麻辣鲜香 亦川亦滇 | 攀枝花美食四川篇攀枝花地处中国西南川滇交界处，作为四川最南端的一座城市，具有典型的南亚热带干旱季风气候特点，得天独厚的自然、地理、人文环境，让攀枝花形成了亦川亦滇、自成一派的“盐边菜”：
?羊肉米线：高山羊肉用文火慢慢熬了几个小时，将底汤熬出醇香，米线一定要够粗，薄荷、小米椒、糟海椒等配料是一碗盐边羊肉米线的灵魂，又鲜又辣让食客们吃得酣畅淋漓。
?盐边油底肉：肉质香醇、肥而不腻，是攀枝花的特色美食。皮与肉不脱离，色泽鲜亮、均匀一致，口味咸淡适中, 醇香浓郁、皮耙肉糯肥而不腻，肉软而不绵，开胃健脾，色香味俱全，从古至今都非常受人青睐。
?盐边泡菜鱼：盐边县的特色美食，选用新鲜的鱼肉，搭配特制的泡菜烹制而成。鱼肉鲜嫩多汁，泡菜酸辣可口，两者相得益彰
?米易铜火锅：是会理铜火锅的地方扩展，非遗项目。最下面用耐煮的菜打底，多用山药、苕根、藕块等；中间煮上嫩公鸡的鸡肉和火腿脚；面上铺上一层精肉丸子及薄片豆腐。汤鲜肉美，菜耙入味，热气喧腾，大家围炉拥坐,炭火熊熊，其乐无穷。
?浑浆豆花：独特的蘸水是浑浆豆花的灵魂精髓所在，炒熟的花生、核桃仁、芝麻油与熟油辣椒，配合青花椒、葱花、麻油一起调制出浑浆豆花的最佳伴侣。豆子的清香，回味的甘甜，连汤带水一碗白，再点缀上鲜辣调料，无论冬夏，身心都是一阵舒畅。
?金河芒果：攀枝花特产水果，果肉细嫩、香甜可口。芒果香肠，芒果菊花鱼等都是用芒果制作的美食。
?撒莲凉粉：从上世纪80年代至今已经有几十年的历史，凭借其独特的味道、高品质的食材、坚持纯手工制作，长期以来深受食客们青睐，先后被评为米易名小吃、米易特色小吃，其制作技艺2019年被评为攀枝花市非物质文化遗产。
?豆笙：先用新鲜嫩黄豆、青花椒，熬煮成一锅。然后用豆浆机或者石磨磨成糊状，倒入锅里烧开，并加入嫩南瓜丝和小米辣。
?攀枝花：匠心独运地将攀枝花这三种大自然的馈创造出别具一格的生态绿色养生佳肴。
