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  • 米斯特周 02-03 09:46
    1月27日去了趟泸州,在酒店安顿好之后便来街头小巷寻吃的。彼时已接近下午四时,见这一档口不少人排队,便跟风买了两个牛肉锅魁。
    油旋子锅魁,酥香入魂,得益于先煎炸后烘烤,再有一层密密麻麻的黑芝麻。有朋友在底下留言,曰“锅盔”。怎是?
    其实,是“锅魁”!
    有兴趣的吃货不妨去百度一篇名为《川菜趣谈:锅盔与锅魁》。文中提及两者是两个东西不同概念,锅魁为四川及西南地区的一种面食;锅盔则为清真回族食品,是秦岭以北陕西、山西、河南等地的面食。在四川乡镇,做锅魁的大多是女人。
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