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东京的此刻

  • 吴虾饺 2021-12-13 21:31
    银座|八五 冬天了、吃拉面么?排队的那种周一中午、我小看了东京的闲人们
    从东银座下车、五代目的乌冬店在排队
    YOU在排队、还有某个我不认识的店也在排队
    然后、八五的队是最长的
    笑不出来

    他家本来是发整理券的
    现在改成了排队制
    真的是长长长长长长长队伍了

    点了特製中華そば
    从1050日币涨到1400日币了
    嘛、也合情合理
    通货膨胀、物价飞涨的时代
    他家的饭貌似也挺出名的
    但是碳水➕碳水的组合、我至今无法适应

    刚进店真的是浓浓的一股鸡汤味飘在空气中
    和你妈在厨房里煮鸡汤一个味
    然后、定睛一看
    好家伙!就六个座位
    难怪外面排那么长长长长长长长的队了

    日本的拉面重心一直是汤底
    他家的汤底也是主厨费心研制了很久
    用了金华火腿(识货)、鸭、鸡、贝类、大量蔬菜等一起熬制而成
    汤底呈金色、清澈见底、飘着漂亮的油花
    这么多好料、汤肯定是鲜的
    调味倒也合适、吃到最后我也没觉得咸
    但是我觉得正是因为用的料太多了
    导致于哪种都不够突出

    叉烧倒是深得我心
    两大块叉烧、不油不腻、极为满足
    些许胡椒更是另叉烧更为出色
    笋也清爽可口
    半熟的玉子蛋也是拉面的标配
    葱绿丰富了颜色

    拉面拉面、面其实也挺重要的
    他家的面是浅草开化楼提供的、非自制
    柔软却也有韧劲
    细面也更容易挂上汤

    下午1点半左右上午的汤就卖完了
    晚上6点不到、晚上的汤也卖完了
    看来不早些排队是真的吃不上

    冬天了、吃拉面么?排队的那种

    银座|八五
    ? 東京都中央区銀座3-14-2 第一はなぶさビル 1F
  • 吴虾饺 2021-11-26 16:49
    日本桥|金子半之助 东京庶民天丼的天花板日本桥在我心里一直是东京B级グルメ集聚地
    金子半之助的天丼、
    つじ半的海鲜丼、
    touch and go的咖啡(已转移
    东方文化的云朵蛋糕、
    蟹王府的鱼翅饭、
    肉友的牛肉丼、
    太多太多太多、
    都是便宜又好吃、除了排队没缺点
    .
    金子半之助在日本桥的小巷子里、
    鼻子好的在附近闻着味道就能找到
    他家的胡麻油太太太太太太香了
    .
    菜单只有一个、天丼、980日币
    980日币的天丼里含了多少东西呢
    两根虾、一根海鳗、小贝柱炸物、一个蔬菜、一个海苔
    一个半熟玉子蛋
    满铺铺的盖在米饭上、淋上秘制酱料
    .
    两根炸虾、炸衣不厚、量上令人满足
    海苔经过油炸后变得格外的香、口感也保持酥脆
    半熟玉子戳破后还是留心状、
    赶紧和米饭拌在一起、混合酱汁、绝妙搭配
    海鳗的柚子皮真的是点睛之笔、
    清爽的柚子皮解了炸物的腻、好巧思
    小贝柱虽然个头小、但是也颗颗饱满
    .
    店名【金子半之助】就是创始人金子真也爷爷的名字、
    金子真也复原了他爷爷江户前天丼的秘制酱料、
    想让更多的人以低廉的价格、品尝到这样豪快的料理
    就有了日本桥金子半之助的天丼
    .
    也许会有人说、哪里哪里的更好吃、
    但是请记住这里在日本桥、
    靠近银座这样寸土寸金的地方
    这样一碗天丼实属良心
    .
    日本桥|金子半之助
    ? 東京都中央区日本橋室町1-11-15 1F
  • 菜里没有EDU 2021-11-08 00:24
    日本拉面02|银座必吃黄金上汤拉面这次专程来品尝凭借【黄金上汤】一炮而红的银座八五
    连续两年荣登tabelog「拉面百名店」排行榜,并迅速获得米其林指南推介,还是日剧《爱吃拉面的小泉同学》拍摄取景地。
    啧~名头很大,平日内中午12点多前面有十几位在排队,到1点15分店员桑就出来到队尾鞠躬道歉表示汤头已经告罄。看着一大波人沮丧的离开➕羡慕的眼神。无疑将我的期待值拉满?
    法餐出身的主厨立志于熬出一碗“不必依靠酱底”的极致汤头,于是他就发现了很会煲汤的我兔的“上汤”原材料—金华火腿(夸一下真有品味啊),加上意呆利的高级生火腿,贝类,番茄干,鸭肉,土鸡(名古屋cochin)等熬煮而成。
    拉面入口,首先感受到味道是高雅的贝类气息与清爽浓郁的鸡汤香气,很香很醇厚。
    第二口后复杂多元又细腻的香气扑鼻而来,问了下主厨很热情的讲解是大约是因为叉烧上的产自马达加斯加的鱼子酱山胡椒(一种长得像鱼子酱的胡椒品种),融合在汤头后,整碗汤的「轮廓」就更加清晰,非常提味!妙妙妙~
    面条选用老字号面厂的「浅草开化楼」,淡黄色的柔韧细直面。
    现点后即刻炙烤的厚实叉烧,脆爽无纤维的笋干,与九条葱葱花,每一样都花了心思丝毫不马虎。
    要说缺点的话:汤头真的无敌烫!!!?
    刚端上桌的前几分钟简直没法吃?,我们两人先是尴尬而不失礼貌的假装喝水,然后在主厨温暖期待的注视下不得不大口吹面才开始享用。
    观察了一下左右两边的日本客人全部喝完了汤头,那碗真是比舔过了还干净。
    男票觉得喝到汤底咸了些,不过也是正常,毕竟盐味拉面
    ?
    银座八五
    東京都中央区銀座3丁目14−2
    营业时间:11:00-15:00 17:00-21:00
    ⚠️一般中午1点多就会告罄,赶早呀旁友们!
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