八公山淮南王刘安墓，中国豆腐发祥地从安徽寿县古城的北门靖淮门沿着靖淮路向北约1.3公里处就是著名的八公山风景区。八公山曾是淝水之战的主战场，“风声鹤唳”“草木皆兵”等成语出处都是八公山。除了淝水之战主战场，八公山还是修仙的名山，淮南王刘安和他的八位宾客就是在此地修道成仙的，所以有了“一人得道，鸡犬升天”的故事。
淮南王刘安当然没有得道，更没有成仙，但他却长眠在八公山脚下。从八公山森林公园景区入口处向西约350米处便是淮南王刘安的墓葬。
汉文帝前元元年（前179年），刘邦的孙子刘安出生在淮南国寿春县，即现在的安徽寿县。他的父亲是刘邦的少子刘长，两岁的时候就被刘邦封为淮南王，后世称为淮南厉王，在刘长被封淮南王前，第一任淮南王是秦末汉初的著名将领英布。因为英布谋反被杀，刘邦便封自己的儿子为淮南王。
公元前174年，24岁的刘长与匈奴、闽越等首领联合图谋叛乱，事情败露后被汉文帝废王号，并且发配到四川一带，在中途“不食而死”。两年后，7岁的刘安被封为阜陵侯，公元前164年又被封为淮南王，这一年刘安刚刚15岁。
在司马迁的《史记》中，淮南王刘安“读书鼓琴，不喜弋猎狗马驰骋”，应该是一个文艺青年。除了读书鼓琴外，和大部分王侯都喜欢追求长生不老一样，刘安还有一个爱好——炼丹修道。据说他门下的方士有数千人，其中最为有名的有苏飞、李尚等八人，这八个人被后人尊称为“八公”。
八公有没有修道不好说，但淮南王刘安却是热衷于修道。有一次在修炼丹药的过程中操作不慎，丹药没炼成，却意外发明了豆腐，八公山因此也成为中国豆腐的发祥地。汉武帝元狩元年（前122年），淮南王刘安因为谋反失败而被逼自杀，刘安死后，淮南国被废除，降为九江郡。
八公山脚下的刘安墓紧邻237国道，入口处并不起眼。据说原来刘安墓免费对游客开放，现在开始收费，每人10元钱。
现在的淮南王墓重修于1989年，墓冢呈覆斗型，高约6.4米，周长120米，墓地占地面积约2300多平米。墓前立有一块古碑，上面有清同治八年（1869年）安徽巡抚吴坤修题写的“汉淮南王墓”五个大字。
北宋时期的诗人胡宿在路过寿州的淮南王墓时写过一首诗《淮南王》
贪铸金钱盗写符，何曾七国戒前车。
长生不待炉中药，鸿宝谁收箧里书。
碧井床空天影在，小山人去桂丛疏。
云中鸡犬无消息，麦秀渐渐遍故墟。
在胡宿的笔下，淮南王墓在宋代时已经是“麦秀遍故墟”，周围应该被开垦成为农田。
