前几年兰州还没有成为网红城市的时候，身边很多朋友都因为那一句“陌生的人，请给我一只兰州”到访过兰州，回来以后也说了兰州的一些特色美食，也带回来了兰州特色的胡萝卜果汁。虽然那时候我没有去过，但是兰州牛肉面在我心里就种下了“地道、好吃”的种子。
这几年在陕西也吃过很多家，但是朋友说和兰州的还是有差距，所以趁着国庆节，临时组了个“两天一晚”的旅行。吃到了很多特色美食，当然“牛大”也是必不可少的。
牛肉面在兰州的长街小巷到处都是，我们作为外地人，也不知道哪家好吃。询问了好多位出租车司机大哥，都推荐了这家，想着这么多本地人推荐，应该不会错。于是和朋友就选择来了这家。
?环境：我们是错过饭点儿去的，店里的人不至于爆满，但是也挺多的。店里装修得挺好的，挑高也不错，进店后不会给人压抑的感觉，而且有个自搭自建的二层，里面大概七八张桌子，要是团队聚餐的话，我感觉也能当作一个小包间。木制的结构不会给人那种冷冰冰的感觉，还挺温馨的。
?️服务：不过就是服务跟得不太上，很多桌子上都是上一桌食客的剩碟子剩碗，卫生条件一般，倒也不是说有多脏，但是就是没有及时打扫的那种“乱”。点餐的女士比较热情，但是初来的朋友建议提前做做攻略，提前想好自己想吃什么，面条粗细，辣子多还是少，不然人多的时候，感觉前台不会那么细心地对食客解释。付好款会给很多小票，面食、小吃、配菜、肉品、饮料各是各的，分别在不同的地方取餐就行。不过所有的东西都需要自己端，当地的风俗就是这样，不会有服务人员端上桌的习惯，所以还需食客自行习惯。
?出品：我和朋友各要了一碗面，一汤一干，一粗一细，辣子都是放满了十勺（最多就是十勺，超过的话每一勺加一块钱）。先总结一下——真的好吃。正宗的兰州牛肉面讲究的是“一清二白三红四绿五黄”。在此提示一下，在兰州人面前，千万不要说兰州拉面，当然你要是学会了叫“牛大”，那你就算非常入道了。
干的要了二细，不会太软，尝得出面条的筋道口感，配合特色调料和十勺辣子，真的“唏嘛”（非常）正宗！朋友的毛细汤面，口感也是了得，真的有种吃面线的感觉，但是这面条又经过了千拉万拽，可比面线那种软塌塌的口感要强多了。
一碗面里本身是没有牛肉的，需要额外花钱单加，建议多多益善，因为这牛肉品质真的很好，上面有颜色镭射的色彩，而反光彩色倒不是因为肉品变质造成的，而是因为肉品纤维比较厚，在某些特定光线下会形成光栅结构，产生的现象。这其实也是新鲜牛肉的检验标准。同时牛肉也是优质蛋白的来源，所以不差钱的朋友真的可以多加一份。最后再来个卤蛋搭配，这一碗豪华版你就吃吧，一吃一个不吱声。
小菜什么的就不做推荐了，个人根据自己喜好选择就行。可搭配选择的种类也很多，价格也很便宜。还有就是推荐「胡萝卜果味饮料」了，其实这个口味有点像我们陕西人小时候喝的一毛钱一袋的“果汁”饮料，其实也就是甜甜水，不过喝一口真的有种回到小时候的感觉。
相信兰州其他牛肉面店的出品也都不会太差，只是我们恰好选择了这家，也是听当地人说这家的辣子比较香，而我们又很能吃辣。所以，外地来的朋友，建议多吃几个品牌，好好感受一下兰州这座城市的风情～
最后祝福商家生意兴隆，一切长虹！要是卫生环境方面能再多注意一点会更好的！
