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  • 狮子嬢 2024-07-07 18:14
    【鲜就一个字，我愿意来很多次】
    在苏北一碗鱼汤面家喻户晓，
    口感鲜香爽滑，鲜而不腻，营养丰富，
    特别是早上喝上一碗元气满满，营养美味。
    在南通有着这样一家必吃榜的鱼汤面叫做阿达，
    只卖早上和上午，生意超级好，
    但直到现在也就只有两家店，
    每次去南通，都想着法子要去吃一碗才开心。

    ?环境：
    整间店的装修蛮上心的，
    两层的厅堂，作为蛮紧凑的，
    有着自己的特色的门头和各种slogan，
    有十年坚持的诠释：
    “十年坚持，只为熬好一碗鱼汤”，
    有添加的宣言:
    “我家的鱼汤健康鲜美，绝不添加任何东西”，
    有好味道源自好原料的自信：
    “我家的鱼汤复原传统工艺，选用新鲜的河鱼等数种杂鱼，
    加筒骨、野生鳝骨每日清晨新鲜熬制”。
    再加上开放式厨房那大桶熬汤弃料的鱼肉鱼骨残渣，
    让人放心的健康，自然有着超多的食客。

    ?菜品：
    需要自己去前台点餐，
    桌上也有二维码，但中午用餐的人太多了，
    感觉还是前台点了放心。
    点好之后，会拿一个号码牌子，
    将牌子放在桌上的卡槽里，
    就会有店员送餐到位，
    「肚丝鱼汤面」
    高级的鱼汤面，吃鱼不见鱼，
    使用小的鲫鱼和其他杂鱼，再加入黄鳝骨一起熬制，
    过滤鱼刺鱼肉鱼骨，留下牛奶般的白净的汤，
    汤白质浓，滴点成珠，再加入面和浇头。
    实打实鲫鱼熬制的鱼汤，汤底呈乳白色，
    喝上一口，是自然的鲜度，
    面是细的，很顺滑，
    爆炒的肚条有着爽脆的口感，
    每份面搭配免费小食，
    卤花生和酸菜，也能去除腻感。
    个人觉得「鱼汤小馄饨」更为鲜美，
    特别是刚刚端上来时候，
    鲜美的汤头再加上一口一个的混沌，
    是早上味觉最大的满足。
    他家端上来一定要趁热吃，
    一是久了面会坨，
    而是鱼汤冷了就会腥。
    南通

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