郭小贤最大 2021-02-20 21:59

第一天来潮州赶上下雨，就想吃点热乎的，决定尝试潮州牛杂。无奈临近春节，许多小馆子已经闭店，开门的寥寥无几，镇记牛杂便是其中之一

俩人选了「牛杂粿条」和「牛肉丸米粉」
可以选择大份或小份，特意问了一下区别：碗的大小是一样的，只不过是用料多少之分而已

「牛杂粿条」要的大份，料真的超级足！牛杂超级好吃！还嫩！汤底有咸味但整体却还是偏清淡的口感。上面黄色的是当地特色的南姜碎，有点辛辣，会导致汤底带有比较浓郁的生姜味，不喜姜味的可以少放或不放（我一个不喜姜的觉得味道可以接受，喝上几口胃立刻觉得暖暖的）
「牛肉丸米粉」汤底可以说是非常清淡了，没什么味道，里面的牛肉丸是真好吃啊！Q弹又筋道，肉香足，比北京做的潮汕牛肉丸好吃多了～粉给的巨多，根本吃不完，而且粉确实不如粿条味道好

店里沙茶酱是自制的，搭配牛杂或牛肉丸简直神仙！本来想买几瓶但又怕行李太沉，就加了店里微信，想吃随时买可以直接邮寄，省事又方便

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小白兔萝莉 2021-04-06 17:49

牛杂裸条汤这家牛杂汤裸条应该是牌坊街很出名的一家店，第一天到来这边的时候，遇到一个非常nice的滴滴师傅，給我详细的普及了一个遍这边游玩景点还有特色小吃以及各家有名又好吃的店，简直就是我的贵人！
这家就是他推荐的店
我特意去尝试了：
味道不错，分量感人，一个女生吃一碗是吃不完的量，景区来说，价格偏贵了，一碗40。
PS：他们家的牛肉丸可以全国邮寄，以后想吃正宗本地丸子的我再也不用淘宝了哈哈。

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爱吃的猫 2021-05-18 07:18

就在开元寺的旁边，很好找。两个人，一个小碗的、一个大碗的牛仔裸条。图1⃣️2⃣️是小碗，图2⃣️3⃣️是大碗，份量显示很明显的不同，根据食量点吧。来潮汕之前不知道粿条是什么，只知道这边的人很爱吃，吃了才知道口感和形态都像河粉，只是制作方法好像不同，口感还不错。这家牛杂粉跟广式的不一样，广式的牛杂粉多是老汤卤制过，所以有种很特殊的浓郁的香味，这边好像缺了卤制的过程，汤底是单熬的，更清淡、更突出牛杂的新鲜本味。

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减肥的吃饭表演 2021-05-05 19:33

在潮州打卡的第一家糖水铺，也是最合我心意的一家。可能是五一的原因，人很多，要自己找位置坐，等了20分钟左右。
环境：店头不大，一开始没找着直接走过了，原因在于室内灯光很昏暗。桌椅比较拥挤，但是卫生条件还可以，阳光厨房，可视。
菜品：很清爽，第一次吃鸭母捻，开启新菜单。
【鸭母捻渣渣】料很足，有白果，白木耳｛太硬，可以再软糯一点｝，香芋，燕麦，鹌鹑蛋和三颗不同口味的鸭母捻｛芝麻，花生，芋泥｝。鸭母捻就是椭圆形的汤圆，味道一样。第一次在甜汤里吃到鹌鹑蛋，鹌鹑蛋是卤的，甜口，个人很喜欢。
【海石花西瓜爽】很适合夏天吃，真的很清爽，加了点薄荷，好吃。
【马蹄绿豆海底椰】没有很甜，这几种搭配也是夏天的解暑神器。

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呼啦啦啦lala 2021-05-23 23:49

夏日炎炎，怎么能错过一碗甜汤呢
住这附近，选择了评价不错的【古法甜品】
果然称心如意哦

「鸭母捻海石花黑糯米芋圆」
选择了?10元的「鸭母捻」～
然后什么都想试，就加了一堆！
这碗就?16元啦！
鸭母捻和我们的汤圆口感有点像～
一碗6个，花生馅，芝麻馅等～
个人很喜欢海石花，滑溜溜的！
芋圆糯糯的，很好吃的！
重点是不会太甜，符合现代人的口味哦！

早上开到晚上，营业时间我喜欢

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Yada_7238 2021-07-11 13:59

排了半个小时中午终于打卡到了!回潮州的第一顿蛙蛙~ 淘蛙yyds阿! 点了卤猪手 没想到也特别好吃 完全不输其他店 店里的生意好好 忙起来态度居然不会很差 叫店员拿什么东西总是马上拿来给我们 服务满分! 最重要的是这个蛙 真的好绝(✪▽✪) 总之 等了半个小时的队 值得啊

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叶酱_518 2021-06-12 15:10

包邮区为什么没有这样的糖水店这么简单又好吃的甜品形式，为什么包邮区就没有呢！！各种料都煮好，根据食材自由组合，能变出百种款式，光菜单看得眼花缭乱。
「鲜奶黑米香芋鸭母捻」其实类似我们这边的汤圆，一碗三颗有三种口味，黑芝麻、芋泥、黄豆沙。
「椰汁芒果海石花西米芋圆」海石花是用海藻做的类似冰粉口感的东西，光听一长串名字就知道料有多丰富了。
「马蹄百合海底椰」最爽脆清凉的搭配，消暑神器！
晚上回酒店又叫了一次外卖哈哈哈。

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荒咬_7506 2021-05-18 12:36

早晨去逛牌坊街的开元寺，出来后正是正午，南粤天气湿热，口干舌燥汗流浃背，然后就在附近搜到这家古法甜品，果断过去光顾。

店面很小，虽然就在街边，但稍不注意就容易错过，进店后生意那个好啊，完全没座，好不容易找到个空位跟人搭桌。

服务基本半自助，想吃什么自己写，写好拿到收银交钱下单。材料丰富，客人自由选择组合，第一次来很容易懵圈，可以按他们店里推荐的固定组合点，可以避免踩雷。

味道绝对秒杀外面烂大街的奶茶，光顾过一次后，在潮州这几天，基本每天都要特意过来喝一碗，试过好几种材料，最后总结个人比较喜欢鸭母捻、黑糯米、芋头、椰汁这几种的组合，软糯清甜，好喝又好吃哈

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花子_1657 2021-06-29 10:34

来潮汕怎么能不吃糖水呢！潮州人民太快乐了吧，好多美食，这个糖水之前就听说很人推荐，终于来打卡了，甜品都不贵，人均十几块吧

「鸭母捻」感觉像是汤圆plus可能是长得像鸭蛋，所以叫鸭母捻？这个甜品很不错，不会太甜，里面有银耳、红枣、莲子、薏米，很丰富

「马蹄百合海底椰」清清爽爽的！喝起来很舒服

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一花悠世界 2021-05-08 21:12

话说天下潮菜，卤味为先，有着“无卤鹅不成席”之说。开启一场潮州美食之旅，又怎么能错过心心念念的正宗卤狮头鹅。
开初选餐厅时心头还有些许小忐忑，打了电话加了预约微信，正巧那天新华社美食之都摄制组，在店里拍摄向海内外介绍瀛洲狮头鹅，官方认证，有些小确幸。
店铺不大透着精致，三张长条桌永远满座，落座后点了两份八拼（掌／翅／肉／胗／肠／粉肝／头／颈）298元／份。鹅肝入口轻抿既化、肥厚香醇；鹅肠Q弹脆爽有嚼劲；鹅血嫩滑；主角c位鹅头咸香多汁；鹅翅越啃越香，停不下来。最赞的是处理的干干净净，两碟蘸料用于解腻刚刚好。
我们一行潮州七顿正餐，每一处必点卤鹅，讲句实在话，这家卤鹅是真心好吃，从上桌那一刻颜值在线，勾人食欲。
老板人不错，还展示了份999元／份三年狮头鹅，饱饱眼福吧。如果在家想吃还可以加微信快递解解馋。
同行伙伴称赞这家是潮州之行吃过口感最好的卤鹅，我也很少打这么高的评分，因为那滋味让我到家了还念念不忘。

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小恐龙吃呀吃呀 2021-06-14 01:02

比起上海的早茶，这家店无论是性价比还是味道都领先了整整一个长宁点都德的水平；美中不足的是服务方面还有待提高，吃饭期间一直有人抽烟，还有小孩子在跑来跑去，服务员只是看着也不提醒。
推荐菜:
「酱香金钱肚」味道处理的恰到好处，调料的味道不重也不寡淡，口感更是软糯中保留一丝弹性，超好吃！
「豉汁蒸凤爪」一点腥味都没有，凤爪入口轻轻一抿便骨肉分离，满满都是胶原蛋白带来的满足感。
「金沙鲜虾红米肠」口感不是十分出色，甚至表皮略微有发干，但是入口的味道和口感都十分均衡，搭配在一起反而有了惊艳的感觉！
踩雷：
「排骨煲仔饭」哇，什么都不想说，就两个字难吃；米饭品质极差又，也没有焦香的锅巴，排骨和凤爪的味道更是一言难尽，千万别点！
「牛肉肠粉」肠粉是直接浸在蘸料里的，味道寡淡无味，入口即烂更是没有口感可言。
「榴莲西多士」芝士的品质太差了，一点香味都没有，除了能拉丝一点优点都没有，反倒是外面的吐司烤的倒是不错。

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行地无疆 2021-06-07 11:02

第一次来潮州，潮州的美食小吃特别多，一次潮州行，一生潮州情，潮州的建筑之美，潮州的功夫茶，来了会喜欢上这座城市，给我就下最深印象的就是潮州美食小吃，很多老字号的店铺比比皆是，这家店在潮州的牌坊街随便找一家店味道都特好，这家店看起来不起眼，但是味道做的非常棒，主打的生蚝烙，蚝肥美个头也特别大，价格也非常实惠。非常值得推荐

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fatalhoney 2021-05-13 16:05

翻沙芋头在去的那天没做，好遗憾。先说菜品，「蚝爽」是真的爽，一整碗，非常肥嫩，不会腻，「蚵仔煎」原汁原味感还保留着，但是蛋液边又很脆香～「酸甜芙蓉饺」里面其实是肉，但是和外面的水果酸甜味道并不冲突，蛮特色的。整体来说菜品没问题，但是服务要说一下…我能理解是小店，但是真的太不紧不慢了…完全就是边聊天边服务，收拾桌子等10分钟，点菜等十分钟，催了态度也很好，就是不来…可能看看手机，和认识人聊聊天除此之外还都不错

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dpuser_2789 2021-07-02 13:01

环境：店面挺大的在街边还是好找的

服务：老板特地叫我们做在空调附近说有空调舒服，实在太热了
「蚝爽」图1，一口全是耗用料很足，放了些胡椒粉勾芡，超级好吃啊，一口全是耗的满足
「蛋挞」趁热吃可以一人点一个一个5块钱，上有菠萝粒好像，甜味的

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Kelin吃吃吃 2021-03-15 16:31

潮州牌坊街必打卡！蚝爽和反沙芋超好吃牌坊街随意找到的一家店，进去点了一份蚝爽和反沙芋，没有带任何期待，结果每一道菜都很惊艳。

「蚝爽」看起来是很稠的勾芡，但是完全不会有勾芡的感觉，厨师搭配得刚刚好，蚝很新鲜，配上芹菜的清新，以及浓郁的胡椒味，很好吃。对了，蚝爽有分大小份，但是菜牌上没写，可以跟老板先沟通。

「翻沙芋」芋头很粉，但是完全不会噎人，配上刚好的糖霜，外面还有一点桔子皮（照片上橙色的小粒），让整道菜变得很清新，完全不会腻。

因为点的菜太好吃了，去到店里看到介绍说「酸甜芙蓉饺」是老板自创，全潮州仅此一家，所以另外加点了，可以单买，5元/个，两个起点，还挺人性化的。上面是新鲜水果做的酸甜酱，配上炸得脆脆的薄皮饺子，很不错哦！

对了，不喜欢香菜的记得要提前跟老板沟通，不然蚝爽和反沙芋里有没法挑出来的小香菜碎，很影响口感，我就中伏了。

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