做法其实传承自黎族人的“裸烹”,只用清甜的椰子水就能煮出甜美的鸡肉。
    鸡肉和椰汁层叠饱满刺激你的味蕾,馥郁多汁,让你从咸香麻辣的川味火锅中解脱出来,体味 海南 当地的原汁原味。再加上黎族人调鲜的 海南 四宝,将青金桔、沙姜、指天椒、什锦酱放在一起调味,用新鲜出锅的鸡肉蘸满调料汁,咬一口咸鲜嫩滑,酸爽弹牙,让人欲罢不能。
    真正精心挑选的食材总是不会出错的,每一份用心都能体现在食物的味道里。“别人吃火锅底料,我们吃食材的味道”, 海南 本土的生态食材将这份健康的理念贯彻到底,将其变为现实。
    开锅是先舀上一小碗椰汁锅底, 文昌 鸡出油不多,椰汁和椰肉自有的甘鲜味糅合鸡汤的层次质感,最是清甜。就像平时吃火锅一样,还可以在锅 里加 别的配菜。
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